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Jollof (jol-ôf) 쌀은 가나 인, 나이지리아 인 및 기타 서 아프리카 인이 즐기는 인기있는 요리입니다. 가나는 서 아프리카의 여러 해안 국가 중 하나입니다. Jollof 다양한 변형이 있습니다. 요리는 고기, 야채 또는 두부로 만들 수 있습니다. 독특한 색의 쌀은 종종 저녁 시간에 즐기지 만 다양한 파티와 결혼식에서도 먹습니다. 이 요리의 기원은 세네갈 지역 (세네갈과 감비아)에서 발견되는 민족 집단 인 월 로프 (Wolof) 사람들에게서 비롯됩니다. 대부분의 사람들이이 요리를 jollof로 알고 있지만 다른 이름은 베나 킨, 이는 Wolof 언어로 "one pot"을 의미합니다. 이름이 어떻든간에 서 아프리카 전역에서 온 사람들과 이제는 이민을 통해 전 세계 사람들이 파티에서든 집에서든 편안하게이 요리를 즐길 수 있습니다.

성분

가나 졸 로프 쌀 # 1

• 식용유
• 양파
• 칠레 고추
• 피망 (피망 / 고추)
• 신선한 다진 토마토 통조림
• 토마토 퓨레
• 스톡 큐브
• 소금
• 물
• 당신이 선택한 다른 향신료
• 원하는 다른 야채
• 쌀

가나 jollof 쌀 # 2

육류 준비:

• 1 ½ 점보 양파, 깍둑 썰기
• 줄기를 제거한 하바네로 고추 1 개
• 훈제 칠면조 3 파운드
• 물 7 컵
• 소금 ¾ 큰술

스튜 만들기:

• 헌트 토마토 소스 2 캔
• 깍둑 썰기 한 ½ 점보 양파
• 다진 후 줄기를 제거한 하바네로 고추 1 개
• ¼ 컵의 기름
• 소금 ¾ 큰술

육수 (육류 준비 단계에서):

• ½ 정향 마늘

쌀 넣기:

• 재스민 쌀 6 컵
• ½ 정향 마늘
• 물 2 컵
• 소금 ¼ 큰술

단계

4 가지 방법 중 1 : 가나 Jollof Rice

1. 

   칠리 페퍼와 신선한 토마토 통조림을 섞습니다. 양파, 피망 및 기타 야채를 작게 자릅니다.

2. 

   
   
   선택한 식용유를 냄비에 붓고 가열합니다. 다진 양파와 피망 조각을 추가합니다. 피망 냄새가 날 때까지 불을 피우십시오.

3. 

   
   
   블렌드 칠리 페퍼를 붓고 튀기 시작할 때까지 끓입니다. 블렌딩 된 신선한 / 통조림 다진 토마토를 붓습니다. 토마토 퓨레를 넣으십시오. 끓인다.

4. 

   스튜가 걸쭉 해지면 육수와 다른 양념을 넣으십시오. 이미 첨가 된 소금이 충분한 지 알기 위해 소금을 첨가하기 전에 맛을보십시오. 스튜가 타지 않도록 계속 저어주세요.

5. 

   밥을 붓고 저어 밥이 스튜와 잘 섞이도 록합니다. 밥이 스튜의 풍미를 흡수 할 때까지 계속 저어주세요.

6. 

   밥을 지을 충분한 물을 추가하십시오. 소금 함량을 다시 확인하고 냄비를 덮는 맛을냅니다. 끓인다.

7. 

   밥이 제대로 익 었는지 계속 확인하십시오. 쌀에서 물이 빠져 나가고 부드러움이나 단단함이 마음에 들면 바로 먹을 수 있습니다.

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4 가지 방법 중 2 : 고기 준비하기

1. 

   큰 냄비에 깍둑 썰기 한 점보 양파 1 개, 하바네로 고추 1 개, 훈제 칠면조 3 파운드, 소금 ¾ 큰술을 추가합니다.

2. 

   물 7 컵 또는 냄비에있는 고기의 윗부분을 덮을만큼의 물을 추가합니다.

3. 

   뚜껑을 덮고 중불에서 45-60 분 동안 끓입니다. 또는 냄비의 국물이 바닥에서 2.5cm (1 인치)가 될 때까지 요리합니다. 국물 수준을 확인하십시오! 국물이 너무 낮아지지 않았는지 확인하십시오.

