젤라틴 만드는 방법 : 12 단계 (사진 포함) - 백과 사전

동영상: 하리보 젤리 만들기 l GUMMY BEARS Recipe l 서담(SEODAM)

콘텐츠

성분
단계
팁
경고
필요한 자료

젤라틴은 빠르고 쉽게 만들 수있는 디저트입니다. 가장 쉬운 방법은 파우더 버전을 사용하는 것입니다. 이미 달고 맛이납니다. 하지만 여유 시간이 있다면 자신 만의 맛과 감미료로 직접 만든 젤라틴을 만들어 보는 건 어떨까요? 젤라틴은 이미 건강에 좋지만 신선한 과일을 추가하면 더 건강하게 만들 수 있습니다.

성분

젤라틴 패키지

85g의 젤라틴 팩 1 개
뜨거운 물 240ml (1 컵)
찬물 240ml (1 컵)
신선한 과일 1 ~ 2 컵 (100 ~ 200g) (선택 사항)

수제 젤리

과일 주스 350ml (1½ 컵)
찬물 ¼ 컵 (60ml)
뜨거운 물 ¼ 컵 (60ml)
젤라틴 1 큰술
신선한 과일 1 ~ 2 컵 (100 ~ 200g) (선택 사항)
아가베 시럽, 꿀, 감미료 (선택 사항)

단계

2 가지 방법 중 1 : 패키지 젤라틴 만들기

큰 그릇에 뜨거운 물 1 컵 (240ml)과 젤라틴 패킷을 섞습니다. 분말이 남지 않을 때까지 계속 혼합합니다. 2 ~ 3 분 정도 걸립니다.
- 170g 젤라틴 팩을 사용하는 경우 뜨거운 물 2 컵 (475ml)을 붓습니다.
- 이 레시피는 맛이 가미되고 달게 가해진 젤라틴 팩을 사용합니다. 전통적인 젤라틴을 사용하는 경우 여기를 클릭하여 수제 젤라틴을 만드는 방법을 알아보십시오.
혼합물에 찬물 1 컵 (240ml)을 넣습니다. 젤라틴이 더 빨리 굳어지기를 원한다면 1 컵을 채우기 위해 얼음을 충분히 사용하십시오. 젤라틴은 빨리 굳기 시작하므로 빠르게 작업해야합니다.
- 170g 젤라틴 팩을 사용하는 경우 475ml의 찬물 2 컵을 부으십시오.
원하는 틀에 혼합물을 붓고 원하는 경우 과일을 추가합니다. 과일을 넣 자마자 빨리 저어 분산시킵니다. 베이킹 시트, 그릇 또는 젤라틴 몰드를 사용할 수 있습니다. 원하는 과일을 넣으십시오. 포도, 블랙 베리, 오렌지 조각이 좋은 선택입니다!
- 베이킹 접시를 사용하는 경우 23 x 30.5 cm 또는 20 x 20 cm 중 하나를 선택하십시오. 쿠키 커터로 젤라틴을 다른 모양으로 자르고 싶을 때 가장 좋습니다.
- 젤라틴 몰드를 사용하고 과일을 놓으려면 먼저 1.25cm의 젤라틴을 넣은 다음 과일 조각을 놓습니다. 더 많은 젤라틴으로 금형을 채우십시오. 틀의 윗부분이 좋은 모양이되도록 저어주지 마십시오.
곰팡이 나 양식을 냉장고에 넣고 굳을 때까지 2 ~ 3 시간 정도 기다립니다. 냉장고의 온도와 젤라틴을 얼마나 만들 었는지에 따라 밤새도록 기다려야 할 수도 있습니다. 손가락을 눌러 젤라틴이 준비되었는지 테스트하십시오. 젤라틴이 손가락에 달라 붙으면 준비가되지 않은 것입니다. 달라 붙지 않으면 그렇습니다.
젤라틴을 풀고 서빙 트레이로 옮깁니다. 따뜻한 물에 곰팡이를 가장자리까지 담근다. 10 초간 기다린 다음 젤라틴을 접시에 담습니다. 잘 나오지 않으면 미지근한 물에 10 초 더 담근다.
- 젤라틴을 개별 그릇에 넣으면 성형을 풀 필요가 없습니다.
- 젤라틴을 과자 굽는 판에 올려 놓으면 큐브로 자르거나 쿠키 커터를 사용하여 다른 모양을 만들 수 있습니다. 제거하기 어려운 경우 팬 바닥을 따뜻한 물에 10 초 동안 담가 둡니다.
- 큰 그릇에 젤라틴을 부으면 멜론 스푼으로 볼을 만들 수 있습니다. 별도의 그릇에 젤라틴 볼을 제공하십시오.
젤라틴을 제공하십시오. 이렇게 제공하거나 휘핑 크림이나 과일 조각으로 장식하십시오.

