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풍부하고 깊은 에스프레소 스타일의 커피에 절망적으로 헌신하십니까? 그렇다면 이미 좋아하는 에스프레소 스타일의 풍미에 대해 잘 알고있을 수 있지만 더 광범위한 에스프레소 음료 제품군과 에스프레소를 만들고 즐기는 데 관련된 팬 지식을 알고 계십니까? 에스프레소는 커피 전문가가 선호하는 양조주이므로 다음과 같은 간단한 단계를 통해 지식을 익힐 수 있습니다.

단계

5 가지 방법 중 1 : 에스프레소 용어

1. 

   용어를 배우십시오. 무엇보다도 에스프레소 머신, 메이커 또는 에스프레소 음료를 평생 취미로 가까이서 개인적으로 접할 계획이라면 그에 맞는 용어를 알아야합니다. 커피 만들기 및 음주와 관련된 많은 용어가 있지만 여기에 모든 에스프레소 애호가가 알아야 할 몇 가지 용어가 있습니다.
   • BAR : 이것은 대부분의 에스프레소 머신에서 찾을 수있는 압력 등급입니다.
   • 바리 스타 : 에스프레소 / 커피 머신을 운영하는 사람입니다. 원산지는 이탈리아어입니다.
   • Breve : 누군가가 breve를 요청할 때 일반 우유가 아닌 찐 반반 또는 탈지 우유를 사용하는 것입니다.
   • 커피 팩 : 에스프레소가 추출되기 전에 필터 바스켓에있는 커피 그라인드의 양을 의미합니다.
   • 데미 타스 : 이것은 전통적인 에스프레소 샷, 즉 3 온스 (또는 그 이하) 컵을 담는 컵입니다. 이들은 모든 종류의 식품 등급 재료로 만들 수 있지만 도자기 유형이 가장 선호됩니다. 열을 유지하려면 두꺼워 야합니다.
   • 복용량 : 복용량은 에스프레소 한 잔을 구성하는 분쇄 커피의 양을 의미합니다. 일반적으로 에스프레소 1 잔당 1.5 온스당 7 그램으로 측정됩니다.
   • 더블 : 에스프레소를 주문하거나 에스프레소를 따르기위한 하나의 옵션입니다. 일반적으로 에스프레소 총량은 2.5 ~ 3 온스입니다.
   • 에스프레소 : 펌프 또는 레버 에스프레소 머신을 사용하여 만든 음료에 대한 또 다른 이탈리아어 단어로, 7g (+/- 2g)의 잘게 분쇄 된 커피에서 추출한 음료를 9bar (135psi)에서 1 ~ 1.5 온스 (30-45ml) 생산합니다. ) 194ºF ~ 204ºF / 90ºC-96ºC의 브루 잉 온도에서 브루 잉 시간 25 초 (+/- 5 초 및 20 초 이상) 동안 브루 잉 압력. 에스프레소는 주관적인 즐거움이기 때문에 많은 바리 스타가 정의에 대해 뜨거운 논쟁을 벌일 수 있습니다. 커피 원두의 나이, 품질 및 원산지, 바구니에 담긴 찌꺼기의 양, 바리 스타가 밟는 압력, 수온 및 기타 여러 요인이 모두 최종 제품에 영향을 미칩니다.
   • 필터 바스켓 : 이것은 포터 필터 내부에 있고 원두 가루를 담는 바닥이 평평한 금속 바스켓입니다. 커피가 디미 타스에 떨어질 수 있도록 메쉬 구멍이 있습니다.
   • 거품 : 이것은 에스프레소 머신의 스팀 봉을 사용하여 우유를 스팀 한 결과입니다. 우유 거품은 ​​커피에 숟가락으로 담그는 것보다 부을 수있을 때 이상적입니다.
   • Ristretto : "제한된"샷을 뜻하는 이탈리아어입니다. 이 경우 약 1.5 온스의 에스프레소 만 부어집니다. 더 풍부하지만 양조하기가 더 어렵습니다.
   • 샷 : 이것은 양조 된 에스프레소를 설명하는 또 다른 방법입니다.

5 가지 방법 중 2 : 에스프레소 파악하기

1. 

