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많은 요리사는 완벽한 조리법을 찾는 데 약간 실망한 다음 측정 값이 준비하려는 것의 두 배라는 것을 알 수 있습니다. 그러나 대부분의 조리법은 반으로 나눌 수 있으므로 남은 음식에 대해 걱정하지 않고 원하는 것을 준비 할 수 있습니다.

단계

3 가지 방법 중 1 : 기본 분할 절차

1. 

   수익을 검토하십시오. 다른 레시피와 마찬가지로 따라야 할 첫 번째 단계는 재료 목록을 철저하고주의 깊게 읽는 것입니다. 이렇게하면 정확히 반으로 자르고 덜 까다로운 재료를 정확히 알 수 있습니다. 또한 각 재료가 언제 사용 될지, 그리고 레시피 중에 여전히 나뉘어 질 것인지 이미 알고있을 것입니다.

2. 

   
   
   각 성분의 양을 반으로 나눕니다. 재료 목록을 살펴보고 요청한 각 양을 반으로 나눕니다. 이 재료의 절반을 전체로 사용하고 나머지는 측정 값을 절반으로 나눕니다.
   • 전체 재료의 경우 단위 수를 반으로 나눕니다. 예를 들어 사과 2 개를 요구하는 레시피의 경우 사과 하나만 사용하십시오. 사과 1 개를 요구하는 조리법에는 사과 절반이 있습니다.
   • 성분이 무게로 측정되면 무게를 절반으로 나눕니다. 예를 들어 원래 조리법에 쇠고기 450g이 나와 있다면 '반'조리법에는 225g 만 사용합니다.
   • 이러한 측정 값을 나눌 때 다음 가이드를 사용하십시오.
     • 1/4 컵 (60ml) 대신 2 테이블 스푼 (30ml)
     • 1/3 컵 (80ml) 대신 2 테이블 스푼 및 2 티스푼 (40ml)
     • 1/2 컵 (125ml) 대신 1/4 컵 (60ml)
     • 2/3 컵 (160ml) 대신 1/3 컵 (80ml)
     • 3/4 컵 (185ml) 대신 6 테이블 스푼 (90ml)
     • 1 테이블 스푼 (15ml) 대신 1.5 티스푼 (7.5ml)
     • 1 티스푼 (5ml) 대신 1/2 티스푼 (2.5ml)
     • 1/2 티스푼 (2.5ml) 대신 1/4 티스푼 (1.25ml)
     • 1/4 티스푼 (1.25ml) 대신 1/8 티스푼 (0.625ml)
     • 1/8 티스푼 (0.625 ml) 대신 1 꼬집음

3. 

   
   
   향신료로 작업하기. 조미료를 나누어 정확도를 약간 낮 춥니 다. 정확히 절반을 사용하는 대신, 특히 나중에 조정할 수있는 것에 관해서는 조미료의 양을 조금 더 줄이십시오. 마지막에 너무 많은 양념보다 양념이 적을 때 수정하는 것이 항상 더 좋고 쉽습니다.

4. 

   
   
   필요한 교체를 적어 두십시오. 특정 성분이 없거나 어떤 이유로 든 사용하고 싶지 않은 경우 유사한 속성에 대한 대체품을 찾아야합니다. 원래 레시피 양을 얻기 위해 필요한 다른 재료의 양을 정의하십시오. 그런 다음 대용품의 총량을 반으로 나눕니다.

5. 

