작가:
Morris Wright
창조 날짜:
26 4 월 2021
업데이트 날짜:
13 할 수있다 2024
콘텐츠
결정화 (또는 캐러멜 화) 생강은 신선한 생강으로 만든 달콤하고 고무 같은 훈제 스낵입니다. 야채를 곁들인 요리와 함께 빵과 페이스트리를 장식하거나 단독으로 드실 수 있습니다. 설탕에 절인 생강은 쉽고 재미있게 만들 수 있습니다. 생강과 설탕 만 있으면됩니다.
성분
- 신선한 생강 차 3 컵 (450g)
- 2 ¼ 컵의 차 (450g)의 크리스탈 설탕과 뿌릴 추가 량;
- 물 5 컵 (1.2L)
단계
3 단계 중 1 : 결정화 된 생강 만들기
재료를 모으십시오. 재료 외에도 일부 조리 도구도 필요합니다. 이것들은:
- 야채 숟가락 또는 껍질 벗기기;
- 얇게 써는 기계;
- 큰 냄비;
- 체;
- 캔디 온도계;
- 냉각 그리드 (그리스)
- 형태;
- 큰 그릇;
- 잘 밀봉 된 저장 용기.
생강 껍질을 벗기십시오. 준비하기 전에 껍질의 뿌리를 제거해야하며 가장 간단한 방법은 숟가락을 사용하는 것입니다. 악기 측면으로 긁어 내면 쉽게 나올 것입니다.- 숟가락 대신 칼이나 야채 껍질 벗기기를 사용할 수 있습니다.
- 생강의 움푹 패인 곳과 융기에있는 야채 껍질을 다루는 것은 약간 까다로울 수 있습니다. 반면에 칼은 많은 펄프를 빼낼 수 있습니다.
생강을 자른다. 슬라이서의 두께를 3mm로 조정합니다. 음식 집게를 사용하여 생강을기구를 따라 밀어 넣고 큰 팬에 직접 슬라이스를 놓습니다.- 슬라이서가 없으면 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다.
- 또는 생강을 입방체로 자릅니다.
얇게 썬 생강을 요리하십시오. 조각이있는 팬에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 중강 불로 가열합니다. 물이 끓으면 버너를 중불로 놓고 30 분 동안 조리합니다.- 생강이 부드러워지면 준비가 된 것이며 포크로 쉽게 뚫을 수 있습니다.
- 완료되면 열에서 팬을 제거하십시오.
약 1 컵의 차 (240mL)의 물을 빼내십시오. 나머지 생강을 체에 부어 나머지 물을 추출합니다. 예약 한 차 한잔과 함께 생강을 냄비에 넣으십시오.
생강을 설탕과 함께 끓입니다. 팬에 설탕을 넣으십시오. 혼합물이 타지 않도록 물이 끓을 때까지 중강 불에 놓고 계속 저어줍니다. 끓으면 중불로 줄이고 시럽이 107 ° C에 도달 할 때까지 약 30 분간 더 조리합니다.
- 온도가 그 표시에 도달하자마자 열에서 팬을 제거하십시오.
- 이 레시피에서는 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있습니다.
조각을 식히고 분리하십시오. 냉각 그리드를 쟁반에 놓고 그 위에 생강 조각을 펴서 과도한 시럽이 쟁반에 떨어지도록합니다. 포크로 조각을 분리하고 마지막으로 건조하고 식 힙니다.
- 생강을 1 ~ 2 시간 동안 그대로 둡니다. 생강은 설탕이 들러 붙을만큼 끈적해야하지만 물기가 없어야합니다.
설탕을 더 뿌려 완전히 식힌다. 슬라이스가 충분히 차가워지면 큰 그릇에 옮겨 얇게 설탕을 뿌립니다. 그랬 으면 그릇을 흔들어 설탕을 골고루 펴주세요.
- 생강을 냉각 선반에 다시 넣고 밤새 식 힙니다.
남은 음식을 맛보고 저장하십시오. 생강은 추워지면 바로 드실 수 있습니다. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
- 결정화 된 생강은 실온에서 2 ~ 4 주 동안 보관할 수 있습니다.
