콘텐츠

• 단계
• 커뮤니티 질문 및 답변
• 팁
• 경고

기타 섹션

브런치는 아침과 점심의 음식 항목을 결합한 식사이므로 브런치라는 용어가 있습니다. 보통 늦은 아침이나 이른 오후에 제공되며 사람들이 평소보다 늦게 일어나는 경향이있는 일요일과 관련이 있습니다. 브런치 시간뿐만 아니라 메뉴 선택도 다를 수 있습니다. 음식과 음료 옵션이 너무 많기 때문에 브런치 메뉴를 계획하는 것은 어려운 일처럼 보일 수 있지만 적절한 계획을 통해 멋진 이벤트를 구성 할 수 있습니다.

단계

1/3 부 : 백그라운드 작업 수행

1. 

   손님 수를 결정하십시오. 선택한 브런치 서비스 유형에 영향을 미칠 수 있으므로 얼마나 많은 사람들이 식사 할 것인지 아는 것이 중요합니다. 앉아있는 브런치는 소규모 파티에 적합하고 뷔페 스타일의 브런치는 대규모 파티에 적합합니다. 각 서비스 유형에 필요한 손님 수에 관한 정해진 규칙은 없습니다. 제공되는 음식의 유형과 서비스를위한 편의 시설에 따라 다릅니다. 게스트 목록이 설정되면 제공되는 음식의 분위기를 설정할 서비스 스타일을 결정할 수 있습니다.
   • 예를 들어, 신선한 팬케이크는 6 명의 손님에게 적합 할 수 있지만 20 명의 손님에게는 어려울 수 있습니다.
   • 좌식 서비스에는 일반적으로 손님이 다양한 서비스 중에서 선택할 수있는 세트 메뉴가 있습니다.
   • 뷔페 스타일의 브런치는 오믈렛이나 팬케이크 스테이션을 포함한 다양한 옵션을 제공하는 경향이 있습니다.

2. 

   
   
   특별한 음식 선호도를 알아보십시오. 독특한 메뉴 항목이 필요한 손님이 있는지 확인하십시오. 예를 들어 게스트에게 채식주의 자인지, 채식주의 자인지, 음식 알레르기가 있는지 물어보십시오. 이를 통해 육류 제품, 계란 또는 땅콩과 같은 알레르기 유발 재료로 조리 된 항목과 같은 전통적인 브런치 메뉴 항목을 먹지 않는 사람들을 위해 몇 가지 항목을 사용할 수 있습니다.

3. 

   
   
   테마가 있는지 결정하십시오. 브런치는 일반적으로 테마가 필요하지 않지만 테마 브런치를 계획하는 경우 메뉴 항목 선택에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어 차 테마 브런치를 주최하는 경우 미모사 대신 차를 제공 할 가능성이 더 높습니다. 반면 테마가 빈티지 스타일의 브런치라면 에그 베네딕트 나 베이글, 록스와 같은 전통 요리를 제공 할 가능성이 더 큽니다.
   • 테마 브런치의 예로는 빈티지 스타일, 티 파티, 가든 파티, 공식적인 외도 또는 봄의 야회가 있습니다.

4. 

   
   
   케이터링 또는 요리를 선택하십시오. 브런치 케이터링은 메뉴 옵션을 제한하는 반면 자신의 음식을 요리하기로 선택하면 절대적인 자유를 얻을 수 있습니다. 음식 제공 또는 요리 선택은 요리 능력, 손님 수, 예산 및 사용 가능한 시간에 따라 다릅니다.
   • 케이터링 비용은 매우 다양합니다. 일부 회사는 메뉴 항목에 정해진 가격이있는 고정 가격, 대량 주문에 대해 가격이 낮아지는 계층 형 가격 책정 또는 각 이벤트를 기반으로하는 맞춤 가격 책정을 제공합니다.
   • 음식을 직접 요리 할 계획이라면 언제든지 전날 밤부터 시작할 수 있습니다. 냅킨과 식기를 준비하고, 음료를 위해 믹스를 만들고, 프렌치 토스트와 같이 밤에 잘 보관할 수있는 품목을 요리하십시오.

5. 

   다양한 그룹의 음식을 포함합니다. 브런치는 손님이 원하는대로 고르고 선택할 수있는 다양한 식사 옵션을 만들 수있는 기회입니다. 브런치 메뉴는 유제품, 과일, 곡물, 육류 및 가금류, 야채 및 콩 등 5 가지 식품군 모두에서 균형 잡힌 다양한 식품을 제공해야합니다.

3 단계 중 2 : 아침 식사 항목 선택

1. 

   어떤 고기를 제공할지 고려하십시오. 베이컨, 소시지 및 햄은 아침 식사로 전통적인 고기 선택입니다. 베이컨을 제공 할 때 스토브 대신 오븐에서 요리하도록 선택하십시오. 더 많은 양을 요리 할 수있을뿐만 아니라 오븐을 끄고 브런치 동안 베이컨을 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

2. 

