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가공 식품은 나쁜 평가를 받았습니다. 많은 경우 더 높은 칼로리 수치, 첨가 된 설탕 및 지방, 영양소가 적고 화학 물질이나 방부제가 가득한 것과 관련이 있습니다. 그러나 가공 식품의 정의는 실제로 매우 광범위하며 매우 다양한 식품을 포함합니다. 일반적으로 가공 식품은 소비하기 전에 고의적으로 변경 한 모든 식품입니다. 가공 식품을 최소화하려고 할 때 필요한 가공 량이나 가공 식품을 고려하는 것이 중요합니다. 설탕, 향료, 질감, 착색제 또는 방부제가 첨가 된 고 가공, 바로 먹을 수있는 또는 포장 된 식품은 제한하거나 피해야하는 식품의 예입니다. 고도로 가공 된 식품을 최소화하거나 제거하면보다 건강하고 영양가있는 식단을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.

단계

3 단계 중 1 : 식단 변경 준비하기

1. 

   
   
   식사 추적. 특정 식품군이나 식품 유형을 제거하려고 할 때 현재의 식습관을 기록하는 것이 도움이 될 것입니다. 이렇게하면 어떤 종류의 가공 식품을 먹고 있는지, 언제 먹을지, 얼마나 자주 먹는지 더 잘 알 수 있습니다.
   • 저널을 구매하거나 스마트 폰에서 저널링 앱을 다운로드하세요. 이상적으로는 평일과 주말을 추적하십시오. 근무일과 주말에는 식습관이 다를 수 있습니다.
   • 사람들은 편의상 가공 식품을 선택하는 경우가 많습니다. 출근 시간이 늦거나 요리 할 시간이 없거나 배 고플 때 편리한 다른 옵션이 없었습니다. 식단의 패턴을 파헤쳐보십시오. 예를 들어, 일반적으로 일에 늦고 아침 식사를 위해 드라이브 스루를 통과합니다.
   전문가 팁

   

   
   

   Claudia Carberry, RD, MS

   University of Tennessee Knoxville 영양학 석사 학위 Claudia Carberry는 University of Arkansas for Medical Sciences에서 신장 이식 및 체중 감량 환자 상담을 전문으로하는 등록 영양사입니다. 그녀는 Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics의 회원입니다. Claudia는 2010 년에 University of Tennessee Knoxville에서 영양학 석사를 받았습니다.

   

   Claudia Carberry, RD, MS
   테네시 녹스빌 대학교 영양학 석사

   등록 영양사 인 Claudia Carberry는 다음과 같이 조언합니다. "나트륨, 설탕 또는 방부제가 많이 첨가 된 식품은 가공됩니다. 상자, 가방 또는 캔에있는 것은 일반적으로 가공 식품입니다."

2. 

   
   
   식사 계획 작성. 식단에서 가공 식품을 천천히 제거하므로 식사 계획이 도움이 될 것입니다. 일반 식사 계획에서 다른 음식을 제거하면 더 많은 전체의 가공되지 않은 음식을 추가하여 대체 할 수 있습니다. 서면 식사 계획은 일주일 동안 모든 것을 시각적으로 계획하는 데 도움이 될 수 있습니다.
   • 여가 시간에 모든 식사와 간식에 대한 아이디어를 작성하는 데 시간을 할애하십시오. 이것은 또한 식료품 목록의 기초가 될 수 있습니다.
   • 자신의 식사 계획을 설계 할 때 일주일에 필요한 빠른 식사의 양을 고려해야합니다.빠르고 쉬운 식사 또는 이동식 식사를 미리 계획 할 때 가공 식품을 먹고 싶은 유혹이 덜할 수 있습니다.

3. 

   부엌 청소하기. 식단을 점검하기 전에 식료품 점에서 일반적으로 구입하는 것과 부엌에 비축 해 둔 것이 무엇인지 생각해보십시오. 냉장고, 냉동고 및 식료품 저장실을 살펴보고 발견 한 가공 식품을 버리고 유혹을 제거하십시오.
   • 찾아보아야 할 항목은 다음과 같습니다. 아이스크림, 사탕, 쿠키 또는 스낵 케이크와 같은 과자; 칩, 크래커 또는 프레즐; 시리얼; 소스, 드레싱 또는 매리 네이드; 델리 고기와 치즈; 냉동 앙트레 또는 전자 레인지 용 식사. 이 품목은 일반적으로 방부제로 가득 차 있으며 나트륨이 들어 있습니다.
   • 대부분의 식품은 일부 가공을 거치므로 "투기"또는 "보관"에 대한 제한을 결정하십시오. 예를 들어, 통조림 콩은 가공 식품이지만 섬유질과 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 또한 통조림 콩을 헹구고 물기를 빼면 나트륨 함량이 상당히 낮습니다. 이러한 식품은 보관하고 싶은 항목 일 수 있습니다.
   • 보관할 수있는 기타 가공 식품에는 무염 또는 저염 통조림 야채, 100 % 통 곡물 식품 (100 % 통밀 파스타 또는 현미), 미리 세척 한 / 미리 자른 야채 (예 : 봉지 양상추) 또는 천연 너트 버터.
   • 그 음식을 모두 버리는 것에 대해 기분이 좋지 않다면 음식 보호소에 기부하거나 음식이 없어지고 주로 전체 음식을 먹을 때까지 조금씩 먹습니다.