   
   
   에스프레소를 알아 두세요. 좋은 커피 숍이나 카페에는 다양한 에스프레소 음료가 있습니다. 이것은 선택을 어렵게 만들 수 있지만 이것을 밝은면에서 보도록 노력하십시오. 몇 시간 동안 같은 커피 숍에 머물거나 정기적으로 돌아올 좋은 변명을 할 수 있습니다. 그리고 모든 에스프레소 스타일을 시험 해보고 자신이 좋아하는 스타일을 선택한 후에도 좋아하는 스타일에만 국한하지 마십시오. 바리 스타의 변화, 커피 소싱, 심지어 새로운 에스프레소 스타일의 발명까지도 가끔씩 다른 스타일을 시도해보고 싶어 질 것입니다.

2. 

   
   
   에스프레소를 만드는 데 무엇이 들어가는 지 알고 있어야합니다. 에스프레소 스타일에는 바리 스타가 최종 제품을 만들기 위해 사용하는 측정 량이 다릅니다. 대담한 바리스 타나 커피를 마시는 사람에게는 흥미롭게도 커피를 국가마다 제공하거나 마 시려는 경우 커피 스타일이 국가마다 다르기 때문에 이러한 측정 값이 변경된다는 점을 알아야합니다. 예를 들어, 영국에서 라떼는 매우 얇은 거품 층을 가진 약 200ml의 우유를 넣은 에스프레소 한 잔입니다. 반면 뉴질랜드에서는이 음료를 약 100ml 정도의 우유와 2.5cm 두께의 거품을 얹은 더블 샷이며 일반적으로 라떼 그릇에 담아 제공합니다. 또는 예열 된 유리. 다음은보다 일반적인 에스프레소 스타일 중 일부입니다 (제공된 기본 측정 값은 뉴질랜드 원산지이며 자국의 선호도에 따라 조정됩니다).
   • 리스트 레토 : 70ml 데미 타스, 30ml 더블 샷
   • 플랫 화이트 : 150ml 컵, 40ml 더블 샷, 110ml 가벼운 질감의 뜨거운 우유
   • 쇼트 블랙 / 에스프레소 : 데미 타스 70ml, 더블 샷 50ml
   • 카페 라떼 : 220ml 글래스 또는 컵, 40ml 더블 샷, 180ml 가벼운 질감의 뜨거운 우유
   • 롱 블랙 : 150ml 컵, 90ml 온수, 50ml 더블 샷
   • 카푸치노 : 190ml 컵, 30ml 더블 샷, 170ml 질감의 뜨거운 우유
   • 마끼아또 : 70ml 데미 타스, 50ml 더블 샷, 질감이있는 따뜻한 우유 터치
   • 모카 치노 또는 카페 모카 : 300ml 컵, 50ml 더블 샷, 초콜릿 파우더 또는 시럽, 250ml 가벼운 질감의 뜨거운 우유
   • 봉고 / 피콜로 라떼 : 100ml 글래스, 30ml 더블 샷, 70ml 가벼운 질감의 뜨거운 우유
   • 아포 가토 : 300ml 컵, 아이스크림 (바닐라) 스쿱, 50ml 더블 샷.
     • "우유"는 유제품, 콩류, 견과류 또는 기타 원산지 일 수 있습니다. 유제품 우유를 다른 유형의 우유로 대체하는 경우 사용중인 우유의 다양한 가열 및 기타 특성을 알아야합니다. 미리 읽어 보거나, 당신이가는 동안 당신을 가르치는 시행 착오를 기대하십시오.

5 가지 방법 중 3 : 에스프레소 즐기기

1. 

   
   