   자신의 편의를 위해 레시피를 다시 작성하십시오. 재료와 지침을 포함하여 레시피를 처음부터 다시 작성하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 원본 버전을 보면서 모든 변경 사항을 기억하는 것보다 준비 중에 이미 조정 된 레시피를 참조하는 것이 훨씬 쉽습니다.
   • 레시피를 다시 작성할 때 지침 내에서 참조되는 모든 측정에 특별한주의를 기울여야합니다. 예를 들어, 원래 조리법에서는 소금 2 티스푼 (10ml)을 요구할 수 있으며 그 소금의 절반은 처음에 사용하고 마지막에는 절반을 더 사용합니다. 따라서 레시피의 한 부분에는 "소금 1 티스푼 (5ml) 사용"이라고 표시되고 나중에 다른 부분에는 "나머지 소금 사용"이라고 표시됩니다. 이 마지막 부분을 다시 작성할 때는 이미 수정 한 값의 절반을 참조하거나 "소금 1/2 티스푼 (2.5ml) 사용"을 참조하십시오.
   • 또한 필요에 따라 조리 시간이나 팬 크기를 변경하십시오. 자세한 내용은 "추가 고려 사항"섹션을 참조하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 문제가있는 재료

1. 

   달걀을 나눕니다. 계란은 조리법으로 나눌 수있는 가장 위협적인 재료 중 하나입니다. 그래도 난자를 홀수로 나누어야하더라도 큰 문제없이 할 수 있습니다. 계란의 총량을 계량 컵에 부으십시오. 노른자와 흰색이 섞일 때까지 가볍게 치십시오. 따라서 절반을 측정하여 레시피에 사용하십시오.
   • 요청한 계란의 절반을 측정하기 전에 용기에있는 스크램블 에그의 총합을 밀리리터 단위로 확인하십시오. 이렇게하면 수익의 절반을 사용할 수 있습니다.
   • 일반적인 대형 계란은 일반적으로 약 45ml의 스크램블 드 에그를 생성합니다. 따라서 레시피에 필요한 것보다 더 많은 계란을 깨고 싶지 않다면이를 염두에 둘 수 있습니다.
   • 또는 전체 달걀 대신 기성품 '스크램블 에그'상자를 사용할 수 있습니다. 전체 계란에 필요한 총계에 대한 스크램블 에그를 측정하려면 상자의 지침을 따르십시오.

2. 

   전체 향신료를 갈아서. 조리법에서 특정 유형의 후추 또는 쪼개기 어려운 다른 조미료의 통 곡물을 요구하는 경우 총 곡물 양을 갈아야합니다. 이 후 절반을 측정하십시오. 절반의 레시피에 절반을 가져 가십시오.
   • 통 곡물 형태의 향신료 가루와 같은 양을 알고 있다면 가루로 구입하고 절반을 사용하십시오. 이 정보는 요리 책에서 찾을 수 있지만 다음은 몇 가지 일반적인 예입니다.
     • 스타 아니스 1 개는 분쇄 아니스 1/2 티스푼 (2.5ml)과 같습니다. 절반은 1/4 티스푼 (1.25ml)을 사용합니다.
     • 7.5cm 계피 스틱 1 개는 계피 가루 1 티스푼 (5ml)과 같습니다. 1/2 티스푼 (2.5ml)을 반으로 사용하십시오.
     • 3 개의 정향은 다진 정향의 1/4 티스푼 (1.25 ml)과 같습니다. 1/2 티스푼 (0.625ml) 사용
     • 통마늘 1 쪽은 다진 마늘 1/8 티스푼 (0.625ml)과 같습니다. 반을 꼬집어 사용하십시오.
     • 2.5cm의 바닐라 꼬투리 1 개는 바닐라 추출물 1 티스푼 (5ml)과 같습니다. 1/2 티스푼 (2.5ml)을 반으로 사용하십시오.

3. 

   패키지 및 패키지를 측정합니다. 레시피에서 특정 성분의 전체 패키지를 사용해야하는 경우 전체 패키지에 얼마나 많은지 정확히 알아야합니다. 이러한 정보를 통해 사용할 절반을 결정할 수 있습니다.
   • 대부분의 패키지는 총 수량을보고합니다. 그러한 정보가없는 경우이를 측정해야합니다.
   • 특히 효모와 같은 민감한 성분으로 작업 할 때는이 계산을 시각적으로 시도하지 마십시오.
   • 예를 들어, 활성 건조 효모 7.5g의 일반 패킷에는 2.25 티스푼 (11.25ml)이 들어 있습니다. 절반이 필요하면 1,125 티스푼 또는 1 티스푼과 효모 핀치 (5.625ml)를 사용합니다.