4. 

   스토브를 끄십시오. 고기와 국물을 따로 보관하십시오.

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4 가지 방법 중 3 : 스튜 만들기

1. 

   다른 냄비에 ¼ 컵의 기름을 넣으십시오. 불을 중불로 켜십시오.
   • 기름이 뜨거워지면 깍둑 썰기 한 점보 양파 ½ 개를 추가합니다.

2. 

   조리 된 칠면조 위에 양파를 숟가락으로 얹습니다.

3. 

   양파와 칠면조를 4 ~ 5 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

4. 

   중불에서 1 시간 동안 끓입니다. 10 ~ 15 분마다 저어주세요.

5. 

   1 시간 동안 끓인 후 육수 (고기 준비 섹션에서), 소금 ¾ 큰술, 마늘 ½ 쪽을 냄비에 넣습니다.

6. 

   약동하고 1 시간 더 끓입니다. 10 분마다 저어주세요.
   • 스튜 수준을 확인하십시오. 스튜 레벨이 냄비의 중간 표시 아래로 떨어지면 필요에 따라 물과 소금을 추가하여 레벨을 충분히 높게 유지하십시오.

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4 가지 방법 중 4 : 쌀 넣기

1. 

   그릇에 재스민 쌀 6 컵을 넣고 밥을 씻습니다. 스튜에 쌀을 숟가락으로 넣고 소금 1/4 큰술을 넣으십시오.
   • 충분한 쌀이 추가되었는지 확인하십시오. 또한 밥을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 요리가 잘 익지 않습니다.
   • 쌀 수준은 건조 함을 피하기 위해 스튜 수준보다 1-1 ½ 인치 아래로 유지되어야합니다.

2. 

   뚜껑을 덮고 약한 불에서 20 분 동안 조리합니다. 20 분 후에도 쌀이 여전히 딱딱하거나 거칠다면 소금 1/2 티스푼과 물 1 컵을 함께 섞어 쌀 위에 뿌립니다.

3. 

   약한 불에서 15 분 더 조리하세요. 밥이 부드러워 질 때까지 계속 물을 붓습니다.

4. 

   질감을 확인하십시오. 이제 쌀은 특유의 주황색을 띱니다. 쌀에 마늘 ½ 쪽을 넣으세요. 10 분 더 익힌다.

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커뮤니티 질문 및 답변

이미 만든 스튜에 물을 부어도 되나요?

첫 번째 방법을 사용한다면 그렇습니다. 밥을 짓기 위해 물을 넣기 전에 스튜를 준비합니다.

우리는 언제 기름을 사용해야합니까?

원하는 야채를 볶을 때 칠리 페퍼와 잘게 썬 토마토를 넣기 전에.

Banku는 어떻게 준비합니까?

먼저 야채 갈비, 향신료, 고기 / 닭고기 또는 생선 갈비를 기름에 10-15 분 동안 볶은 다음 토마토를 넣고 10 분 동안 볶습니다. 튀김에 쌀을 넣고 10 분 동안 저어줍니다. 혼합물을 덮기 위해 물을 추가하고 혼합물을 저어 물이 마르기 시작할 때까지 끓입니다. 쌀 표면에 약간의 물을 붓고 불을 내리고 뚜껑을 덮고 약불에 15-25 분 동안 그대로 두십시오.

팁

• 미리 조리해야하는 야채 (당근, 콩 등)를 조리하고 방법 1의 5 단계에 추가합니다.
• Jollof 쌀은 닭고기와 함께 제공 될 수 있습니다. 이 경우 방법 1의 4 단계에서 닭고기 육수를 스튜에 추가 할 수 있습니다.
• 다른 이름 인 "Benachin"은 "1 개의 냄비"를 의미하므로 편안하게 사용할 수있는 한 모든 것이 가능합니다.
• Jollof 쌀은 또한 작은 조각으로 자른 고기와 함께 제공되고 방법 1의 5 단계에서 추가되어 쌀과 섞일 수 있습니다.

경고

• 밥이 너무 익거나 덜 익지 않았는지 확인하십시오.

필요한 것

• 큰 냄비 2 개
• 요리 스푼 1 개
• 국자 1 개