가나슈를 두껍게하는 방법 : 8 단계 (사진 포함) - 팁

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팁
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초콜렛을 추가 할 때, 특히 트러플이나 케이크 층 사이에 토핑 또는 다른 과자와 같이 더 두꺼운 가나 치를 필요로하는 조리법을 만들려는 경우 과장하십시오.

너무 얇아서 구타 가나슈로 만들기에는 시원하고 이길 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 가나슈를 덮고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 그런 다음 손 믹서를 제거하고 사용하여 가나슈가 푹신하고 밝은 갈색이 될 때까지 치십시오. 이 가나슈를 케이크 층 사이에 토핑하거나 다른 과자를 장식하는 데 사용하십시오.

휘핑 가나슈를 고명으로 사용하여 신선한 과일이나 쿠키와 함께 먹습니다.

가나슈를 냉장고에 넣어두면 두껍게됩니다. 뜨겁거나 따뜻한 가나슈는 한 시간 동안 얼어 붙은 것보다 항상 얇습니다. 시간이 있으면 플라스틱 랩으로 가나슈를 덮고 냉장 보관하십시오. 한 시간 동안 기다립니다. 올바른 일관성에 도달하면 원하는 레시피에 사용하십시오.

가나슈는 냉장고에 장시간 보관해도 두껍지 않을 수 있습니다. 그렇다면 다시 불에 가져가 초콜릿을 더 추가하여 걸쭉하게 만드십시오.

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스토브에서 가나슈를 가열하거나 마이크로파. 냉동 후에도 가나슈가 두껍지 않다면 가열하고 초콜릿을 더 넣을 때입니다. 스토브를 사용하는 경우 가나슈를 팬에 넣고 약한 불로 계속 저어주세요. 전자 레인지를 사용하는 경우 전자 레인지 용 그릇에 넣고 15 초마다 가열하여 가나슈가 뜨거워지고 다시 액체가 될 때까지 휴식을 취합니다.
- 자주 저어 주면 가나슈가 타는 것을 방지 할 수 있습니다. 가나슈를 잃을 위험을 피하기 위해 약한 불로 또는 전자 레인지에서 15 초마다 가열하십시오.
뜨거운 가나슈에 초콜릿 30g을 한 번에 넣으십시오. 초콜릿의 무게를 재고 서서히 추가하십시오. 모든 초콜릿이 녹을 때까지 각 초콜릿을 추가 한 후 잘 저어줍니다. 전자 레인지를 사용하는 경우, 그릇에 초콜릿을 넣고 가나슈를 저어 전자 레인지에 다시 가져갑니다 (뜨거운 가나슈의 열로 단단한 초콜릿을 녹일 수 있습니다). 필요한 경우 10 초 또는 15 초 동안 그릇을 다시 올려 놓습니다.
- 어떤 이유로 가나슈가 너무 두꺼워지면 30ml의 크림을 넣으십시오.
가나슈를 저으면서 원하는 농도가 될 때까지 초콜릿을 넣으십시오. 가나슈가 원하는대로 될 때까지 30g마다 초콜릿을 추가합니다. 전자 레인지를 사용하는 경우 가열을 위해 그릇을 다시 가져와야하는시기를 확인하십시오. 스토브에서는 밑면이 달라 붙지 않도록 열을 가능한 한 낮게 유지하십시오.
- 전자 레인지에서 가나슈를 예상보다 오래 요리하고 건조하고 단단하게 두는 것이 위험합니다.
열에서 가나슈를 제거하고 식히거나 즉시 제공하십시오. 가나슈의 적절한 일관성을 얻으면 열이나 전자 레인지 그릇에서 팬을 제거하십시오. 카운터에서 1 시간 동안 식히거나 즉시 제공 할 때까지 기다리십시오.
- 가나슈는 일관성에 관계없이 계속해서 맛있는 맛을 낼 것입니다!