4. 

   확실하지 않은 경우 측정하십시오. 기본적으로 반으로자를 수없는 성분은 숟가락, 컵 또는 무게로 측정 할 수있는 단위로 줄여야합니다. 재료의 총합을 측정 한 다음 반으로 나눕니다.

3 가지 방법 중 3 : 추가 고려 사항

1. 

   팬의 크기를 변경하십시오. 이것이 반드시 필요한 것은 아니지만 원래 버전에 표시된 것의 절반 크기의 팬에 레시피 절반을 준비하는 것이 항상 가장 좋습니다.
   • 일반적으로 재료가 원래 레시피와 동일한 배열과 깊이가되도록 팬의 크기를 줄여야합니다. 즉, 케이크 반죽으로 팬을 반쯤 채우는 것이 아이디어라면 반 조리법도 팬의 절반에 도달하도록 더 작은 팬을 선택하십시오.
   • 이것은 전체 접시를 채워야하는 레시피를 준비 할 때 더 중요합니다. 전체 부분을 생성하는 레시피를 만드는 경우 팬의 크기는 그다지 변하지 않습니다. 예를 들어, 24 개의 오리지널 레시피에서 12 개의 쿠키를 준비한다면 문제없이 원래의 형태를 사용할 수 있습니다. 실제로 추가 공간이 있지만이 공간은 쿠키가 구워지는 방식에 영향을주지 않습니다.

2. 

   준비 온도를 고려하십시오. 조리 온도는 조리법을 반으로 나눠도 거의 항상 동일합니다. 사실 조리 온도를 일정하게 유지하고 재료가 어떻게 조리되는지 모니터링해야합니다.
   • 조리법에서 요구하는 경우 식품의 내부 온도도 분석해야합니다. 준비 온도의 경우와 마찬가지로 내부 온도를 레시피의 절반으로 변경해서는 안됩니다.
   • 온도를 높이는 것을 고려해야 할 유일한 상황은 오븐에 두 개 이상의 접시를 준비하는 경우입니다. 이 경우 온도를 섭씨 15도 정도 올리십시오.

3. 

   필요한 경우 준비 시간을 변경하십시오. 레시피를 반으로 준비하는 경우 준비 시간을 조정해야 할 수 있습니다.그러나 준비 시간이 항상 절반으로 단축되는 것은 아닙니다. 반 시간 후에 음식을 면밀히 모니터링해야하지만 준비되기까지 몇 분 더 걸릴 수 있습니다.
   • 하프 케이크, 빵 또는 파이 레시피의 경우 준비 시간은 전체 기간의 2/3에서 3/4 사이 여야합니다.
   • 고기 나 야채를 포함하는 반 조리법의 경우 준비 시간이 보통의 절반이되어야합니다. 그러나 원래 조리법과 같은 크기의 고기를 사용하는 경우는 예외입니다. 즉, 전체 900g의 고기 조각이 1800g 조각의 절반 시간에 준비됩니다. 그러나 115g 햄버거 2 개는 무게가 같은 햄버거 4 개와 같은 시간이 걸립니다.

4. 

   당신은 예외를 이해합니다. 대부분의 조리법은 나눌 수 있지만 다른 조리법보다 어려운 조리법이 있습니다. 레시피를 공유하는 것이 바람직하지 않은 경우 어쨌든 위험을 감수 할 것인지 아니면 필요에 더 적합한 양의 다른 레시피를 찾는 것이 더 나은지 고려해야합니다.
   • '수플레'와 같은 더 섬세한 음식과 효모를 섭취하는 구운 조리법은 종종 공유하기가 더 어렵습니다. 이러한 성분의 화학적 성질이 항상 동일한 결과를 가져 오는 것은 아니기 때문입니다. 시도하고 성공할 수도 있지만 항상 예상과 다른 결과를 얻을 위험이 있습니다.

필요한 자료

• 측정 컵
• 미터
• 주방 규모
• 연필 또는 펜