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• 단계
• 팁
• 필요한 자료

감자는 세계에서 가장 다양한 식품 중 하나입니다. 저렴하고 맛 있으며 영양가가 높으며 수백 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 감자 요리 방법을 배우려면 먼저 소금으로 굽는 것부터 시작하십시오. 퓌레로 만들고 부드러워지는 것을 선호한다면 소금물에 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 감자를 준비하는 또 다른 빠른 방법은 감자가 노릇 해지고 바삭해질 때까지 프라이팬에서 튀기는 것입니다.

성분

구운 감자

• 1.5kg의 감자.
• 올리브 오일 ¼ 컵 (60ml).
• 굵은 소금 1 ½ 티스푼 (8g).

8 인분을 만듭니다.

간단한 삶은 감자

• 감자 500g.
• 소금 1 티스푼 (5g).
• 간을 할 소금과 후추.

4 인분을 만듭니다.

볶은 감자

• 중간 크기 감자 5 개 또는 6 개.
• 버터 2 ~ 3 큰술 (30g ~ 40g)
• 맛볼 소금과 후추.

6 ~ 8 인분.

단계

3 가지 방법 중 1 : 구운 감자 만들기

1. 

   오븐을 200 ° C로 예열하고 흐르는 찬물로 감자를 씻으십시오. 1.5kg의 감자를 잘 씻으십시오. 피부에 작은 먼지 더미가 묻어 있으면 주방용 브러시로 감자를 문질러 먼지를 풀어줍니다.
   • 모든 종류의 감자를 구울 수 있습니다. 황갈색과 같은 밀가루는 준비가 끝나면 중앙에서 가볍고 푹신한 반면, 붉은 색과 영국식과 같은 왁스 같은 것은 더 강하고 강조된 맛을냅니다.

2. 

   
   
   감자를 1 인치 조각으로 자릅니다. 세심한주의를 기울여 날카로운 칼로 감자를 반으로 자릅니다. 작은 감자를 요리하는 경우이 첫 번째 절단면 충분할 수 있습니다. 그러나 큰 것은 1 인치가 될 때까지 잘게 썰어 야합니다.
   • 감자가 너무 부드럽다면 썰기 전에 껍질을 벗기십시오.
   • 세련된 요리로 손님을 놀라게하려면 Hasselback 감자를 준비해보세요. 이렇게하려면 감자 표면을 자르지 않고 얇게 자릅니다. 감자가 팬처럼 열리고 오븐에서 바삭합니다.

   팁: 전통적인 구운 감자를 준비하려면 감자를 자르지 마십시오. 대신 전체를 50-60 분 동안 굽습니다.

   
   
3. 감자를 그릇에 담고 올리브 오일과 원하는 향신료로 간을합니다. 다진 감자를 큰 그릇에 옮기고 그 위에 올리브 오일 ¼ 컵 (60ml)을 붓습니다. 굵은 소금 티스푼 반 (8g)과 후추 가루 1 티스푼 (2g)을 넣습니다. 감자 맛을 다르게 만들고 싶다면 향신료를 더 넣으십시오. 아래 옵션 중 하나를 시도하십시오.
   • 다진 마늘 2 큰술 (15g).
   • 카레 가루 1 큰술 (2g).
   • 마늘 가루 1 큰술 (5g).
   • 훈제 파프리카 1 큰술 (5g).

4. 

   쟁반에 감자를 펴고 예열 된 오븐에 넣습니다. 양념 한 감자를 베이킹 트레이 또는 베이킹 시트에 놓습니다. 골고루 구워지고 측면이 바삭하도록 한 층에 뿌립니다.
   • 접시를 더 쉽게 씻을 수 있도록 감자를 넣기 전에 트레이에 양피지를 깔아줍니다.
5. 감자를 30 분 동안 굽고 뒤집습니다. 한쪽에 원뿔 모양이되도록 감자를 오븐에 조용히 둡니다. 30 분이 지나면 주방용 장갑으로 손을 보호하고 주걱으로 감자를 뒤집습니다.
   • 감자는 뜨거운 오븐에서 수분을 방출하면서 지글 지글합니다.

6. 

   감자를 15 ~ 30 분 더 굽습니다. 감자가 부드럽고 황금색이 될 때까지 오븐에 두십시오. 포인트를 테스트하려면 감자 조각 중앙에 포크, 나이프 또는 이쑤시개를 붙입니다. 기구는 어려움없이 출입해야합니다.
7. 오븐에서 감자를 꺼내 신선한 파슬리로 간을합니다. 오븐을 끄고 조심스럽게 내부에서 트레이를 제거하십시오. 다진 파슬리 2 테이블 스푼 (7g)을 감자 위에 뿌려 뜨겁게 제공합니다.
   • 파슬리를 원하는 신선한 허브로 대체하십시오. 예를 들어 로즈마리, 세이지 또는 오레가노로 감자에 양념을 해보세요.
   • 남은 음식은 냉장고에 뚜껑이있는 용기에 담아 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다.