   에스프레소를 즐기십시오. 에스프레소를 마시는 것은 그 자체로 경험입니다. 이러한 즐거움을 최대한 활용하는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다.
   • 에스프레소를보세요. 이상적으로 샷은 약간의 반점이나 구리 또는 짙은 금색의 얼룩이있는 풍부한 갈색입니다. 최상층은 크레마 (crema)라고 불리며 빠르게 증발하는 커피 오일과 고체 화합물입니다. 크레마가 두껍고 풍부할수록 샷이 더 좋아질 것입니다. 샷의 핵심은 크레마 아래에있는 어둡고 거의 검은 색의 시럽과 같은 층입니다.
   • 빨리 마셔! 에스프레소는 추출 후 15 초 이내에 저하되기 시작합니다.
   • 작은 컵 또는 데미 타세를 가져다가 훌쩍 거리며 에스프레소를 입천장 뒤쪽으로 던지십시오. 충격을 예상하십시오. 에스프레소는 세계에서 가장 놀라운 미각 중 하나이지만 제대로한다면 결코 쓰지 않습니다.
   • 향신료, 과일, 나무 또는 연기와 같은 요소를 계속 헐떡 거리고 맛보십시오. 모든 샷은 약간 다릅니다.
   • 바리 스타가 샷에서 "얻는"내용을 확인하기 위해 찾은 결과를 바리 스타와상의하십시오. 에스프레소를 만드는 것은 많은 바리 스타에게 예술 형식이며 토론에 참여함으로써 많은 것을 배울 수 있습니다.

5 가지 방법 중 4 : 에스프레소 음료 만들기

1. 

   에스프레소를 마셨다면 직접 만들어보세요. 에스프레소 레시피에 달리 명시되지 않는 한 항상 에스프레소 한 잔으로 시작하십시오. 정확한 양의 물, 커피, 압력 및 타이밍을 사용하면 에스프레소 샷이 완벽하게 나옵니다. 일반적으로 1 ~ 2 온스를 만드는 데 20 ~ 25 초가 걸립니다. 그러나 특정 음료에 대한 샷 요구 사항을 알고 제공된 지침을 따르십시오. 이 섹션의 나머지 부분에서는 시도해 볼 잘 알려진 다양한 에스프레소 스타일을 제안합니다.

2. 

   라떼 만들기. 대부분의 커피 숍 음료는 ​​라떼를 중심으로합니다. 라떼는 단순히 에스프레소 샷과 찐 우유입니다. 그러나 맛있는 라떼를 만들기 위해서는 우유와 거품을 잘 찌는 것도 중요한 역할을합니다.
   • 라떼 가족 음료에 대한 자세한 내용은 라떼 만드는 방법, 바닐라 라떼 만드는 방법, 캐러멜 라떼 만드는 방법, 차이 라떼 만드는 방법, 카페 라떼 프레도 만드는 방법 및 아이스 라떼 만드는 방법을 참조하십시오. .
   • 연습을 많이하면 라떼 아트도 만들 수 있습니다.

3. 

   평평한 흰색을 만드십시오. 이것은 본질적으로 라떼와 동일하지만 우유가 적습니다. 또한 상단에 거품이 적어지게됩니다 (따라서 "플랫"화이트라는 이름).

4. 

   Cafe Breve를 만드십시오. 이것은 일반 우유가 아닌 찐 반반으로 만듭니다.

5. 

   자신에게 도전하십시오 카푸치노. 이 음료는 일반적으로 에스프레소, 찐 우유 및 거품을 낸 우유와 동일한 비율입니다. 북미에서 이것을 준비하는 경우 술꾼에게 "건조한"카푸치노를 원하는지 "젖은"카푸치노를 원하는지 물어봐야합니다. 곧 일반 라떼가 두 가지 중간에 있음을 알게 될 것입니다. ㅏ 마른 카푸치노 에스프레소와 순수한 우유 거품이 필요합니다. ㅏ 젖은 카푸치노 거품보다 에스프레소와 우유가 더 많이 필요합니다.
   • 더 많은 아이디어는 카푸치노 만드는 방법, 아이스 카푸치노 만드는 방법 및 카푸치노 거품 만드는 방법을 참조하십시오.

6. 

   카페 아메리카노를 만드세요. 아메리카노는 단순히 에스프레소 샷이며 나머지 음료는 뜨겁거나 차가운 물입니다. 이것은 크고 부드러운 커피 한잔입니다. 에스프레소 룽고 또는 에스프레소라고도합니다.
   • 자세한 내용은 아메리카노 만드는 방법과 아이스 아메리카노 만드는 방법을 참조하세요.

7. 

   에스프레소 마끼아또 만들기. 카페 마끼아또는 약간의 우유 나 거품을 곁들인 에스프레소 한 잔으로 음료에 "마크"또는 "얼룩"을 만듭니다. 이것은 아주 적은 양의 에스프레소와 함께 우유 또는 거품 인 라떼 마끼아또와 혼동해서는 안됩니다.
   • 더 많은 아이디어는 마끼아또 만드는 법, 카라멜 마끼아또 만드는 법, 대리석 모카 마끼아또 만드는 법을 참조하세요.

