빵에 곰팡이를 만드는 방법 : 10 단계 - 백과 사전

콘텐츠

단계
팁
경고

학교에서 곰팡이 실험을하고 싶으세요? 빵에 곰팡이를 키우는 것은 과학 박람회에 좋은 프로젝트 일뿐만 아니라 집에서 빵을 신선하게 유지하는 방법을 가르쳐주는 활동이기도합니다. 약간의 습도, 열기 및 시간이 있으면 곧 모든 사람을 감동시키고 병 들게 할 녹색 샌드위치가 생깁니다.

단계

2 단계 중 1 : 곰팡이 성장

필요한 자료를 모으십시오. 한 덩어리에서 곰팡이를 키우려면 빵 한 덩어리 (모든 유형), 지퍼가 달린 비닐 봉지, 스프레이 병 및 물이 필요합니다. 모든 종류의 빵이 제공하는만큼 산업화 된 빵에는 곰팡이 발생을 지연시키는 방부제가 포함되어 있습니다. 신선한 빵은 더 빠른 결과를 보여줍니다.
- 스프레이 병이 꼭 필요한 것은 아니지만 얇은 층의 물로 빵을 골고루 덮을 수있는 좋은 방법입니다.
- 실험을 시작하기 전에 병에 물을 채 웁니다.
- 비닐 봉지가 없으면 뚜껑이있는 투명한 용기를 사용하십시오. 곰팡이 관찰에는 투명성이 중요하고 곰팡이를 보관하려면 뚜껑이 중요합니다. 모든 플라스틱 또는 유리 냄비를 사용해야하지만 실험이 끝나면 용기를 폐기해야합니다.
빵에 물을 뿌린다. 아이디어는 빵을 담그지 않고 반죽 위에 액체의 얇은 층을 형성하는 것입니다. 한 번의 스프레이로 곰팡이 성장을 촉진 할 수 있습니다. 환경을 촉촉하게 유지하기위한 기타 옵션 :
- 빵 옆 비닐 봉지 안에 젖은 종이 타월을 넣으십시오.
- 빵에 물을 조금 뿌리십시오.
- 가방에 빵 대신 물을 뿌린다.
용기를 닫습니다. 축축한 빵을 비닐 봉지에 넣고 단단히 닫습니다. 아이디어는 실험이 끝날 때까지 밀봉을 유지하여 빵에서 자라는 곰팡이 포자에 노출되지 않도록하는 것입니다.
- 알레르기가있는 사람은 문제를 일으킬 수 있으므로이 실험을하지 마십시오.
빵을 축축하고 약간 가열 된 곳에 보관하십시오. 곰팡이는 습하고 비교적 더운 환경에서 더 잘 자라므로 집에서 실험을위한 이상적인 장소를 찾으십시오. 이미 반죽을 적셨으므로 따뜻한 곳을 찾으십시오.
- 곰팡이는 종속 영양 물질입니다. 즉, 스스로 먹일 햇빛이 필요하지 않습니다. 빵을 먹고 전분을 더 작은 설탕으로 분해합니다. 그렇기 때문에 곰팡이는 일반적으로 어둡고 습한 환경에서 발생합니다.
곰팡이의 성장을 관찰하십시오. 빵에서 곰팡이의 성장을 모니터링하면서 매일 점검하십시오. 사용하는 빵의 종류에 따라 곰팡이는 5 일째부터 나타나기 시작해야합니다. 대부분의 경우 7 일에서 10 일 사이에 곰팡이가 보이는 것은 정상입니다. 신선한 빵은 공업용 빵보다 더 빨리 성형된다는 것을 기억하십시오.
- 빵이 마르면 젖은 반죽으로 다시 시작하십시오. 아니 용기를 열면 곰팡이 포자가 공기 중으로 방출되어 알레르기 나 호흡 문제를 일으킬 수 있으므로 빵에 물을 더 많이 넣으십시오. 일부 포자에는 신경 학적 문제를 일으킬 수있는 진균 독이 포함되어 있습니다.
빵을 올바르게 폐기하십시오. 실험이 끝나면 빵을 쓰레기통에 버리십시오. 아니 빵을 보관 한 용기를 열지 않으면 곰팡이 포자가 환경에 방출되어 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 비닐 봉지를 다룬 후에는 손을 씻으십시오.

2/2 부 : 다양한 성장 조건 실험

여러 샘플을 준비합니다. 다양한 조건에서 곰팡이 성장을 분석하려면 두 개 이상의 샘플이 필요합니다. 테스트에 필요한만큼 떡을 적셔서 각 봉지에 하나씩 넣습니다.
- 예를 들어 세 가지 다른 온도를 분석하려면 세 개의 샘플을 준비하십시오.
- 실험 전에 몇 가지 예측을하십시오. 각 테스트 조건에서 곰팡이가 자라는 속도에 대해 가정하고 나중에 결과를 비교하기 위해 노트북에 모든 것을 기록합니다.
수분이 곰팡이에 어떤 영향을 미치는지 확인하려면 각 배치의 물의 양을 변경하십시오. 다른 조건 (조명 및 온도)은 동일해야 곰팡이 성장에 대한 물의 영향 만 분석 할 수 있습니다. 물이없는 슬라이스를 준비합니다.
- 매일 샘플을 확인하여 곰팡이 성장이 서로 다르게 발생하는지 확인하십시오.
곰팡이에 미치는 영향을 확인하기 위해 빵 샘플을 다른 온도에 놓습니다. 다양한 온도에서 곰팡이 성장을 분석하려면 샘플을 실온, 냉동실에 보관하고 냉장고에 보관하십시오.
- 편차를 최소화하려면 모든 빵 조각에 동일한 양의 물을 사용하고 냉각 된 샘플이 이미 어둠 속에 있기 때문에 샘플을 어두운 곳에서 실온으로 유지하는 것이 좋습니다.
- 매일 샘플을 확인하여 어떤 곰팡이가 가장 빨리 발생하는지 확인하십시오.
조명 수준이 서로 다른 위치에 샘플을 보관하여 빛이 금형에 미치는 영향을 분석합니다. 곰팡이 성장에 조명이 중요한지 여부를 테스트하려면 가방을 어두운 환경에 놓고 다른 가방은 조명이 밝은 곳에 두십시오.
- 변동을 최소화하려면 두 환경의 온도가 유사한 지 확인하십시오. 또한 두 빵에 같은 양의 물을 사용하십시오. 그렇지 않으면 성장률의 차이가 조명, 물 또는 온도 때문인지 알기가 어려울 것입니다.
- 성장률의 차이를 확인하기 위해 매일 샘플을 분석합니다.

팁

실험이 끝나면 손을 씻으십시오.
실험이 끝나면 빵을 쓰레기통에 버리십시오.
가방을 열거 나 다른 사람이 빵을 먹게하지 마십시오.
빵이 마르면 곰팡이가 생기지 않고 단단하고 맛이 없습니다.

경고

아니 빵을 먹거나 냄새 맡거나 심지어 가방에서 꺼내십시오.곰팡이는 작은 포자를 공기 중으로 방출하여 사람에게 알레르기를 유발하고 곰팡이를 환경에 퍼뜨려 원하지 않는 것을 오염시킵니다.
빵에서 자란 페니실린은 질병이나 감염 치료에 사용할 수 없습니다.
빵 곰팡이는 개에게 매우 유독하므로 반려 동물이 반죽이나 빵에 닿은 물건에 닿지 않도록하십시오.