4. 

   건강에 좋은 음식으로 부엌을 보충하십시오. 식료품 쇼핑을하고 가공 된 스낵은 제외하십시오. 상점 외부 통로 나 상점 주변에 고정하세요. 일반적으로 가장 통째로 가공되지 않은 식품을 찾을 수있는 곳입니다. 농산물 섹션, 신선한 육류 카운터, 유제품 및 달걀 상자와 같은 섹션에서 대부분의 음식을 구입하는 것을 목표로하십시오.
   • 냉동 식품은 매장 주변에서도 발견되며 고도로 가공 된 식품과 최소 가공 식품을 모두 포함합니다. 항목이 소스 나 그레이비로 준비되지 않았거나 첨가물이 많지 않은 한 수용 가능하고 영양가있는 선택으로 간주 될 수 있습니다.
   • 통로를 쇼핑 할 때 어떤 음식을 선택하는지주의하십시오. 통조림 콩, 100 % 통 곡물 또는 통조림 야채와 같은 건강하고 영양가있는 가공 식품을 구입하십시오. 또한 이러한 항목에 추가 된 재료가 거의 없는지 확인하십시오. 예를 들어, 조미료 또는 소스 믹스가 포함 된 파스타 대신 일반 100 % 통밀 파스타를 구입하거나 소스 또는 기타 향료가 포함 된 통조림 야채 대신 일반 저염 통조림 야채를 구입하십시오.
   • 좋아하는 가공 식품 중 일부가 통로에 살고 구매하고 싶은 유혹이 있다면 해당 통로를 완전히 건너 뛰십시오. 예를 들어, 가공 된 물건을 장바구니에 버리고 싶지 않도록 사탕과 칩 통로를 걷지 마십시오.

3 단계 중 2 단계 : 식단에서 가공 식품 제거하기

1. 

   모든 포장 식품의 식품 라벨을 읽으십시오. 식품 가공은 매우 다양 할 수 있으므로 식품 라벨을 읽으면 식품 가공 방법과 변경 또는 추가 된 사항에 대한 가장 상세하고 정확한 정보를 얻을 수 있습니다.
   • 포장 식품의 성분 라벨을 통해 소비자는 식품의 내용물을 정확히 알 수 있습니다. 그것은 식품에 존재하는 가장 높은 양에서 가장 낮은 양까지 모든 성분을 나열합니다. 또한 식품에 함유 된 첨가제, 방부제 또는 향료를 찾을 수 있습니다.
   • 소비자가 허용 가능한 처리 수준을 결정하는 데 도움이되는 다양한 팁이나 요령이 있습니다. 일반적으로 발음 할 수없는 재료가 포함 된 음식은 구매하지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어, 일부 가공 식품에는 디 아세틸 (버터 향료) 또는 소르빈산 칼륨 (유통 기간을 연장하는 데 사용되는 화학 물질)과 같은 성분이 포함됩니다.
   • 회사가 독점적 블렌드 (향신료 또는 향료와 같은 것)를 가지고있는 경우 해당 성분을 공개 할 법적 의무가 없습니다. 성분 라벨에이 항목이 표시되어 있으면이 항목을 구매하지 않는 것이 좋습니다.
   • 일부 첨가물은 식품을 더 영양가있게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 일부 회사는 식품에 비타민이나 미네랄을 첨가합니다. 이러한 첨가제는 익숙하지 않을 수 있지만 실제로 식품의 영양 함량을 향상시킵니다.

2. 