3 단계 중 2 : 결정화 된 생강 부산물 사용
과도한 시럽과 설탕을 모으십시오. 첫 번째는 냉각 그리드 아래의 양식에 축적됩니다. 마찬가지로 생강을 뿌릴 때 사용한 설탕이 그릇 바닥에 쌓입니다. 둘 다 음료, 빵, 케이크 및 기타 조리법에 사용할 수 있습니다.
- 생강이 식고 더 이상 튀지 않는 시럽을 모으십시오. 그리드 아래에서 양식을 꺼내 시럽을 단단히 밀봉 된 용기에 넣습니다.
- 설탕을 뿌린 생강을 그릴에 되돌릴 때 남은 설탕도 단단히 밀봉 된 용기에 보관하십시오.
생강 시럽은 당신이 원하는 어떤 레시피로든 설탕 대신 매운 대용 물로 사용할 수 있습니다. 시럽이 타는 것은 설탕이 생강과 접촉하여 그 맛을 얻었 기 때문입니다.
- 남은 설탕은 뜨거운 음료 (예 : 차)와 차가운 음료 (예 : 레모네이드)에 사용할 수 있습니다.
- 칵테일 잔의 가장자리를 코팅합니다.
- 또는 케이크와 쿠키를 장식하려면 일반 설탕 대신 생강 설탕을 뿌립니다.
생강 다과 만들기. 진짜 생강 음료는 발효 생강으로 만들어졌지만 생강 시럽과 탄산수로 빠른 버전을 만들 수 있습니다. 얼음이 담긴 큰 유리 잔에 탄산수와 시럽을 원하는 맛이 나올 때까지 붓습니다.
- 액체 통풍기가 있으면 생강을 처음부터 새로 만들 수 있습니다.
디저트 또는 아침 식사를 뿌릴 때 사용하십시오. 생강 시럽은 꿀과 메이플 시럽을 대체 할 수 있으며 팬케이크, 와플, 아이스크림, 과일 및 기타 아침 디저트 및 음식과 함께 사용할 수 있습니다.
어떤 것을 만들어 수제 기침 시럽. 시럽만으로는 감기를 치료할 수 없지만 적어도 목의 통증을 완화합니다. 다음 번에 수제 시럽을 만들 때 설탕을 생강 시럽이나 남은 설탕으로 대체하여 풍미를 개선하십시오.
3 단계 중 3 : 결정화 된 생강 사용
그것으로 아이스크림을 장식하십시오. 달콤하고 불 같은 결정화 된 생강은 아이스크림과 같은 디저트와 잘 어울립니다. 다음에 제공 할 때 각 사람의 부분을 몇 조각으로 장식하십시오.
- 생강 조각을 아이스크림 장식에 사용하기 전에 작은 조각으로 자르는 것도 가능합니다.
짭짤한 요리에 다른 향신료를 가져 오십시오. 생강은 또한 특정 짠 음식, 특히 호박이나 괴경으로 만든 음식을 보완하여 작은 조각으로 쪼개면 가장 잘 장식 할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
- 캐러멜 화 고구마;
- 호박 또는 호박 수프;
- 호박 구이 또는 퓌레;
- 구운 당근.
위장 자극을 완화하기 위해 씹으십시오. 많은 사람들이 생강을 사용하여 메스꺼움, 구토, 통증, 멀미, 기타 위장 관련 질환과 싸우며, 이런 식으로 결정화 된 생강이 이러한 경우에 도움을 줄 수 있습니다.
- 생강차와 다과는 위장 문제를 해결하는 또 다른 방법입니다.
레몬 머핀과 설탕에 절인 생강을 만드십시오. 생강과 감귤류가 함께하기 때문에 이것은 훌륭한 아침 식사 옵션입니다.
빵과 케이크에 신선한 생강 대신 사용하십시오. 설탕에 절인 생강은 생강 빵 케이크 또는 호박 컵 케이크와 같이 생강을 포함하는 모든 조리법에서 생강을 대체 할 수 있습니다.
