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분유는 신선한 우유와 맛이 다릅니다. 지방 함량을 복원하고 설탕 및 기타 물질을 첨가하여 풍성하게하는 것을 포함하여 맛을 개선하고 UHT 우유에 더 가깝게 만드는 요령이 있습니다. 그러나 냉장고가없는 경우 UHT 우유를 섭취하거나 분유와 혼합하도록 선택하십시오.

단계

3 가지 방법 중 1 : 분유와 UHT 우유 혼합

1. 

   분유를 선택하십시오. 가장 흔한 것은 즉각적이고 비 순간적인 것보다 희석하기 쉽고 맛있습니다. 또한 전유 분말은 더 강하고 어떤 것도 풍부하게 할 필요가 없지만 유통 기한이 더 짧은 전유 분말도 있습니다.
   • 브라질에서 분유의 정규화 및 품질을 담당하는 기관은 ANVISA와 Inmetro입니다.
   • 전유 분말에는 여러 브랜드가 있으며 모든 시장과 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

2. 

   
   
   분유를 재구성하십시오. 포장의 권장 사항에 따라 차가운 물로 희석하여 시작하십시오. 또 다른 옵션은 1 리터의 물을 사용하여 약 960ml의 우유를 만드는 것입니다.
   • 인스턴트 우유 1⅓ 잔 (315ml)에 녹을 때까지 찬물 2 잔과 섞습니다.
   • 물 2 컵 (500ml)을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
   • 몇 분 동안 그대로 두었다가 다시 저어주세요.
   • 일반 분유의 경우 약간의 뜨거운 물에 녹인 후 찬물을 추가하고 3/4 컵 (175ml)의 분유를 사용합니다.

3. 

   
   
   전유와 섞는다. 같은 양의 전유에 탈지유를 추가하면 반 탈지 우유가됩니다.하지만 유통 기한이 우려되는 경우 UHT를 사용하십시오. 닫히면 상온에서 최대 6 개월까지 지속될 수 있습니다. 반면에 돈이 걱정된다면 일반 분유를 사서 예산에 따라 복원하십시오.
   • UHT 우유는 일반 우유보다 달콤하기 때문에 모든 사람이 UHT 우유의 맛을 좋아하지는 않습니다.

4. 

   
   
   우유를 식히십시오. 분유는 물이나 신선한 우유와 함께 차가워지면 더 맛이 좋습니다. 용기를 젖은 수건으로 싸서 냉장고가 없다면 서늘한 곳에 보관하십시오.
   • 우유를 하룻밤 동안 그대로 둔 다음 완전히 녹일 수없고 펠릿이 형성되면 다시 저어줍니다. 분유가 오래되었거나 제대로 저장되지 않았을 때 발생합니다. 그러나 인스턴트가 아닌 우유는 신선하더라도 펠릿을 형성합니다.

5. 

   남은 것을 저장하십시오. 일단 개봉 한 분유는 플라스틱으로 인해 불쾌한 냄새가 날 수 있으므로 뚜껑이있는 유리 또는 금속 용기에 보관해야합니다. 냄비를 닫고 빛이 닿지 않는 건조한 곳에 보관하십시오.
   • 매우 습한 장소에서는 실리카와 함께 보관하는 것이 좋습니다.

3 가지 방법 중 2 : 분유에서 지방 복원하기

1. 

   이전 단계에서와 같이 우유를 재수 화하십시오. 탈지 및 인스턴트 유형의 경우 1 1/3 컵 (315ml)에 물 1 리터를 섞습니다. 블렌더를 사용하는 것은 좋은 생각이지만 손으로 ​​섞어도 문제 없습니다.

2. 

   달걀 가루를 섞는다. 계란은 유화제입니다. 즉, 서로 맞지 않는 성분을 혼합하는 데 도움이됩니다. 이 경우 탈지유는 더 뚱뚱하고 맛있습니다. 달걀 가루는 유통 기한이 길고 날 것으로 먹을 수 있기 때문에 훌륭한 재료입니다. 다음 양을 재구성 된 우유에 섞습니다.
   • 탈지유 1 리터를 만들려면 달걀 가루 1/4 테이블 스푼 (1.25ml)을 섞습니다.
   • 반 탈지 우유를 만들려면 달걀 가루 반 스푼 (2.5ml)을 섞습니다.
   • 전유를 만들려면 달걀 가루 1 큰술 (15ml)을 섞습니다.
   • 현실에 따라 (상대적으로 구하기 어려운 재료이므로) 계란 맛이 강한 것을 피하기 위해 3g에서 10g의 대두 레시틴을 섞으십시오.

