멕시코 엔칠 라다를 만드는 3 가지 방법 - 팁

콘텐츠

성분
단계
팁

멕시코 엔칠 라다는 치즈, 고추 및 다양한 종류의 고기로 채워진 또띠야로 만듭니다. 이 기본 엔칠 라다는 체다 치즈와 향신료와 잘 어울리 며 맛있는 향기로 집을 가득 채워 활기찬 저녁을 보내기에 완벽합니다. 여기 처방전입니다.

성분

포도씨 땅콩 기름
옥수수 또띠아 12 개
붉은 고추 10 개
셀러리 소금 1/4 작은 술
커민 1/2 작은 술
잘게 썬 토마토 2 개
닭고기 육수 1 큰술
오레가노 1 작은 술
다진 양파 1 개
맛볼 소금
강판 체다 치즈 £ 1
다진 고수풀
사워 크림, 봉사

단계

3 가지 방법 중 1 : 엔칠 라다 소스 만들기

고추를 준비하십시오. 안초 고추는 일반적으로 건조한 상태로 판매되는 큰 고추입니다. 후추를 과자 굽는 판에 놓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 15 분간 기다린 다음 핀셋으로 테스트합니다. 부드럽고 부드러 우면 준비가 된 것입니다. 그렇지 않은 경우 캡을 다시 닫고 15 분 더 그대로 두십시오.
줄기와 씨앗을 제거하십시오. 고추가 부드러 우면 소스에서 제거합니다. 날카로운 칼을 사용하여 줄기를 자르고 고추를 잘라서 엽니 다. 씨앗을 제거하고 버립니다.
후추와 향신료를 치십시오. 씨없는 고추를 믹서기에 넣으십시오. 셀러리 소금, 커민, 닭고기 육수, 토마토 및 오레가노를 넣으십시오. 부드러운 퓌레가 될 때까지 혼합물을 치십시오.
양파를 볶습니다. 냄비에 마늘 1 스푼을 가열합니다. 기름이 뜨거우면 다진 양파를 넣으십시오. 잘 저어주고 투명해질 때까지 5 분 동안 조리합니다.
- 이 목적을 위해 얕은 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
- 팬에 양파 조각을 넣어 기름이 뜨거워 지는지 테스트합니다. 튀기면 나머지 양파를 넣습니다.
후추 소스를 넣으십시오. 양파와 함께 팬에 구타 고추 소스를 넣으십시오. 나무 숟가락을 사용하여 혼합물을 저어주고 양파를 소스에 넣습니다. 소스가 가볍게 익도록 열을 줄입니다. 가끔 저어 주면서 20 분 동안 요리합니다.
- 소스가 너무 빨리 걸쭉 해지면 닭고기 육수 1/2 컵을 더 넣으십시오.
- 소금이 더 필요한지 확인하기 위해 소스를 시도하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 또띠야 채우기

또띠아를 부드럽게합니다. 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬 바닥을 덮을만큼 충분한 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거우면 또띠아를 팬에 넣습니다. 30 초 동안 조리 한 다음 반대쪽을 돌려서 30 초 더 조리합니다. 종이 타월 위에 올려 놓으십시오. 다른 모든 또띠아로 절차를 반복하십시오.
- 팬이 충분히 크면 한 번에 하나 이상의 또띠아를 요리하십시오.
- 토르티야가 요리하는 동안 흡수되므로 잠시 후 약간의 기름을 추가하십시오.
또띠아에 치즈를 채운다. 한 번에 하나씩 토르티야 위에 치즈를 뿌립니다. 토르티야를 굴려 큰 베이킹 시트에 놓습니다. 말린 또띠아를 서로 가깝게 놓아 닫혀 있도록합니다. 모든 또띠아가 끝날 때까지 계속하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 엔칠 라다 완료

엔칠 라다를 소스로 덮으십시오. 롤 토틸라 위에 소스를 붓습니다. 각각 소스로 잘 덮여 있는지 확인하십시오. 모든 소스를 베이킹 시트에 넣으면 약간 옆으로 올라갈 것입니다.
- 원한다면 치즈를 더 뿌려주세요.
- 엔칠 라다와 함께 제공 할 소스의 일부를 저장할 수도 있습니다.
엔칠 라다를 굽습니다. 엔칠 라다를 200 도로 예열 된 오븐에 넣습니다. 소스가 거품을 내고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
엔칠 라다를 제공합니다. 사워 크림과 다진 고수와 함께 제공하십시오. 엔칠 라다는 멕시코 쌀과 잘 어울립니다.
준비된.