콘텐츠

• 커뮤니티 질문 및 답변
• 팁
• 경고

• 양이 확실하지 않거나 소금을 너무 많이 넣는 것이 두렵다면 맛보는 것이 가장 좋습니다! 약간의 소금을 넣고, 맛을 내고, 조금 더 추가하고, 맛을 내십시오. 전문 요리사가하는 방식입니다.
• 로스팅하기 전에 고기의 관절이나 닭 전체에 소금을 뿌리고 요리하는 동안 스튜와 소스에 약간을 더하고 파스타, 쌀, 감자를 끓일 때 물에 넉넉히 소금을 뿌려야합니다.

전문가 팁

이동 소스 레퍼토리를 만드십시오. 좋은 소스는 칙칙하고 맛이없는 요리를 훨씬 더 흥미롭고 맛있는 요리로 바꿀 수 있습니다. 몇 가지 기본 소스 요리법을 배우면 아주 적은 노력으로 요리 자격 증명을 몇 단계 높일 수 있습니다. 만들 수있는 몇 가지 소스는 다음과 같습니다.

• 베 샤멜 소스 : 이것은 야채 그라탕, 치즈 수플레 및 수많은 파스타 소스를 포함하여 많은 요리의 기초를 형성하는 흰색의 크림 소스입니다.
• Velouté : 이것은 루와 향이 첨가 된 육수를 결합하여 만든 또 다른 간단한 소스입니다. 육수 맛에 따라이 소스는 닭고기, 생선 또는 송아지 고기와 함께 사용할 수 있습니다.
• Marinara : Marinara는 이탈리아와 지중해 요리에 사용되는 대담한 토마토 소스입니다. 신선한 토마토 또는 통조림 토마토, 양파 및 다양한 허브를 결합하며 많은 피자 및 파스타 소스에 사용됩니다.
• Hollandaise :이 버터 같은 레몬 소스는 해산물, 계란 및 야채와 완벽한 조화를 이룹니다. 정화 된 버터, 달걀 노른자, 레몬 주스를 결합하여 에멀젼을 형성합니다.
• 실험 할 수있는 다른 소스로는 바베큐 소스, 마늘 크림 소스, 칠리 소스, 새콤 달콤한 소스, 치즈 소스 및 초콜릿 소스가 있습니다.

만드는 법 배우기 스크램블 에그. 소테 팬을 중불에 올리고 버터 2 티스푼을 녹입니다. 그릇에 계란 2 개와 우유 1 큰술 (14.8ml)을 함께 휘젓습니다. 팬에 혼합물을 넣고 나무 숟가락이나 고무 주걱으로 굳어 조각으로 분리 될 때까지 저어줍니다.

• 이것은 훌륭한 요리사가되기위한 길에서 배워야하는 가장 기본적이지만 가장 중요한 요리 기술 중 하나입니다.
• 계란을 삶는 방법을 아는 것도 좋은 기술입니다.

닭고기 구이의 요령을 얻으십시오. 닭고기 전체를 ​​톡톡 두드려 말리고 소금, 후추, 선택한 허브와 향신료로 간을합니다. 로스팅 팬의 가슴면이 아래로 향하도록 넣고 예열 된 350 ° F (177 ° C) 오븐에 45-50 분 동안 넣습니다. 그런 다음 뒤집어서 45 ~ 50 분 더 로스팅합니다.

• 닭고기 통째로 구울 수 있으면 온 가족이 먹을 수있는 식사를 할 수 있습니다.

단순함을 위해 단일 냄비에 채소를 찌십시오. 전용 찜기가 없다면 1.3cm (0.5 인치)의 물을 큰 냄비에 넣고 끓 이세요. 선택한 채소를 넣고 냄비를 덮고 권장 찜 시간에 따라 각 채소를 조리합니다.

• 찐 야채는 색과 영양소를 보존하여 가장 건강에 좋은 요리 방법입니다. 완벽하게 찐 야채는 색을 더하고 모든 식사의 영양가를 높입니다.

케이크를 구울 때 레시피를 자세히 따르십시오. 지금은 실험이나 "날개"를 할 때가 아닙니다. 레시피에 나열된 재료를 사용하고 신중하게 측정합니다. 달리 지시되지 않는 한, 팬에 기름을 충분히 바르고 재료가 합쳐질 때까지만 반죽을 섞고 이쑤시개 나 탐침 온도계로 베이킹 케이크를 정기적으로 확인하여 완성되었는지 확인하십시오.

• 맛있는 케이크를 굽는 방법을 배우는 것은 소중한 삶의 기술이자 맛있는 것이기도합니다!
• 초콜릿 케이크, 바닐라 케이크, 커피 케이크, 레몬 이슬비 케이크, 레드 벨벳 케이크로 실험 해보세요.

요리 기술, 요리 책 및 장비 목록

기본 요리 기술

소유하기에 좋은 요리 책

초급 요리사를위한 장비

커뮤니티 질문 및 답변

요리를 배우면 어떤 이점이 있습니까?