   과일과 채소를 통째로 구입하고 먹습니다. 과일과 채소는 필수 비타민, 미네랄, 섬유질 및 항산화 물질이 포함 된 영양가있는 식품입니다. 모든 식사의 절반을 과일이나 채소로 만드는 것이 좋습니다.
   • 최소한으로 가공 된 전체 과일과 채소는 다음과 같습니다 : 신선한 과일과 채소 (사과, 바나나, 토마토 또는 가지), 미리 씻은 / 미리 잘린 품목 (예 : 봉지에 담은 상추 또는 봉지에 넣은 녹두) ), 통조림 또는 냉동 식품. 통조림 식품의 경우 저염 또는 무염 식품을 선택하고 소스, 그레이비 또는 기타 조미료를 사용하지 않고 준비하십시오.
   • 시럽의 과일 통조림, 시럽의 과일 컵 또는 설탕 첨가, 소스 또는 조미료를 첨가 한 통조림 또는 냉동 야채와 같이 고도로 가공 된 과일 및 야채를 피하십시오.

3. 

   최소한으로 가공 된 단백질을 구입하고 먹습니다. 단백질은 건강한 식단에 필수적이며 육류는 식단에 포함 할 수있는 양질의 단백질입니다. 대부분의 식사와 간식에는 단백질 공급원도 포함되어야합니다.
   • 가금류, 붉은 육류, 돼지 고기, 계란 및 유제품과 같이 최소한으로 가공 된 전체 단백질 식품을 포함하십시오. 방부제 나 성장 호르몬을 첨가하지 않으려면 유기농 제품을 선택하십시오.
   • 최소한으로 처리되는 채식 단백질 공급원에는 마른 콩, 렌즈 콩 및 완두콩, 통조림 콩 및 소금이 첨가되지 않은 렌즈 콩 (또한 이러한 품목을 헹구고 배출), 소스 / 육즙이 첨가되지 않은 냉동 콩 및 렌즈 콩이 포함됩니다. 두부, 템페, 세이 탄은 채식 단백질 공급원이지만 일반적으로 더 가공 된 것으로 간주됩니다.
   • 섭취 할 수있는 적당히 가공 된 단백질 식품에는 첨가물이없는 냉동 고기, 소스 또는 그레이비, 플레인 요거트 및 치즈가 있습니다.
   • 피해야 할 고도로 가공 된 단백질 식품에는 델리 육류, 핫도그, 소시지, 베이컨, 미리 준비된 냉동 육류 또는 육류 앙트레가 포함됩니다.

4. 

   최소한으로 가공 된 곡물을 구입하고 먹습니다. 100 % 통 곡물은 식단에 큰 도움이됩니다. 일반적으로 섬유질과 영양소가 풍부합니다. 그러나 모든 100 % 통 곡물이 가공되지 않은 것은 아닙니다. 선택하는 것에주의하십시오.
   • 집중해야 할 최소 가공 곡물에는 마른 현미, 퀴 노아, 기장, 100 % 통밀 쿠스쿠스 또는 보리가 포함됩니다. 100 % 통밀 파스타는 더 많은 가공을 거치지 만 식단에 건강에 도움이 될 수 있습니다.
   • 미리 조리 된 "전자 레인지"또는 빠른 조리 품목은 가정에서 요리하는 시간을 줄이기 위해 추가로 처리되었으므로 선택하지 마십시오.
   • 흰 쌀, 일반 파스타, 흰 빵, 디저트, 케이크, 쿠키 및 파이를 포함한 가공 곡물을 피하십시오.

5. 

   가공 식품없이 식사를 요리하십시오. 부엌이 비축되면 가공 식품없이 식사 준비를 시작할 수 있습니다. 단백질 (가금류, 붉은 고기, 돼지 고기, 해산물, 저지방 유제품 또는 콩류), 과일 및 채소와 같은 각 식사 전체 식품의 기초를 만드십시오.
   • 식사 요리를 시작하는 쉬운 방법은 메인 단백질 또는 메인 요리를 사용하는 것입니다. 완전한 식사를 위해 과일, 야채 또는 100 % 통 곡물과 같은 1 ~ 2 개의 부수 품목과 짝을 이루십시오.
   • TV 저녁 식사, 냉동 피자, 통조림 수프, 점심 식사 및 미리 포장 된 샌드위치와 같은 가공 식품을 피하십시오.
   • 가공 식품을 최소화 한 하루 식사의 예는 다음과 같습니다. 아침에 시금치와 페타 치즈를 곁들인 스크램블 에그 2 개, 점심으로 홈 메이드 샐러드 드레싱을 곁들인 홈 메이드 그릴 치킨 샐러드, 홈 메이드 그라 놀라 1/3 컵, 오후 간식으로 사과, 찐 브로콜리를 곁들인 구운 연어, 저녁 식사로 현미 1/3 컵, 디저트로 꿀을 뿌린 구운 파인애플.

6. 

