양배추를 얼리는 3 가지 방법 - 팁

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양배추는 얼릴 수 있지만 얼면 구조가 무너지는 경향이 있습니다. 표백은 더 잘 보존하는 데 도움이되지만 신선한 양배추만큼 좋지는 않습니다. 문제가 없다면 양배추 머리를 얼리는 방법이 있습니다.

적절한 양배추를 선택하십시오. 신선하고 깨끗해야하며 곰팡이 나 손상이 없어야합니다.
거친 바깥 쪽 잎을 제거하십시오. 버리거나 퇴비.
양배추 바닥에서 남은 잎을 제거하십시오. 칼을 사용하여 바닥에서 직선을 자른 다음 잎을 그대로 제거하십시오.
큰 냄비에 물을 끓입니다. 물에 잎사귀를 1 분 반 동안 표백하십시오. 한 번에 모든 양배추를 희게하는 대신 일괄 처리하십시오.
꺼내어 얼음물이 담긴 용기에 넣으십시오. 이것은 즉시 조리를 중지합니다.
잎을 배수하십시오. 먼저 여분의 물을 부드럽게 제거하십시오. 흡수성 종이나 건조대에 올려 놓으십시오.
비닐 봉지 나 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 확장을위한 공간을 약 1.5cm 남겨 둡니다. 비닐 봉지를 사용하는 경우 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.
- 양피지에 베이킹 시트에 잎을 놓고 냉동 한 다음 포장하거나 용기에 넣을 수도 있습니다.
용기 나 가방을 닫습니다. 이름과 날짜 표를 넣고 양배추를 냉동실에 넣습니다.
사용. 냉동 양배추 잎은 수프, 스튜 및 기타 조리 된 요리에 직접 추가 할 수 있습니다. 양배추 시가에도 사용할 수 있지만 먼저 냉장고에서 잎을 해동해야합니다.

적절한 양배추를 선택하십시오. 신선하고 깨끗해야하며 곰팡이 나 손상이 없어야합니다.
거친 바깥 쪽 잎을 제거하십시오. 버리거나 퇴비.
양배추를 자른다. 조각으로 자르거나 중간 크기의 스트립으로 자릅니다.
방법 1에서와 같이 표백제. 자른 양배추는 더 많은 공간이 있기 때문에 매번 조금 더 희게 할 수 있습니다.
- 두껍게 썬다면 3 분 동안 표백한다.
데친 후 양배추를 물기. 그것을 소쿠리에 넣고 여분의 물을 빼내십시오. 배추를 흡수성 종이에 펴서 여분의 물을 빼낸 후 야외에서 건조시킬 수도 있습니다.
위의 방법으로 저장하고 닫습니다. 원하는 경우 요리 가방을 사용할 수도 있습니다.
양배추를 사용하십시오. 필요에 따라 작은 조각으로 자르고 수프, 스튜, 스크램블 등에 첨가 할 수 있습니다. 얼린 접시에 추가하거나 미리 해동하십시오. 샐러드 조각을 해동하거나 저어 주려면 먼저 냉장고에서 해동하십시오.
- 참고 : 해동 된 양배추가 시들기 때문에 샐러드에 좋다는 데 모든 사람이 동의하는 것은 아닙니다. 이런 일이 발생할 수 있습니다. 만약 그렇다면 조리 된 접시에 사용하세요.

완전히 발효 된 소금에 절인 양배추 만 사용하십시오.
소금에 절인 양배추를 600 또는 950 ml의 비닐 봉지 또는 냉동 용기에 넣으십시오.
양배추가 팽창 할 수 있도록 상단에 2.5 ~ 5cm 정도 남겨 둡니다. 비닐 봉지를 사용하는 경우, 닫기 전에 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.
가방을 닫고 이름과 날짜 태그를 넣으십시오.
냉동실에 넣으십시오. 소금에 절인 양배추는 8 ~ 12 개월 동안 냉동 상태로 유지됩니다.
사용. 냉장고에 원하는 양만큼 해동하여 평소대로 사용하세요.