   계란을 준비하는 방법을 선택하십시오. 계란은 일반적으로 아침 식사와 브런치의 중심 초점이므로 두 가지 유형 이상의 계란 요리를 제공하도록 선택하십시오. 키시와 프리타 타는 전날 밤에 준비하여 다양한 채소와 섞거나 계란 스크램블을 빨리 준비하여 고기와 감자와 같은 항목과 섞을 수 있습니다.
   • 오믈렛 바는 손님이 자신의 달걀 요리를 맞춤화 할 수 있기 때문에 종종 브런치의 필수품입니다. 그들은 전형적인 뷔페 스타일 서비스이지만 시간과 인내가 필요합니다.
   • Eggs benedict는 또한 전통적인 브런치 선택입니다. 여기에는 캐나다 베이컨, 데친 달걀, 홀 랜다 이즈 소스를 얹은 잉글리시 머핀이 포함됩니다.

3. 

   메뉴에 야채를 포함 시키십시오. 감자는 해시 브라운이나 감자 팬케이크로 만들 수 있기 때문에 일반적인 브런치 첨가물입니다. 해시 브라운과 구운 감자는 요리하기 쉬울뿐만 아니라 시금치, 양파, 고추 또는 치즈와 같은 추가 재료를 추가하여 가문비를 만들 수도 있습니다. 그들은 또한 오믈렛, 키시 및 아침 식사 캐서롤에 추가 될 수 있습니다.

4. 

   스프레드에 빵 제품을 추가하십시오. 곡물 제품은 매우 다재다능하며 손님을 가득 채우는 데 도움이됩니다. 또한 맛있고 달콤 할 수 있습니다. 번짐이있는 베이글, 잼이나 버터가 들어간 바게트, 스콘, 머핀, 팬케이크 또는 프렌치 토스트를 사용해보세요.
   • 프렌치 토스트와 스콘은 2 주 전에 준비하고 냉동 할 수 있습니다. 행사 당일 아침 오븐에 넣으면됩니다.
   • 베이글은 크림 치즈와 경화 연어와 함께 lox로 제공 될 수 있기 때문에 다재다능합니다. Lox는 전통적인 뉴욕 스타일 브런치의 필수품입니다.

5. 

   포함 할 유제품을 선택하십시오. 유제품은 브런치 메뉴의 주요 부분을 구성하지 않지만 메뉴 균형을 맞추기 위해 유제품을 포함하는 것은 여전히 ​​중요합니다. 브런치에 허용되는 유제품에는 베이글 용 크림 치즈와 요구르트 파르페가 포함됩니다. 또한 치즈를 캐서롤과 계란에 섞어 풍미를 더할 수 있습니다.

6. 

   메뉴에 음료를 포함하십시오. 커피, 차, 우유, 주스는 브런치의 필수품입니다. 설탕, 크림 및 향료와 같은 음료수를 가꾸기위한 옵션을 제공해야합니다. 커피 메이커가 있으면 저렴한 로스트 냄비를 빠르게 채울 수 있습니다. 그렇지 않으면 아침 식사 가게에서 주전자를 구입할 수 있습니다.

3 단계 중 3 : 점심 항목 선택

1. 

   조각 된 고기를 제공하십시오. 브런치는 아침과 점심에 걸쳐 있기 때문에 덜 전통적인 단백질 선택을 제공 할 수있는 옵션이 있습니다. 스테이크 나 프라임 립과 같은 더 무거운 고기 옵션을 포함 해보십시오.
   • 뷔페 스타일의 서비스가 있다면 조각 스테이션을 포함하십시오. 고기를 도마 위에 놓고 미리 몇 조각을 썰고 필요한 경우 조각 칼을 쉽게 사용할 수 있도록합니다. 앉아있는 서비스의 경우 미리 고기를 조각 할 수 있습니다.
   • lox를위한 경화 연어와 crostini를위한 게 딥과 같은 항목을 포함하여 해산물을 제공 할 수도 있습니다.

2. 

   제철 채소를 포함하십시오. 계절 야채는 특정 계절에만 먹을 수있는 신선한 야채입니다. 해마다 제물이 다르며 야채 종류마다 수확시기가 다릅니다. 지역 농산물 시장에서 가용성을 확인할 수 있습니다.
   • 대부분의 야채에 대한 훌륭한 요리 방법은 구운 후 반찬으로 제공하는 것입니다. 또한 계란과 샌드위치에 추가 할 수 있습니다.
   • 채소는 매우 다양하며 상쾌한 차가운 요리로 잘 작동하거나 날 것으로 제공됩니다. 치즈 (토마토 및 모짜렐라)와 함께 제공되는 야채 또는 브로콜리 슬로와 같은 야채 "슬로"를 사용해보십시오.
   • 상점에서 가져온 플래터는 메뉴에 채소를 추가하는 빠르고 쉬운 방법입니다.

3. 