   건강에 좋은 간식을 준비하십시오. 식사 사이에 배고픔이 닥치면 간식을 먹을 시간입니다. 가공되지 않은 간식이 없다면 더 많은 가공 식품이 쉽고 빠르며 유혹적인 음식이됩니다. 지나치게 가공 된 식품을 피하려면 건강에 좋은 간식을 미리 준비하는 것이 중요합니다.
   • 가급적 건강하고 가공되지 않은 스낵 식품을 편리하게 보관하십시오. 예를 들어, 선반에 보관할 수있는 과일 (사과 등), 견과류 또는 수제 그래 놀라를 책상 서랍에 보관하십시오. 냉장고를 이용할 수 있다면 플레인 요거트, 생야채, 수제 후 무스 또는 삶은 계란과 같은 품목을 비축하십시오.
   • 사탕, 칩, 크래커, 스낵 케이크, 부분 조절 쿠키 팩 또는 그래 놀라 / 단백질 바와 같은 일반적인 가공 스낵은 피하십시오.
   • 집에서 만든 간식을 잊었거나 먹을 수없는 경우 가장 적게 가공 된 간식을 사용하십시오. 예를 들어, 많은 자판기는 구운 땅콩이나 트레일 믹스 패키지를 판매합니다.

7. 

   패스트 푸드를 피하십시오. 많은 편의점이나 패스트 푸드 점에서는 다양한 가공 식품을 제공합니다. 지난 몇 년 동안 메뉴 옵션이 개선되었지만 이러한 유형의 레스토랑에서 가공되지 않은 전체 식품을 찾기가 훨씬 더 어려울 것입니다.
   • 햄버거, 감자 튀김, 치킨 너겟, 핫도그, 피자 및 기타 유사한 음식은 편의점이나 패스트 푸드 레스토랑에서 일반적으로 사용할 수있는 음식의 예입니다. 이러한 식품은 고도로 가공 될뿐만 아니라 정기적으로 섭취하면 심장병, 고혈압 및 비만 위험에 노출 될 수 있습니다.
   • 패스트 푸드 식당에서 음식을 먹거나 음식 옵션을 찾아야하는 경우 가능한 한 통째로 가공되지 않은 품목을 선택하십시오. 구운 닭고기를 곁들인 샐러드는 주문할 수있는 덜 가공 된 품목의 예입니다.

3 단계 중 3 : 좋아하는 음식을 적당히 즐기기

1. 

   적당히 가공 식품을 섭취하십시오. 식단에서 가공 식품의 양을 줄이거 나 줄이는 것은 체중을 더 잘 관리하고 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 가공 식품이 포함 된 간헐적 인 간식이나 식사는 적절하며 심각한 부정적인 영향을 미치지 않을 가능성이 큽니다. 현명하게 선택하고 진정으로 "절제"가 무엇인지 결정하십시오.
   • 좋아하는 음식 중 몇 가지를 가공 한 경우 영구적으로 제거하는 대신 금요일 밤마다 또는 한 달에 한 번만 먹기로 결정할 수 있습니다.
   • 가공되지 않은 음식을 식단에서 제거하는 것도 좋은 시작입니다. 식단에서 제거하는 특정 가공 식품의 수 또는 종류는 궁극적으로 귀하에게 달려 있습니다.

2. 

   건강한 대안을 선택하십시오. 가장 일반적인 가공 식품이 때때로 가장 맛있습니다. 좋아하는 특정 가공 식품 (단맛, 짠맛, ​​바삭 바삭함)에 대해 어떤 점이 마음에 드는지 생각해보고이를 대체 할 수있는 건강한 대안이 있는지 확인하세요.
   • 예를 들어, 저녁 식사 후 약간의 달콤한 것을 갈망한다면 초콜릿이나 아이스크림 대신에 생과일을 자르거나 꿀이 뿌려진 약간의 플레인 요구르트를 드십시오.
   • 짠맛과 바삭 바삭한 것을 갈망한다면, 수제 후 무스와 함께 당근과 셀러리 스틱을 몇 개 먹어보세요.

3. 

   집에서 좋아하는 식사와 간식을 만드십시오. 집에서 좋아하는 음식을 준비하면 음식을 즐기면서 음식에 들어가는 것을 정확하게 제어 할 수 있습니다.
   • 집에서 준비하기 쉬운 품목에는 드레싱, 소스 또는 매리 네이드가 포함됩니다. 그래 놀라 또는 뮤 즐리; 수프, 스튜 및 국물; 머핀, 쿠키, 그래 놀라 바 또는 통밀 빵과 같은 구운 식품 또는 후 무스와 같은 딥.
   • 집에서 패스트 푸드 식사를 재현 할 수도 있습니다. 수제 치킨 너겟과 구운 감자 튀김은 레스토랑 버전의 훌륭한 대안입니다.