   팁: 더 크리미 한 토핑을 선호한다면 감자 위에 갈은 파마산이나 체다를 많이 던지십시오. 열이 치즈를 녹일 것입니다.

3 가지 방법 중 2 : 간단하게 감자 요리하기

1. 

   500g의 감자를 씻고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 흐르는 찬물에 감자를 씻고 주방용 솔로 문질러 먼지를 제거합니다. 그런 다음 껍질을 벗김으로 감자를 껍질을 벗기고 부드럽게 만들거나 으깬 감자를 만듭니다.
   • 선호하는 감자 종류를 사용하십시오. 황갈색과 같이 가루가 나는 것은 더 푹신한 반면, 붉은 색과 영국식과 같은 왁스 같은 것은 더 강조된 풍미를 가질 것입니다.

2. 

   감자를 1 인치 조각으로 자르거나 으깬 감자를 만드는 경우에는 그대로 둡니다. 전체 감자를 요리하거나 조각으로 자릅니다. 두 번째 옵션은 샐러드 또는 매우 큰 감자 요리에 이상적입니다.
   • 통감자는 다진 감자보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
   • 시간을 절약하기 위해 반죽기 나 그라인더에 감자를 넣는 경우 감자 껍질을 벗기지 마십시오.
3. 감자를 냄비에 넣고 찬물로 덮으세요. 전체 또는 다진 감자를 큰 냄비에 옮깁니다. 팬에 감자를 덮을 수있는 충분한 냉수로 2.5cm 이상 채우십시오. 그런 다음 그것을 불에 가져 가십시오.
   • 감자를 고르게 익히려면 찬물을 사용하는 것이 중요합니다. 뜨거운 물에 넣으면 겉이 더 빨리 익고 감자가 끈적 끈적한 점성을 갖게됩니다.

   팁: 수프를 준비하려면 다진 감자를 수프 나 국물에 직접 넣으십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 액체를 끓입니다.

4. 소금 티스푼 (5g)을 넣고 그 위에 불을 놓습니다. 소금이 물에 녹을 때까지 저어주세요. 그런 다음 팬 뚜껑을 닫고 열을 높이고 물을 끓입니다.
   • 감자의 풍미를 더 좋게 만들려면 마늘 절반 머리와 월계수 잎을 물에 추가하거나 닭고기 육수로 요리하십시오.

5. 

   뚜껑을 닫지 않은 감자를 15 ~ 25 분 동안 익 힙니다. 물이 끓으면 불을 매체에 올려 약간 거품이 생기도록합니다. 감자가 완전히 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 요점을 테스트하려면 감자 중간에 꼬치 나 포크를 꽂고 도구를 쉽게 제거 할 수 있는지 확인하십시오.
   • 총 준비 시간은 감자 또는 조각의 크기에 따라 다릅니다. 약 2.5cm의 입방체는 요리하는 데 약 15 분이 걸리지 만 전체 감자는 25 분이 소요됩니다.
   • 요리하는 동안 감자를 저을 필요는 없습니다.

6. 

   싱크대에 감자를 비 웁니다. 싱크대에 소쿠리를 넣고 주방용 장갑으로 팬을 가져갑니다. 천천히 감자를 소쿠리로 바꾸고 구멍에서 물을 빼냅니다. 그런 다음 그릇에 전달하십시오.
   • 감자 몇 개를 요리하는 경우 슬롯 형 스푼으로 팬에서 감자를 꺼냅니다.

7. 

   익힌 감자를 제공하거나 퓌레로 만듭니다. 감자를 직접 제공하려면 약간의 버터와 소금으로 간을하십시오. 더 크림 같은 반찬을 원한다면 반죽기로 으깨고 우유 나 크림을 넣어 수제 으깬 감자를 만드세요.
   • 감자를 냉장하고 샐러드를 만들 수도 있습니다.
   • 냉장고에서 조리 한 감자는 뚜껑이있는 용기에 5 일 동안 보관할 수 있습니다.

   팁: 로드 된 퓨레를 만들려면 체다 치즈와 다진 쪽파와 함께 바삭한 베이컨 조각을 크림에 추가합니다.