2 가지 방법 중 2 : 수제 젤라틴 만들기

젤라틴을 ¼ 컵 (60ml)의 찬물과 섞고 저어줍니다. 계량컵에 물을 붓고 젤라틴을 올려주세요. 젤라틴이 걸쭉해질 때까지 잘 저어주세요.
- 비건 또는 채식주의 자이고 더 단단한 젤라틴을 원한다면 한천 가루 2 큰술을 사용하십시오. 약 60g의 카라기난을 사용할 수도 있습니다.
뜨거운 물 ¼ 컵 (60ml)을 추가합니다. 물은 매우 뜨거워 야하지만 끓을 수는 없습니다. 이렇게하면 젤라틴이 부드러워지고 더 액체가됩니다. 걱정하지 마세요. 다시 굳어집니다.
과일 주스 1½ 컵 (350ml)을 추가합니다. 한 가지 유형의 과일 주스 만 사용하거나 주스를 혼합하여 다른 맛을 만들 수 있습니다. 사과, 포도, 오렌지 또는 파인애플 주스가 좋은 선택입니다.
- 파인애플 주스를 사용할 때주의하십시오. 어떤 사람들은 효소가 젤라틴이 제대로 굳는 것을 방해한다는 사실을 알게됩니다.
- 젤라틴 사용해보기. 충분히 달지 않다면 아가베 넥타, 설탕 또는 감미료와 같은 것을 추가하십시오.
원하는 틀에 혼합물을 붓고 원하는 경우 과일을 추가합니다. 블루 베리, 오렌지 슬라이스, 파인애플, 딸기를 포함한 모든 과일은 젤라틴이 잘 어울립니다. 과일을 넣은 후 저어주세요.
- 젤라틴을 입방체 또는 다른 모양으로 자르려면 23 x 30.5 cm 또는 20.5 x 20.5 cm 팬에 붓습니다.
- 화려한 틀에 과일을 넣으려면 먼저 1.25cm의 젤라틴을 넣은 다음 과일을 넣으십시오. 나머지 곰팡이를 젤라틴으로 채우십시오. 만지지 마세요. 이것은 결과를 더 아름답게 만드는 데 도움이됩니다.
젤라틴을 덮고 최소 2 ~ 3 시간 동안 냉장 보관합니다. 그녀가 하룻밤을 머물게 할 수도 있습니다. 손가락을 눌러 젤라틴이 준비되었는지 테스트하십시오. 달라 붙으면 좋지 않습니다. 손가락이 깨끗하면 준비가 된 것입니다.
젤라틴을 풀고 봉사하십시오. 이런 식으로 또는 휘핑 크림 볼과 함께 제공 할 수 있습니다. 더 많은 과일로 장식하는 것도 가능합니다.
- 젤라틴을 곰팡이에 넣으면 큐브로 자르거나 쿠키 커터를 사용하여 다른 모양을 만드십시오.
- 그릇에 넣으면 멜론 스푼으로 젤리 볼을 만들어 보자.
- 멋진 곰팡이를 사용했다면 따뜻한 물에 가장자리까지 담근다. 10 초간 기다린 다음 젤라틴을 접시에 담습니다. 쉽지 않다면 다이빙을 반복하십시오.