8. 

   에스프레소리스트 레토 만들기. 이미 설명했듯이 이것은 "제한된"에스프레소 음료입니다. 일반 에스프레소보다 희석이 적습니다. 대단히 강하므로 카페인 충격을 기대하십시오.
   • 자세한 내용은 에스프레소리스트 레토 만드는 방법을 참조하십시오.

9. 

   에스프레소 도피 오 만들기. 이것은 말 그대로 "더블 에스프레소"이며 에스프레소 두 잔에 해당합니다.
   • 자세한 내용은 에스프레소 도피 오 만드는 방법을 참조하세요.

10. 

    추가 재료를 추가하여 에스프레소 변형을 만드십시오.
    • 만들기 에스프레소 콘 판나 또는 에스프레소 타자 도로. 이것은 위에 약간의 휘핑 크림이 추가 된 에스프레소입니다.
    • 만들기 에스프레소 로마노. 컵 받침에 작은 레몬 껍질과 함께 제공되는 에스프레소입니다.
    • 만들기 에스프레소 코르 레토. 이것은 증류주 또는 리큐어가 섞인 에스프레소입니다.
      • 자세한 내용은 에스프레소 코레 토 만드는 방법을 참조하세요.
    • 을 만들다 카페 모카 또는 모카 치노. 에스프레소, 찐 우유, 초콜릿 시럽 또는 핫 초콜릿입니다. 그 위에 거품을 낸 우유 또는 휘핑 크림을 추가하여 마무리합니다. 이 경우 모카라는 단어는 커피 원두의 종류가 아니라 초콜릿을 의미합니다.
      • 다양한 아이디어는 모카 만드는 방법, 화이트 초콜릿 모카 만드는 방법, 블랙 포레스트 모카 만드는 방법, 스타 벅스 모카 프라푸치노 만드는 방법, 매운 모카 만드는 방법 및 크리스마스 모카 만드는 방법을 참조하세요. .
    • 만들기 아포 가토. 이것은 바닐라 아이스크림을 첨가하여 강화 된 에스프레소입니다. 더운 날과 단 것을 가진 사람들에게 적합합니다.
      • 더 많은 아이디어는 아포 가토를 만드는 방법과 버터 스카치 아포 가토를 만드는 방법을 참조하세요.

11. 

    눈을 뜨고 "빨간 눈". 이 "눈을 뜨는"음료를 아메리카노와 혼동해서는 안됩니다. 적목 현상은 커피를 떨어 뜨린 에스프레소 한 잔입니다. 이 음료의 변형은 "블랙 아이"(에스프레소 2 잔) 및 "데드 아이"(에스프레소 3 잔)라고합니다.

5 가지 방법 중 5 : 에스프레소 한 잔 가져 오기

1. 

   커피 머신에서 에스프레소 샷을 추출하는 방법에 대한 도움말은 에스프레소 샷 추출 방법을 참조하십시오. 적절한 장비가 있는지 확인하십시오. 적절한 커피 머신은 원하는 추출 온도 (약 192 ~ 200ºF 또는 90 ~ 96ºC)로 물을 가열 할 수 있어야하며 일관된 방식으로 최소 9BAR (~ 130PSI)의 물을 전달할 수 있어야합니다. 예산이 부족한 사람들을 위해 Coffeekid.com은 Rancilio Betsy, Saeco Classico 또는 Gaggia Coffee를 권장합니다.

커뮤니티 질문 및 답변

스타 벅스의 바리 스타가 아메리카노를 먹어 보라고 제안했지만 브레 베 (?)와 화이트 초콜릿 모카 시럽과 물을 곁들였습니다. 정말 맛 있었는데이 음료는 뭐라고?

그 특별한 음료에는 이름이 없습니다. 스타 벅스에서 "화이트 모카"는 에스프레소, 우유, 화이트 초콜릿 시럽입니다. "아메리카노"는 에스프레소와 물입니다. Breve는 우유의 일종입니다 (반반). 그래서 당신은 "화이트 모카"를 주문할 수 있고 그것은 당신이 가진 것과 비슷할 것입니다. 또는 그냥 "브레 브와 화이트 모카 시럽을 곁들인 아메리카노"를 주문하면 같은 음료를 다시 받아야합니다.