3 가지 방법 중 3 : 소테 감자 준비하기

1. 

   감자를 씻고 말리십시오. 브러시로 중형 감자 5 ~ 6 개를 흐르는 찬물로 먼지가 잘 제거 될 때까지 씻습니다. 그런 다음 행주 또는 종이 타월로 말리십시오. 감자가 찌는 대신 튀도록 과도한 수분을 모두 제거하십시오.
   • 이 조리법에 선호하는 감자 종류를 사용하십시오. 황갈색 감자를 선택하면 영국식 감자와 붉은 감자보다 크기가 크기 때문에 2 ~ 3 개만 필요할 수 있습니다.
2. 껍질은 그대로 두어 소박한 감자를 만듭니다. 감자에 더 소박한 느낌을 주려면 껍질을 벗기지 마십시오. 그러나 더 가볍고 바삭 바삭한 감자를 선호한다면 껍질을 벗기는 것을 잊지 마십시오.
   • 아직 껍질을 벗기지 않은 감자를 준비 할 수 있지만 영국식과 빨간색은 껍질이 얇고 밀가루가 많은 품종보다 바삭하게 튀겨집니다.
3. 감자를 썰거나 자르거나 갈아주세요. 해시 브라운 감자를 만들려면 강판의 가장 두꺼운면에 갈아주세요. 그러나 만돌린이나 칼로 감자를 0.5cm 조각으로 썰거나 약 1cm 너비의 입방체로자를 수도 있습니다.
   • 만돌린을 사용할 때는 각별히주의하십시오. 기기의 날카로운 칼날을 자르는 것은 매우 쉽습니다.

   팁: 클래식 프렌치 프라이를 준비하려면 감자를 길고 얇은 조각으로 자르고 바삭해질 때까지 볶습니다.

4. 깊은 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 프라이팬에 버터 2 ~ 3 테이블 스푼 (30g ~ 40g)을 넣고 중간 온도에서 불을 붙입니다. 버터를 완전히 녹이고 팬을 뒤집어 바닥 전체를 코팅합니다.
   • 다진 버섯이나 고추를 감자와 함께 튀겨 소박한 점심을 만들 수도 있습니다.

   팁: 감자와 함께 튀긴 양파는 녹인 버터와 함께 팬에 다진 양파의 절반을 넣으십시오. 감자를 넣기 전에 5 ~ 10 분 동안 볶습니다.

5. 

   팬에 감자를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 팬 바닥에 감자를 고르게 펴십시오. 그런 다음 소금과 후추로 맛을 내십시오.
   • 레시피를 두 배로 늘리려면 감자를 더 작은 부분으로 요리하십시오.
   • 감자에 마늘 소금이나 양파 가루를 넣어 맛을 낸다.
6. 팬을 덮고 감자를 15 ~ 20 분 동안 볶습니다. 팬을 덮고 부드러워 질 때까지 감자를 불에 두십시오. 장갑으로 손을 보호하고 프라이팬에서 뚜껑을 열고 감자가 고르게 익도록 3 ~ 5 분마다 저어줍니다.
   • 곧은 주걱이나 숟가락으로 감자를 저어줍니다.
7. 뚜껑을 닫지 않은 감자를 5 ~ 10 분 동안 볶습니다. 감자가 부드러워지면 팬에서 뚜껑을 제거합니다. 감자가 원하는 지점에서 겉이 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 더 많은 소금과 후추로 감자를 맛보십시오.
   • 감자가 한쪽에서 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.
   • 남은 음식은 냉장고에 뚜껑이있는 용기에 최대 5 일 동안 보관합니다.

팁

• 요리 속도를 높이려면 감자를 더 작게 자릅니다. 조각은 큰 조각이나 전체 감자보다 훨씬 빨리 굽거나, 요리하거나, 튀길 것입니다.
• 요리하기 오래 전에 감자를 자르지 마십시오. 몇 시간 후에는 갈색으로 변하는 경향이 있습니다.

필요한 자료

마늘과 구운 감자

• 숟가락과 컵을 측정합니다.
• 그릇.
• 칼과 도마.
• 쟁반 또는 과자 굽는 판.
• 주방 장갑.
• 숟가락.
• 주걱.
• 야채 껍질 벗기기 (선택 사항).

간단한 삶은 감자

• 큰 냄비.
• 체 또는 소쿠리.
• 칼과 도마 (선택 사항).
• 야채 껍질 벗기기 (선택 사항).

바삭 바삭한 감자 튀김

• 칼과 도마.
• 깊은 프라이팬.
• 주걱.
• 야채 껍질 벗기기 (선택 사항).