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• 돼지 고기 안심은 일반적으로 작은 고기 조각이므로 2 개의 작은 안심이 함께 포장 될 수 있습니다.

팁: 은색 가죽을 제거하려면 얇은 막 아래로 파링 나이프 끝을 밀어서 느슨하게합니다. 그런 다음 손으로 멤브레인을 떼어냅니다.

프라이팬에 안심을 넣고 20 ~ 25 분 동안 굽습니다. 뜨거운 프라이팬에 양념 한 안심을 놓고 오븐 중간 선반에 올려 놓습니다. 안심을 조심스럽게 뒤집고 조리 시간이 반이 지나면 오븐 온도를 400 ° F (204 ° C)로 낮 춥니 다.

• 프라이팬에 맞도록 안심을 말거나 구부려 야 할 수도 있습니다.

돼지 고기 안심을 10 분 동안 놔 둡니다. 고기를 호일로 헐겁게 덮고 10 분 동안 그대로 두어 요리를 마칩니다. 돼지 고기는 오븐에서 꺼낸 후에도 계속 조리되며 육즙은 고기 안에 재분배됩니다.

• 고기가 멈춰 있으면 고기의 온도가 5도 정도 올라갑니다.

고기에 캐러멜 크러스트를 입히려면 안심을 굽습니다. 프라이팬을 예열 한 후 스토브에 놓고 버너를 높입니다. 팬에 기름을 넣고 돼지 고기를 넣습니다. 1 ~ 2 분 동안 익히고 집게를 사용하여 돌립니다. 그런 다음 1 ~ 2 분 더 굽습니다. 안심의 전체 표면이 갈색이 될 때까지 계속하십시오. 안심을 400 ° F (204 ° C) 오븐에 넣고 10 ~ 12 분 동안 익 힙니다.

• 돼지 고기 안심을 오븐에 던지기 전에 겉을 익힐 필요는 없지만, 먼저 구우면 더 깊은 맛과 황금색 외관이 나옵니다.

제공하기 직전에 신선한 허브 버터로 안심을 맛보십시오. 부드러워 진 버터 4 테이블 스푼 (45g)을 파슬리, 로즈마리 또는 타임과 같은 갓 다진 허브 1 줌과 섞습니다. 서빙하기 직전에 얇게 썬 안심 위에 부드럽게 버터를 약간 스푼 다. 버터가 녹아서 가벼운 소스를 만듭니다.

• 원한다면 다진 마늘 2 쪽을 저어도된다.

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커뮤니티 질문 및 답변

요리하는 동안 돼지 고기 안심을 덮어야하나요?

예, 촉촉하게 유지하기 위해 주석 호일로 덮을 수 있습니다.

돼지 등심을 덮어야하나요?

예.

7 인분 돼지 고기 안심은 얼마나 큰가요? 대형 1 개 또는 소형 3 개 또는 4 개 (1 1/2 lb)를해야합니까?

반찬이 있는지 여부에 따라 다릅니다. 측면이있는 1 1/2 lb는 4 인분입니다. 사이드가 없으면 2 인분입니다.

익힌 돼지 고기 안심의 내부 온도는 어떻게 되나요?

모든 돼지 고기는 내부 온도가 최소 160F로 조리되어야합니다.

• 
  
  같은 오븐에서 두 개의 돼지 고기 안심을 구울 때 시간을 늘리나요? 대답

팁

• 매리 네이드로 파는 돼지 고기 안심을 살 수 있을지도 모릅니다. 이것을 사용하는 경우에는 포장에서 돼지 고기를 꺼내서 추가 양념없이 예열 된 오븐에 넣으면됩니다.

경고

• USDA는 돼지 고기 안심을 내부 온도가 63 ° C (145 ° F) 이상인 상태로 조리 한 다음 3 분 이상 그대로 두었다가 서빙 할 것을 권장합니다.

필요한 것

• 칼과 도마
• 오븐용 프라이팬
• 계량컵과 숟가락
• 즉석 육류 온도계
• 알루미늄 호일