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신선한 브로콜리는 한여름에 절정에 이르지만 냉동하면 1 년 내내 즐길 수 있습니다. 과정은 쉽고, 냉동 브로콜리는 슈퍼마켓에서 구입 한 것보다 훨씬 더 맛과 질감이 있음을 알 수 있습니다. 브로콜리를 냉동하는 방법에 대한 가이드를 계속 읽으면서 삶은 것, 구운 것 또는 스튜의 세 가지 방법으로 즐기십시오.

단계

4 가지 방법 중 1 : 브로콜리 냉동

1. 

   브로콜리를 따거나 구입하십시오. 성수기 인 1 월 또는 2 월에는 브로콜리를 선택하십시오. 분리되기 시작하지 않았거나 노랗게 변하지 않는 단단한 녹색 가지가있는 브로콜리를 찾으십시오. 갈색 반점이나 타박상이있는 브로콜리를 피하십시오.

2. 

   
   
   브로콜리 씻기. 먼지, 곤충 또는 살충제의 흔적을 제거하십시오.
   • 브로콜리 해충이나 곤충이 문제가되는 지역에 살고 있다면 소금물 목욕을 준비하고 브로콜리를이 혼합물에 30 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 곤충을 죽이고 표면으로 올라 오게합니다. 소금물을 버리고 브로콜리를 헹구고 계속하십시오.

     

   • 브로콜리에서 모든 잎을 제거하십시오.

     

     
     

3. 

   브로콜리는 두 손가락 길이로 가지로 자릅니다. 밑줄은 0.6cm 두께로 자릅니다. 줄기의 나무 부분을 버립니다.

4. 

   
   
   브로콜리를 그릇에 넣고 물로 덮습니다. 레몬 반개 즙을 짜서 약동하고 5 분 동안 그대로 둡니다. 냄비에 레몬 물을 넣으십시오.

5. 

   팬에 물을 더 넣으십시오. 김이 나는 바구니를 측정으로 사용하여 바구니가 물 위에 두 손가락 정도가되도록 충분한 물을 추가합니다. 수위를 확인한 후 바구니를 제거하십시오.
   • 김이 나는 바구니가없는 경우 처리중인 브로콜리의 양을 덮을만큼 충분한 물을 추가합니다.

6. 

   팬을 덮고 물을 끓입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮으면 물이 더 빨리 끓고 에너지가 절약됩니다.

7. 

   브로콜리를 김이 나는 바구니에 넣고 팬에 넣습니다. 팬을 덮고 크게 끓입니다. 계속 끓으면 브로콜리를 5 분 동안 찐다.
   • 김이 나는 바구니를 사용하지 않는 경우 브로콜리를 끓는 물에 직접 넣으십시오. 2 분 동안 데친 다음 구멍이있는 숟가락을 사용하여 제거합니다.

8. 

   김이 나는 바구니를 제거하고 즉시 브로콜리를 식 힙니다. 흐르는 찬물에 넣거나 물과 얼음이 담긴 대야에 두십시오.
   • 김이 나는 바구니를 사용하지 않는 경우 브로콜리를 팬에서 소쿠리로 직접 옮기고 식 힙니다.

9. 

   브로콜리 배출하기. 김이 나는 바구니를 사용하거나 브로콜리를 소쿠리에 직접 붓습니다. 과도한 물을 제거하기 위해 흔들어줍니다.
10. 브로콜리를 나누어서 비닐 봉지에 넣어 냉동 보관합니다. 냉동실에 넣으세요.
    • 가족을위한 식사를 위해 각 봉지에 브로콜리를 충분히 넣으십시오. 이렇게하면 과도한 브로콜리 대신 필요한 양만큼 정확히 해동 할 수 있습니다. 부정확 한 측정은 식사 당 몇 개의 가지입니다.

      

    • 진공 실러를 사용하지 않는 경우 백을 거의 완전히 닫으십시오. 입구에 빨대를 놓습니다. 빨대를 통해 남은 공기를 제거하십시오. 봉지를 마치면서 빨대를 제거합니다.

      

    • 봉지에 냉동 날짜를 표시하십시오. 더 나은 맛과 영양가를 위해 9 개월 이내에 사용하십시오.

      

4 가지 방법 중 2 : 냉동 브로콜리 빨리 요리하기

1. 

   큰 냄비에 물을 넣고 센불로 끓입니다. 브로콜리가 오랫동안 물에 남아 있지 않도록하려면 큰 냄비를 사용하는 것이 중요합니다. 작은 팬은 냉동 브로콜리를 추가하면 더 빨리 식고 요리하는 데 더 오래 걸립니다.