3. 

   중성 식물성 기름 사용하기. 카놀라 나 해바라기와 같이 향이 거의 없거나 전혀없는 오일을 선택하고 우유와 잘 섞는다. 기름 방울이 사라질 때까지 저어주세요. 양은 취향에 따라 다릅니다.
   • 탈지유는 기름 2 테이블 스푼 (10ml)을 사용합니다.
   • 반 탈지 우유의 경우 4 큰술 (20ml)의 기름을 섞습니다.
   • 전유의 경우 오일 2 테이블 스푼 (30ml)을 사용합니다.
   • 미국 (및 인터넷을 통해)에서는 사용할 수있는 요리 용 가루 버터가 판매됩니다. 당신이 그것에 접근 할 수 있다면, 기름보다 밀도가 낮기 때문에 위에서 언급 한 양보다 조금 더 사용하십시오. 이 방법은 테스트되지 않았으므로 자신의 책임하에 시도하십시오.

4. 

   사용하기 전에 잘 흔들어주십시오. 몇 시간 내에 기름이 나오기 시작하고 우유 위에있게됩니다. 그릇을 잘 흔들어 다시 섞습니다.
   • 이상한 맛이 나면 약간의 설탕을 넣으십시오. 다른 맛도 사용할 수 있습니다.

3 가지 방법 중 3 : 우유에 다른 맛 사용하기

1. 

   바닐라 에센스를 사용하십시오. 재구성 된 분유 1 쿼트에 바닐라 에센스 한두 방울은 훨씬 더 좋은 맛을 낼 것입니다.

2. 

   설탕을 섞는다. 분유에는 설탕과 신선한 우유가 모두 포함되어 있으며 조금 더 추가하면 나쁜 맛을 가릴 수 있습니다. 유리 잔에 티스푼을 넣거나 우유 1 리터에 설탕 2 테이블 스푼을 섞어서 단 우유 한 병을 만드십시오.
   • 초콜릿 소스가 더 좋습니다.

3. 

   소금 한 꼬 집을 넣으십시오. 믿거 나 말거나, 약간의 소금은 우유에 소금을 뿌리지 않고도 다른 맛을 돋보이게 만들 수 있습니다. 잘 섞어서 단맛에 놀란다.

4. 

   우유에 당근을 담근다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 조각을 우유에 넣고 식히십시오. 마시고 싶을 때는 당근 만 빼면됩니다. 이것은 기적을 일으키지는 않지만 맛을 약간 향상시킬 수 있습니다.

팁

• 저온에서 열처리 한 우유는 더 잘 녹고 마시기에 좋습니다. 그러나 중온 및 고온에서 처리 된 우유는 파스타 생산에 가장 적합합니다. 불행히도 분유 용기에이 정보를 저장하는 것은 매우 어렵습니다.
• 분유는 위에서 언급 한 비율을 사용하여 신선한 우유와 같은 방식으로 레시피에 사용할 수 있습니다. 디저트가 끝날 무렵 이러한 재료의 차이를 느끼는 사람은 거의 없습니다.
• 일부 유제품 생산자들은 분유를 보충하기 위해 무염 버터 나 유지방을 사용하지만 이것은 가정에서하기가 매우 어렵습니다. 첫째, 강력한 산업용 믹서를 사용해야하고 둘째, 50ºC의 온도에서 모든 것을 혼합해야하기 때문입니다.

경고

• 물이 일부 미네랄로부터 많은 양의 이온을 가지고있을 때 "경수"라고합니다. 이 유형의 물을 사용하면 우유 맛이 바뀔 수 있습니다. 경수를 부드럽게하려면 끓여서 미네랄이 팬 바닥에 가라 앉을 때까지 몇 시간 정도 기다리면됩니다.