   빵 제품을 제공하십시오. 바게트 또는 빵 한 덩어리는 식사를 대량으로 늘리는 빠르고 저렴한 방법입니다. 요리하는 동안 손님을 즐겁게 해줄뿐만 아니라 짭짤한 샌드위치를 ​​만들거나 달콤한 대안을 위해 잼에 뿌려서 사용할 수도 있습니다.
   • 서빙하기 전에 전체 덩어리를 10-15 분 동안 굽습니다.
   • 빵이 너무 부드럽거나 부드러워지면 손으로 빵 껍질에 물을 약간 문지릅니다.

4. 

   아침 식사 항목을 보완하십시오. 브런치는 아침과 점심 사이의 경계를 넘나들 기 때문에 두 가지 모두에서 고전적인 음식을 짝 지어보십시오. 예를 들어, 달콤한 커피 케이크와 조각 된 고기와 같은 짭짤한 요리를 짝 지어보십시오. 이것은 당신의 손님에게 다양성을 제공 할뿐만 아니라 몇 시간 동안 그들을 가득 채울 것입니다.
   • 브런치의 매력은 음식 아이템의 엉뚱한 컬렉션이라는 것입니다. 서로 잘 어울리지 않는다고 느끼더라도 맛있고 달콤한 메뉴 항목을 자유롭게 골라 선택하십시오. 손님은 다양성을 즐길 수 있습니다.

5. 

   핑거 푸드를 제공하십시오. 핑거 푸드는 맛이 좋고 고치기 쉽고 손으로 먹기 쉬운 작은 음식입니다. 머핀에 구운 계란 혼합물, 햄과 치즈 랩, 브루스케타 또는 크로스 티니로 만든 샌드위치를 ​​사용해보세요.
   • 일반적으로 핑거 푸드는 저렴할뿐만 아니라 미리 준비하여 냉동 할 수도 있습니다.
   • 간단한 샌드위치는 훌륭한 핑거 푸드입니다. 좋아하는 고기, 치즈 및 빵을 선택하고 더 작은 부분으로 썰어 더 많은 손님을 먹이십시오.

6. 

   음료를 선택하십시오. 커피와 오렌지 주스 외에도 피처 드링크와 펀치 볼은 풍미를 더할 수있는 좋은 아이디어입니다. 미모사 또는 블러디 메리와 같은 알코올성 음료를 포함하는 브런치 메뉴도 많이 있습니다.
   • 손님 목록에 따라 음료 옵션을 선택하십시오. 예를 들어, 많은 아이들이있을 경우 우유와 주스가 미모사보다 더 적절할 수 있습니다.
   • 믹서를 제공하고 손님이 보드카 또는 샴페인과 같은 자신의 주류 (BYOB) 병을 가져 오도록 허용 할 수 있습니다.
   • 반복적으로 혼합해야하는 음료 나 너무 강한 알코올 음료는 피하십시오.

커뮤니티 질문 및 답변

미모사는 어떻게 만드나요?

spumante와 같은 달콤한 샴페인 대신 마른 샴페인을 사용하십시오. 오렌지 주스의 종류는 개인 취향에 따라 다르며 신선하게 짜거나, 상점에서 구입하거나, 펄프를 넣거나 넣지 않을 수 있습니다. 샴페인과 오렌지 주스를 동등하게 첨가하고 먼저 샴페인을 따르십시오. 샴페인이 평평 해 지므로 저어주지 마십시오. 얼음 위에 서빙하지 마십시오.

100 명을위한 간단한 브런치를하는 데 드는 비용은 얼마입니까?

원하는 요리의 양과 품질에 따라 1500 달러 이상이들 것 같아요.

어떤 음료를 제공해야합니까?

민트 마가리타, 레모네이드 및 모든 종류의 스무디와 같은 가벼운 음료를 제공해야합니다.

약 12 ~ 15 명을 위해 직접 만드는 경우 이러한 이벤트 비용은 대략 얼마입니까?

선택한 재료에 따라 약 $ 200의 비용이 듭니다.

팁

• 가족이나 친구에게 임무를 부여하는 것을 두려워하지 마십시오. 예를 들어, 커피 의무 책임자를 두십시오.
• 핑거 푸드는 손님이 음식을 채우는 데 도움이되는 좋은 방법입니다. 과일 쟁반, 채소 쟁반 또는 고기와 치즈 쟁반과 같은 작은 음식을 시도해보십시오.
• 과일은 가벼운 먹는 사람을 만족시키고 건강에 민감한 사람들에게 제공 될 수 있기 때문에 훌륭합니다.
• 계란은 전통적 일뿐만 아니라 저렴합니다. 메뉴의 스타로 포함해야합니다.

경고

• 스토브에서 하나 이상의 항목을 요리하지 마십시오.
• 행사 당일 아침에 모든 품목을 준비하지 마십시오. 대신 브런치 ​​당일주의가 필요한 품목을 한두 가지만 선택하십시오.