2. 

   냉동실에서 브로콜리를 꺼냅니다. 하나의 힙에서 고정되거나 고정되지 않을 수 있습니다. 어쨌든 좋습니다.
3. 끓는 물에 브로콜리를 넣으십시오. 1 분에서 90 초 후에 제거하십시오. 이것은 냉동 브로콜리를 재구성하는 데 필요한 시간입니다.
   • 브로콜리를 1 분 30 초 이상 조리하면 흠뻑 젖어 산산조각이납니다.

     

   • 브로콜리가 완전히 끓을 때까지 물에 넣지 마십시오.

     

4. 

   브로콜리 물을 말립니다. 브로콜리를 그릇에 넣고 원하는 경우 버터, 소금, 후추, 치즈로 간을합니다.

4 가지 방법 중 3 : 브로콜리 로스팅

1. 

   오븐을 220 ° C로 예열합니다.

2. 

   냉동실에서 브로콜리를 꺼냅니다. 오븐 트레이에 골고루 펴십시오. 브로콜리가 무더기로 얼었다면 포크와 나이프를 사용하여 분리하십시오.

3. 

   브로콜리를 올리브 오일로 가볍게 덮습니다. 참기름이나 포도 유도 잘 작동합니다.

4. 

   브로콜리에 소금과 후추로 간을합니다. 원하는 경우 카이엔 고추, 파프리카, 마늘 가루 또는 커민과 같은 추가 향신료를 뿌립니다.

5. 

   브로콜리를 오븐에 넣으십시오. 15 분 동안 또는 브로콜리 가지가 황금색이되고 바삭 바삭해질 때까지 조리합니다.

6. 

   오븐에서 브로콜리를 꺼냅니다. 그릇에 넣고 뜨겁게 제공합니다.

4 가지 방법 중 4 : 브로콜리 캐서롤 만들기

1. 

   스토브를 175 ° C로 예열하십시오.

2. 

   큰 냄비에 물을 넣고 센불로 끓입니다. 냉장고에서 브로콜리 봉지를 꺼내서 (약 2 컵 필요) 물에 넣습니다. 약 1 분 반 후에 제거하십시오. 브로콜리를 말리고 따로 보관하십시오.

3. 

   스튜의 크림을 섞는다. 다음 재료를 그릇에 담습니다.
   • 마요네즈 한잔.
   • 체다 치즈 오 그라탕 한잔.
   • 버섯 수프 크림 캔.
   • 계란 두 개.

4. 

   그릇에 브로콜리를 넣습니다. 큰 스푼으로 저어주세요.

5. 

   기름을 바른 프라이팬에 혼합물을 붓습니다. 사용하려는 크기는 혼합물이 맞으면 괜찮습니다.

6. 

   덮개. 녹인 버터 2 큰술과 소금에 절인 비스킷 2 컵을 반죽합니다. 커버리지를 똑같이 흘리십시오.

7. 

   팬을 오븐에 넣으십시오. 30 분 동안 또는 스튜의 토핑이 노릇해질 때까지 요리합니다.

팁

• 야채는 얼기 전에 건조하면 더욱 풍미가 있고 바삭 바삭합니다. 젖은 상태로 얼지 마십시오.
• 레몬을 사용하면 요리 한 후에도 녹색 브로콜리가 살아남을 수 있습니다.
• 손잡이가 달린 찜통은 찜기보다 사용하기가 더 쉽습니다. 손잡이 바스켓은 브로콜리를 넣은 상태로 찜기에서 분리 할 수 ​​있기 때문입니다.

경고

• 전자 레인지에 데지 마십시오.
• 스팀으로 요리 할 때주의하세요. 냄비에서 뚜껑을 제거 할 때와 김이 나는 바구니를 제거 할 때는 주방용 장갑을 사용하십시오. 스팀 쿠커 바로 위에 얼굴을 두지 마십시오.
• 날고기를 자르는 데 사용되지 않는 별도의 보드에 야채를 자릅니다.

필요한 자료

• 고기 도마와 날카로운 칼.
• 뚜껑이있는 주방 냄비, 큰 그릇.
• 팬에 맞는 스팀 요리 바구니.
• 반 레몬 주스, 신선하거나 재구성 된 것.
• 소금 티스푼.
• 물.
• 소금과 후추.
• 맛볼 조미료.
• 마요네즈, 체다 치즈, 버섯 수프, 계란, 크래커 및 버터를 포함한 스튜 재료.