고기를 해동하는 3 가지 방법 - 팁

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냉동 고기는 보관하기 쉽고 요리하기 실용적입니다. 그러나 제대로 해동하지 않으면 위험한 박테리아가 고기에 번식 할 위험이 있습니다. 먼저 냉장고 안에서 천천히 고르게 해동하세요. 이 방법은 가장 느리지 만 가장 안전하고 쉬운 방법이기도합니다. 또 다른 옵션은 냉수 한 그릇에 고기를 해동하는 것입니다. 이 방법은 냉장고를 사용하는 것보다 빠르고 전자 레인지를 사용하는 것보다 더 섬세하며, 마지막으로 제품을 빠르게 가열하려면 전자 레인지의 "제상"기능을 사용합니다. 때때로 음식을 확인하여 고기의 얇은 부분이 실수로 요리되지 않는지 확인하십시오.

단계

3 가지 방법 중 1 : 냉장고에서 고기 해동하기

느리고 균일 한 제상을 위해 냉장고를 선호합니다. 냉장고 방식은 쉽고 안전하며 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 또한 더 얇은 고기를 요리하거나 과열하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 음식, 특히 칠면조 나 돼지 고기와 같은 큰 고기 조각을 해동하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
- 고기가 해동 될 때까지 24 시간 이상 기다리지 않으면 더 빠른 방법을 선택하십시오.
냉동 고기를 접시에 담습니다. 조각을 처리하기 위해 크고 저항력이있는 판을 선호합니다. 접시는 액체가 녹아서 고기가 냉장고에서 배수되는 것을 방지합니다. 칠면조 나 다른 로스트처럼 잘린 부분이 너무 크면 큰 팬에 넣습니다.
- 플라스틱 포장을 제거하지 마십시오. 냉장고에있는 다른 음식과 잔류 물로부터 고기를 보호합니다.
냉동 고기를 냉장 보관하십시오. 냉동 고기 접시를 냉장고에 적어도 24 시간 동안 두십시오. 큰 부위의 경우 2.5kg의 고기를 해동하는 데 24 시간이 걸립니다. 이 기간이 지나면 고기가 해동되었는지 수시로 확인하십시오.
- 플라스틱 포장을 뚫거나 뒤집어 식품이 해동되었는지 확인하십시오.
- 오염을 방지하기 위해 냉동 고기를 취급하기 전후에 손을 씻으십시오.
고기를 익히거나 냉장고에 보관하십시오. 냉장고 내부의 해동 방식이 매우 부드럽기 때문에 즉시 고기를 조리 할 필요가 없습니다. 반대로 냉장고에 보관하여 나중에 사용하거나 다른 날 요리 할 수도 있습니다. 예를 들면 :
- 닭고기, 생선, 갈은 소고기는 냉장고에 하루나 이틀 더 보관할 수 있습니다.
- 붉은 고기, 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기는 냉장고에 3 ~ 5 일 동안 보관할 수 있습니다.

3 가지 방법 중 2 : 냉수로 고기 해동하기

냉수 방법을 선택하십시오. 이 해동 기술은 냉장고보다 빠릅니다. 무게가 2.5kg 이하인 조각은 1 시간 안에 해동 할 수 있지만 큰 절단에는 2 ~ 3 시간이 걸립니다. 또한 전자 레인지에서 할 수있는 것처럼 조각의 미세한 부분을 요리 할 위험이 없습니다. 그러나 해동 후에는 즉시 고기를 준비해야합니다.
지퍼가 달린 밀폐 봉투에 고기를 넣으십시오. 이 유형의 가방은 공기 또는 물에있는 박테리아로부터 식품을 보호하여 식품을 보존합니다. 먼저 냉동실에 넣을 수있는 큰 가방을 선택하십시오. 그런 다음 내부의 고기를 닫고 눌러 패키지에서 모든 공기를 제거하십시오.
- 이 봉지 중 하나에 고기를 넣기 전에 플라스틱 포장을 제거 할 필요는 없습니다.
백을 찬물에 담근다. 큰 그릇을 골라 싱크대에 놓고 찬 수돗물로 채 웁니다. 그런 다음 고기를 물에 단단히 닫아 가방을 완전히 담그십시오. 고기가 완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오. 30 분마다 내용물을 제거하고 그릇에 찬물을 다시 채 웁니다.
- 무게가 약 0.5kg 인 고기 조각을 해동하는 데 15 ~ 30 분이 소요될 수 있습니다.
- 큰 조각은 2 ~ 3 시간이 걸릴 수 있습니다.
해동 된 고기는 즉시 조리하십시오. 고기는 찬물에 잠겼지만 더 높은 온도에 노출되었습니다. 따라서 해동 후 즉시 조리해야합니다. 조각을 다시 얼리려면 먼저 준비해야합니다.

3 가지 방법 중 3 : 전자 레인지에서 고기 해동

빠른 해동을 위해 전자 레인지를 사용하십시오. 이 빠른 방법은 작은 고기 조각을 골고루 해동하는 데 가장 적합합니다. 장비는 몇 분 안에 고기를 해동합니다. 그러나이 기술은 고기를 부분적으로 익히거나 뻣뻣하게 만들어 조리법의 품질을 바꿀 수 있습니다.
- 해동 된 식품은 해동 직후 준비해야합니다. 즉시 익히지 않으려면 사용할 때만 고기를 해동하도록 두십시오.
포장에서 고기를 꺼내 접시에 담습니다. 먼저 고기에서 모든 플라스틱 포장을 제거하십시오. 이 포장은 제품 외부를 "끓이는"수분을 유지합니다. 그런 다음 전자 레인지에 안전한 대형 접시에 놓습니다. 조각에 더 얇은 조각이 있으면 전자 레인지 중앙 근처에 놓아 조리를 방지하세요.
- 금속 장식이없는 세라믹 및 유리 접시를 포함하여 전자 레인지 용 접시를 사용하십시오.
- 일부 고기는 스티로폼 트레이에 들어 있습니다. 이러한 트레이는 전자 레인지 사용에 안전하지 않으므로 폐기해야합니다.
장치를 사용하십시오. 각 전자 레인지 브랜드는 조금씩 다릅니다. 그러나 대부분의 경우 특별한 "제상"버튼이 있습니다. 고기를 해동하려면 장비에 올려 놓고이 버튼을 누릅니다. 때때로 전자 레인지는 고기의 무게를 입력하라고 요구합니다. 이 측정은 제상 시간을 결정하는 데 사용됩니다.
- "제상"기능을 사용하기 전에 제조업체 설명서를 읽으십시오.
고기에“핫스팟”이 있는지 주기적으로 확인하십시오.”매분마다 기기를 멈추고 고기를 확인하십시오. 측면을 조심스럽게 만져서 뜨거운 지 확인하십시오.그렇다면 부품을 1 분 이하로 식혀서 해동을 계속하십시오. 고기가 해동되면 제거하십시오.
- 천을 사용하여 전자 레인지에서 접시를 꺼내고 화상을 입지 않도록합니다.
- 식품 오염을 방지하기 위해 날고기를 다루기 전에 손을 씻으십시오.
즉시 고기를 요리하십시오. 전자 레인지를 사용하여 고기를 해동 할 때 매우 높은 온도에 노출되어 박테리아의 증식을 촉진 할 수 있습니다. 이렇게하면 음식물 오염을 방지하기 위해 조각을 즉시 조리해야합니다. 다시 얼리려면 미리 준비해야합니다.