음식이 너무 짠 경우 고치는 방법

동영상: 제 44강: 맛의 공식 6탄! 음식이 너무 짠데 어떡하지? 짠맛은 이렇게 해결합니다.

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단계
팁

소금통이 너무 무거워 졌나요? 걱정 하지마! 요리 지식을 늘리는 방법으로 문제를보십시오. 결국 소금이 다른 맛과 어떻게 상호 작용하는지 이해하면 식사를 절약하는 데 도움이됩니다.

단계

2 가지 방법 중 1 : 아주 짠 요리 고치기

일부 액체를 교체하십시오. 수프, 수프 또는 기타 유사한 조리법을 만드는 경우 소금 과다 첨가를 해결하는 가장 쉬운 방법은 더 많은 액체를 추가하는 것입니다. 먼저 짠 액체를 조금 취해 버리십시오. 그런 다음 접시에 따라 물, 국물 (무염) 또는 우유를 추가합니다.
산이나 설탕을 넣으십시오. 이 절차는 어렵지만 매우 가치가 있습니다. 산성과 단맛은 소금물을 보완하거나 위장하기에 아주 좋은 선택입니다.
- 산성 성분은 거의 모든 조리법에서 매우 잘 작동합니다. 감귤 주스, 식초, 와인, 토마토 또는 절인 음식을 드십시오.
- 순수한 설탕 외에도 꿀이나 연유를 넣을 수도 있습니다. 팁은 단 음식과 산을 결합하는 것입니다. 예를 들어 설탕 1 티스푼 (5g)과 같은 양의 사과 사이다 식초를 첨가 해보십시오. 접시가 원하는 맛이 될 때까지 과정을 반복하십시오.
수익 증대. 재료와 시간이 있다면이 팁이 좋습니다! 예를 들어, 스튜에 고기와 야채를 더 넣거나 소스에 무염 버터를 넣으십시오. 이것은 접시의 다른 항목에 비해 소금의 비율을 확실히 줄입니다. 질량의 경우,이 단계는 그것을 저장하는 유일한 방법을 설명합니다.
- 좀 더 중성적인 맛을 선호한다면 콜리 플라워가 밀가루가 될 때까지 갈아서 액체에 섞으세요.
탄수화물과 함께 제공하십시오. 쌀, 파스타 또는 감자가 될 수 있습니다. 이 팁은 거의 모든 요리에 적용됩니다! 탄수화물만으로는 소금을 제거하지 않지만 레시피의 크기를 늘리는 매우 쉬운 방법입니다.
- 국물에 감자를 넣어 소금을 흡수 한 다음 버린다는 신화를 믿지 마십시오. 야채는 액체와 소금을 모두 흡수합니다. 즉, 소금의 비율은 동일하게 유지됩니다.
소금에 절인 야채를 헹굽니다. 그러나 부분적으로 물에 익힌 경우에만. 찌거나 볶거나 볶으면 맛과 질감이 끔찍할 것입니다. 그러나 시간 내에 오류를 발견하면 작동 할 수도 있습니다.
더 높은 온도에서 제공하십시오. 이 요소는 매우 복잡한 방식으로 맛에 영향을 주지만 차가운 요리는 뜨거운 요리보다 확실히 더 짭짤합니다. 조리법을 데울 수없는 경우 커피 나 차와 같은 뜨거운 음료와 함께 제공하십시오.
- 그러나이 단계의 효과는 거의 눈에 띄지 않습니다. 비결은 다른 솔루션과 결합하는 것입니다.

2 가지 방법 중 2 : 문제 방지

코셔 소금 사용하기. 식탁 용 소금은 매우 작은 알갱이를 가지고 있기 때문에 소금통에서 쉽게 남게됩니다. 코셔 소금 결정은 제어하기가 훨씬 쉽습니다. 그러나 코셔 소금은 그렇게 컴팩트하지 않기 때문에 훨씬 더 많은 양의 재료가 필요합니다.
- 어떤 종류의 반죽을 만드는 경우 일반 식탁 용 소금을 사용하여 결정을 녹이십시오.
소금을 넣을 때 손을 주시하십시오. 팁은 음식에서 약 25cm 떨어진 곳에 양념을 뿌리는 것입니다. 이를 통해 더 균등하게 분산됩니다. 또한 소금 덩어리가 부족하다는 점에 크게 감사드립니다.
접시를 조금씩 소금에 절이십시오. 예를 들어, 짠 것이 아닌 성분을 추가 할 때마다 소금을 수정하십시오. 또 다른 팁은 맛이 어떻게 지어 지는지에 대한 아이디어를 얻기 위해 자주 시도하는 것입니다. 제공하기 5 분 전보다 준비 중간에 소금을 수정하는 것이 훨씬 쉽습니다!
항상 액체를 줄이는 것을 잊지 마십시오. 수프, 수프 및 소스는 준비하는 동안 줄어들고 결과적으로 접시가 30 분 동안 끓으면 소금의 맛이 훨씬 더 뚜렷해집니다. 따라서 처음에는 점차적으로 소금에 절이고 요리가 끝나면 소금을 조금 더 넣어 맛을 봅니다.