작가:
Alice Brown
창조 날짜:
23 할 수있다 2021
업데이트 날짜:
13 할 수있다 2024
콘텐츠
- 버섯은 흐르는 물에 씻어서 붙은 먼지를 제거 할 수 있지만 끓는 물로 버섯을 깨끗이해야합니다.
버섯을 찬물에 옮깁니다. 버섯을 찬물 그릇에 담아 요리를 멈 춥니 다. 만졌을 때 식을 때까지 기다리십시오.
- 찜통을 사용하거나 수조를 사용하는 경우 조각이 구멍을 통해 떨어지지 않을만큼 충분히 큰지 확인하십시오.
버섯을 물과 레몬에 담그십시오 (선택 사항). 이 단계의 유일한 목적은 버섯의 색을 보존하는 것이며, 이는 요리 중에 어두워 질 수 있습니다. 이렇게하려면 레몬 즙 1 큰술 (또는 물 500ml와 레몬 즙 5ml를 섞은 물에 손가락으로 버섯을 덮고 5 분 동안 그대로 둔 다음 제거한다.
- 일부 전문가는 버섯의 질감이나 맛에 영향을 미치기 때문에 버섯을 담 그거나 씻는 것을 승인하지 않습니다. 이 문제가 걱정된다면 물과 레몬 즙을 섞어 버섯에 문지르면 이러한 영향을 줄일 수 있습니다.
버섯의 크기에 따라 덮고 요리하십시오. 팬 위에 뚜껑을 덮어 증기를 유지하고 버섯이 익을 때까지 기다리십시오. 일반적으로 통 버섯은 5 분만에 익으며 다진 버섯은 3 분 30 초가 걸립니다. 슬라이스는 매우 얇게 자르면 3 분 이내에 준비됩니다. 절단.
- 풍미를 더하고 싶다면 다진 마늘, 양파 또는 향신료를 기름에 넣으십시오.
- 냉동 버섯을 그대로 조리법에 넣거나 다량을 사용하는 경우 팬에 해동합니다.고무질이되기 때문에 전자 레인지에서 조리하지 마십시오.
팁
- 버섯을 포장 한 날짜를 써서 오래된 버섯을 먼저 사용할 수 있습니다.
- 일부 전문가들은 버섯이 너무 많은 물을 흡수하기 때문에 씻거나 담그지 말라고 조언하지만, 증거는이 효과가 미미하다는 것을 보여줍니다. 그러나이 주제는 여전히 논란의 여지가 있으며 버섯의 맛이나 조리 시간에 약간의 영향이있을 수 있습니다.
경고
- 수천 종류의 버섯이 있으며 가장 작은 부분은 표백이나 찐 후에 지속되지 않습니다. 열린 모자가 달린 아가리쿠스 버섯이나 전에 얼려 본 적이없는 특이한 유형의 버섯을 사용하는 경우에는 건너 뛰는 것이 최선의 선택입니다.