커뮤니티 질문 및 답변

가공 식품을 피하려면 어떻게해야합니까?

Claudia Carberry, RD, MS
University of Tennessee Knoxville 영양학 석사 학위 Claudia Carberry는 University of Arkansas for Medical Sciences에서 신장 이식 및 체중 감량 환자 상담을 전문으로하는 등록 영양사입니다. 그녀는 Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics의 회원입니다. Claudia는 2010 년에 University of Tennessee Knoxville에서 영양학 석사를 받았습니다.

테네시 녹스빌 대학교 영양학 석사 학위 더 신선한 과일과 채소를 먹는 데 중점을 둡니다. 가공 식품을 피하기 위해 요리하는 방법을 배워야 할 수도 있습니다.

가공 식품을 먹는 것이 왜 나쁜가요?

Claudia Carberry, RD, MS
University of Tennessee Knoxville 영양학 석사 학위 Claudia Carberry는 University of Arkansas for Medical Sciences에서 신장 이식 및 체중 감량 환자 상담을 전문으로하는 등록 영양사입니다. 그녀는 Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics의 회원입니다. Claudia는 2010 년에 University of Tennessee Knoxville에서 영양학 석사를 받았습니다.

University of Tennessee Knoxville, 영양학 석사 학위 가공 식품은 나트륨 및 / 또는 설탕 함량이 높기 때문에 많은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

플레인 요거트는 가공 식품인가요?

Claudia Carberry, RD, MS
University of Tennessee Knoxville 영양학 석사 학위 Claudia Carberry는 University of Arkansas for Medical Sciences에서 신장 이식 및 체중 감량 환자 상담을 전문으로하는 등록 영양사입니다. 그녀는 Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics의 회원입니다. Claudia는 2010 년에 University of Tennessee Knoxville에서 영양학 석사를 받았습니다.

테네시 녹스빌 대학교 영양학 석사 아니요, 플레인 요구르트는 가공 식품으로 간주되지 않습니다. 자연스러운 상태입니다.

요거트는 우유로 만듭니다. 우유는 가공 식품인가요? 치즈는 어때?

요거트는 천연 박테리아에 의해 변형 된 우유이므로 실제로 '가공'되지는 않습니다. 그러나 미리 가당하거나 맛을 첨가 한 요거트에는 설탕이 많이 포함되어 있으므로 피하세요. 치즈는 적당히 좋습니다. 포화 지방에 대해 너무 당황하지 마십시오. 프랑스 식단에는 많은 버터와 치즈가 포함되어 있지만 프랑스는 심혈관 질환 발병률이 현저히 낮습니다. 과도한 설탕을 피하는 것이 더 중요합니다.

가공되지 않은 베이글이있는 브랜드는 무엇입니까?

아니, 정말. 곡물을 밀가루로 빻 으면 설탕처럼 작용합니다. 대신 귀리 밀기울을 먹는 것을 생각해보십시오.

팁

• 일주일에 하루를 따로 정해 나머지 한 주 동안 식사를 만드십시오. 이렇게하면 시간이 절약되고 이미 맛있고 건강에 좋은 식사를 한 경우 퇴근 후 테이크 아웃을 주문할 가능성이 줄어 듭니다.
• 식단에서 가공 식품을 천천히 제거하십시오. 매주 한 그룹의 음식 또는 몇 가지 음식을 제거하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 천천히 변경하는 것이 일반적으로 장기적으로 더 쉽고 지속 가능합니다.
• 집에서 좋아하는 가공 식품을 만들기위한 아이디어를 제공하는 요리법이나 요리 책을 검색하십시오.

위키 하우에서는 매일 더 나은 삶을 살 수 있도록 도와 줄 지침과 정보에 액세스 할 수 있도록 노력하고 있습니다. 이것이 귀하를 더 안전하고 건강하게 유지하거나 웰빙을 향상시키는 것입니다. 현재의 공중 보건 및 경제 위기 속에서 세상이 극적으로 변화하고 우리 모두가 일상 생활의 변화에 ​​대해 배우고 적응할 때 사람들은 그 어느 때보 다 위키 하우가 필요합니다. 귀하의 지원은 wikiHow가 더 심층적 인 삽화와 비디오를 만들고 전 세계 수백만 명의 사람들과 신뢰할 수있는 교육 콘텐츠 브랜드를 공유하는 데 도움이됩니다. 오늘 위키 하우에 기여해주십시오.