이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다.

요리를 배우면 다른 사람의 요리에 의존 할 필요가 없습니다. 지금은 외식을 많이해도 괜찮아도 외식을 할 수 없거나 집에있는 것을 선호 할 때가 올 수 있으며, 스스로 요리하는 것이 정말 도움이 될 수 있습니다. 전반적으로 직접 요리하는 것은 포장 된 식사를 사는 것보다 저렴하고, 덜 가공되고, 건강하며, 종종 더 맛있습니다. 게다가, 많은 사람들은 요리가 편안하고 창의적이라고 생각합니다. 그것은 또한 누군가를 감동시키는 좋은 방법이 될 수 있습니다!

가장 건강한 요리 방법은 무엇입니까?

이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다.

건강한 요리 방법은 단 하나가 아닙니다. 다양합니다! 요리를 건강하게 유지하려면 찌기, 끓이기, 전자 레인지로 끓이기, 굽기 / 굽기, 데치기, 베이킹 및 볶음 중 하나를 시도해 볼 수 있습니다. 건강에 좋지 않다고 생각되는 요리 방법 (예 : 튀김 또는 로스팅)도 건강한 지방을 사용하고 이러한 요리를 특별한 경우에만 보관하면 개선 될 수 있습니다.

YouTube를 사용하여 요리하는 법을 배울 수 있나요?

이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다.

예, 이것은 요리를 배우는 좋은 방법입니다. 좋은 리뷰와 함께 괜찮은 채널을 선택하고 (좋은 수업료를받을 수 있도록) 관심있는 음식 유형 (생선, 채식주의 자, 디저트 또는 감자 등)에 초점을 맞춘 채널을 선택하세요. 주방에서 조리법을 작업하는 동안 볼 수있는 스탠드에 iPad 또는 이와 유사한 장치를 설치합니다. 개선하기 위해 정기적으로 연습하고 자신에게 맞는 속도로 매달 목표를 달성하십시오.

요리를 피하려면 어떻게해야합니까?

이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다.

가능하지만 다른 유형의 요리에 의존하거나 다른 사람이 대신 일을하도록해야합니다. 다음과 같은 일부 또는 조합으로 생활 해 볼 수 있습니다. 생식 식단; 미리 만들어진 식사 (가열 만 해당); 샌드위치 (구운 것도 아니고 요리가 아닙니다) 샐러드; 시리얼; 많이 먹어라. 요리를 좋아하는 식도락가 친구들과 함께 먹습니다. 식사 배달 요리사 또는 요리사 등을 고용하십시오.

1 년 안에 요리하는 법을 어떻게 배울 수 있습니까?

요리 쇼를 시청하세요 (Good Eats는 초보 요리사에게 탁월합니다). 해당 지역의 커뮤니티 교육 수업을 확인하십시오. 한 요리를 정말 잘 만드는 방법 ( "전문")을 배우고 다른 요리를 배우고 계속해서 레퍼토리를 추가하세요. 주방 초보자를위한 좋은 책도 많이 있습니다. 자신에게 1 년을주는 것은 훌륭한 요리사가되기위한 엄청난 시간입니다. 연말까지 프로처럼 다양한 식사를 준비 할 수 있습니다.

기름없이 미트볼을 어떻게 만드나요?

오일을 버터 나 마가린으로 교체해보십시오. 이렇게하면 레시피의 오일이 제거되어 오일이 없습니다.

요리에 관심을 가지려면 어떻게해야합니까?

좋아하는 특정 지역의 음식을 찾아보세요. 아시아 음식을 좋아한다면 해당 지역에 대한 간단한 요리법을 찾으십시오. 된장국이나 한국식 카레를 맛보십시오. 중동 (파키스탄 음식과 같은 것)을 선호한다면 대신 인도 카레 레시피를 찾거나 자신에게 호소력있는 다른 것을 시도해보십시오. 인간은 종종 무엇보다 먼저 눈으로 음식을 판단합니다. 요리에 들어가는 가장 좋은 방법은 실제로 좋아하는 스타일을 찾아서 추구하는 것입니다.

빵을 어떻게 구울 수 있습니까?

이 사이트에는 처음부터 빵을 만드는 방법과 같은 빵 굽기에 대한 많은 기사가 있습니다.

Food Network는 무엇입니까?

Food Network는 케이블로 방송되는 인기있는 TV 채널로 요리 대회를 포함하고 다양한 식사 / 레시피를 요리하는 방법을 보여줍니다.

간단한 레시피를 만들어 주 시겠어요? 파스타 요리, 계란 요리, 간단한 케이크 등.

파스타와 계란의 경우 최소 10-15 분 동안 끓입니다. 간단한 케이크의 경우 모든 젖은 재료를 함께 섞은 다음 모든 건조 재료를 함께 섞은 다음 모두 섞은 다음 오븐에서 굽습니다.