팁

• 항상 신선한 콩을 사용하거나 요구하십시오! 콩은 볶은 직후에 산화되기 시작합니다. 오래 기다릴수록 더 오래되고 크레마를 만들 수있는 능력이 줄어 듭니다. 갓 볶은 콩을 손에 넣을 수 없더라도 Lavazza, Java Joe 's, Malabar gold, Cafe la Semeuse 및 Illy와 같은 인기 브랜드에서 제공하는 사전 구운 블렌드에서 괜찮은 샷을 얻을 수 있습니다. Starbucks와 같은 많은 북미 체인은 많은 사람들이 불평하는 진한 로스트를 밀어서 탄 맛을냅니다. 그러나 개인적인 취향은 큰 요소이며 맛보기 전까지는 알 수 없습니다.
• 커피를 만드는 다른 방법은 커피 감정가에 의해 에스프레소에 비해 무의미한 것으로 간주됩니다. 그러나 에스프레소가 마음에 들지 않는다고 생각 되더라도 걱정하지 마십시오. 드립 방법, 프렌치 프레스 또는 플런저 방법, 진공 방법, jezve를 사용하는 아랍어 또는 터키어 방법, 나폴리 플립 드립, 여과기, 냉수 방법 및 모든 죄의 죄와 같은 다른 방법을 시도 할 수 있습니다. , 끓인 물이 첨가 된 인스턴트 커피 티스푼. 어떤 사람들은 마지막 옵션을 정말 좋아하므로 모욕을 쉽게하십시오!
• 도시 곳곳의 여러 쾌적한 식당에서 단순히 샘플링하고 마시지 않고 나만의 에스프레소를 만들 계획이라면 집에서 두 가지 옵션이 있습니다. 스토브 탑 에스프레소 메이커 (에스프레소 찌꺼기가있는 필터를 통과 할 때까지 바닥 챔버의 물을 가열하여 작동 함) 또는 전기 에스프레소 머신 (상당히 비싸지 만 가치있는 투자)을 구입할 수 있습니다. 에스프레소 애호가를 위해). 둘 다 저렴하고 더 비싼 버전이 있으며 커피를 진정으로 사랑하고 숭배하고 숭배하는 사람들에게는 가장 세련되고 값 비싼 커피 머신만으로 충분할 것입니다. 적어도 상업용 머신의 품질과 강도에 다소 접근하는 머신입니다. 당신이 그 표준의 커피 순수 주의자라면 지금 저축을 시작하십시오!
• 이상적이지 않은 에스프레소를 반환해야합니까? 예. 에스프레소를 만들 때 유지해야 할 명확한 표준이 있으며 바리 스타는 부족한 경우이를 인식해야합니다. 인생에서 무엇이든 되돌려주는 것과 마찬가지로, 예의 바르고, 단호하며, 대립하지 마십시오. 미소와 정중 한 요청은 바리 스타에게 "커피를 만드는 방법 101"을 칭찬하는 것보다 더 나아갈 것입니다. 그들은 매우 간단한 실수를했을 수 있으며 일반적으로 행복하고 예의 바른 고객을 만족시키기 위해 오류를 취소하는 것보다 더 기꺼이 할 것입니다.

위키 하우에서는 매일 더 나은 삶을 살 수 있도록 도와 줄 지침과 정보에 액세스 할 수 있도록 노력하고 있습니다. 이것이 귀하를 더 안전하고 건강하게 유지하거나 웰빙을 향상시키는 것입니다. 현재의 공중 보건 및 경제 위기 속에서 세상이 극적으로 변화하고 우리 모두가 일상 생활의 변화에 ​​대해 배우고 적응할 때 사람들은 그 어느 때보 다 위키 하우가 필요합니다. 귀하의 지원은 wikiHow가 더 심층적 인 삽화와 비디오를 만들고 전 세계 수백만 명의 사람들과 신뢰할 수있는 교육 콘텐츠 브랜드를 공유하는 데 도움이됩니다. 오늘 위키 하우에 기여해주십시오.