팁

• 액체, 반죽 및 소스를 채찍질하여 푹신하게 만듭니다. 혼합물을 휘젓는 것은 공기를 통합하고 볼륨을 높이기 위해 와이어 거품기 또는 전기 믹서를 사용하여 격렬하게 치는 것을 의미합니다.
• 풍미는 감귤류의 색깔이있는 바깥 피부입니다. 따라서 무언가를 "풍미"하기 위해서는이 외부 레이어를 제거해야합니다. 이것은 과일의 측면에 문지르는 강판 또는 과일 제스터를 사용하여 수행됩니다. 제 스팅을 할 때, 쓴맛이 날 수 있으므로 제스트 아래의 흰색 피부 층을 피해야합니다.
• 반죽은 손 뒤꿈치로 반죽을 누르고 접는 것을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 반죽은 밀가루의 글루텐을 발달시켜 반죽이 부드럽고 탄력있게되도록합니다. 이 기술은 빵 반죽에 사용되며 때로는 스콘 및 페이스트리 반죽에 사용됩니다.
• 접기는 재료 (예 : 케이크 반죽)를 부드럽게 혼합하여 부피가 줄어들지 않도록하는 방법입니다. 고무 주걱으로 그릇에 담는 것이 가장 좋습니다. 주걱은 혼합물의 중앙을 자르는 데 사용되며 혼합물을 그릇 바닥에서 표면으로 가져옵니다. 균일 한 혼합물을 보장하기 위해 접을 때 볼을 회전시켜야합니다.
• Whisking은 철사 털기 또는 포크를 사용하여 재료를 휘젓거나 혼합하는 것을 포함합니다. 혼합물에 공기를 주입하여 멋지고 가볍습니다. 채찍질만큼 격렬한 행동은 아닙니다.
• Steeping은 끓는점 바로 아래로 가열 된 물에 음식을 담그면 풍미와 색이 드러납니다. 예를 들어, 차는 봉지에 담았 든 잎이 헐거 웠든간에 물에 담근다.
• 점수를 매기는 것은 일반적으로 다이아몬드 모양의 패턴으로 표면을 얕게 자릅니다. 이것은 음식을 부드럽게하고, 지방이 빠져 나가게하고, 풍미가 스며 들도록하거나 단순히 장식을 위해 수행됩니다.
• 파스타 요리 Al Dente 최상의 결과를 위해. 용어 Al Dente 이탈리아어로 "to the tooth"를 의미하며 부드러워 질 때까지 조리되었지만 물렸을 때 약간의 저항력을 제공하는 파스타를 설명하는 데 사용됩니다.
• 소스를 줄인다는 것은 소스를 빨리 끓여서 일부가 증발하여 전체적인 양을 줄이는 것을 의미합니다. 더 진하고 진한 맛이 나는 남은 소스를 환원이라고합니다.
• 끈적임을 제한하기 위해 요리 표면에 지방을 바르십시오. 기름칠이란 음식이 달라 붙는 것을 막기 위해 요리하기 전에 팬이나 베이킹 트레이에 버터 나 기름을 바르는 것을 의미합니다.
• 데치는 것은 과일, 야채 또는 견과류를 끓는 물에 담아 부분적으로 익히고 맛과 색을 강화하는 것을 의미합니다. 그런 다음 요리를 중지하기 위해 찬물에 담근다. 데치는 것은 또한 토마토와 아몬드와 같은 품목에서 껍질을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 가봉은 요리하는 동안 음식에 지방이나 다른 액체를 문지르면 수분과 풍미를 더합니다. 가봉 브러시 또는 전구를 사용하여 수행 할 수 있습니다.

경고

• 조리 중에 팬이 과열되어 불이 붙으면 버너를 끄고 금속 뚜껑, 젖은 티 타월 또는 방화 담요로 팬을 완전히 덮으십시오 (또는 베이킹 소다로 막으십시오). 타는 기름에 물을 뿌리지 말고 소화기를 사용하지 마십시오. 둘 다 불이 퍼질 수 있습니다. 식을 때까지 적어도 30 분 동안 그대로 두십시오.
• 뜨거운 기름이 피부에 튀지 않도록주의하십시오.
• 음식을자를 때 매우 조심하십시오. 잘 리면 즉시 찬물에 손을 넣고 냅킨으로 감싼다.
• 무엇이든 가열 할 때 안전합니다. 음식을 조리 할만큼 뜨거운 것은 다칠 정도로 뜨거울 수 있습니다. 뜨거운 팬과 냄비를 다룰 때 오븐 장갑을 사용해야 할 수도 있습니다.
• 항상 육류, 생선, 가금류 및 계란을 철저히 요리하십시오. 음식 온도계를 사용하여 음식이 완성되었는지 확인하십시오.
• 음식을 요리하기 전에 음식 알레르기와 다른 음식의 가능한 식용 불가 또는 유독 한 특성에주의하십시오!