치 폴레 소스 만드는 방법 : 8 단계 (사진 포함) - 백과 사전

동영상: 멕시코의 Secret Sauce 1 - 치폴레소스 Mexican Secret Sauce 1 - Chipotle sauce

콘텐츠

성분
단계
팁

음식을 더 매운 소스로 만들고 싶습니까? 치포 틀은 요거트와 마요네즈의 크리미 함과 훈제 및 탈수 된 할라피뇨 고추의 매운 맛을 결합합니다. 간단한 혼합물로 마요네즈 또는 요거트 한 컵과 치 폴레 후추, 마늘 및 기타 향신료를 섞어 맛을 내면됩니다. 페이스트, 소스로 사용하거나 육류 또는 야채 요리법을 보완하는 데 사용할 수 있습니다.

성분

요거트, 사워 크림 또는 마요네즈 1 컵.
압착 된 아 도보에 1 ~ 2 개의 치 폴레 고추.
껍질을 벗기지 않은 마늘 1 쪽.
주스에 레몬 1 개.
맛볼 소금과 후추.

단계

2 단계 중 1 : 치 폴레 소스 만들기

원하는 크림을 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오. 소스는 일관되고 크림 같은베이스로 만들 수 있습니다. 가장 좋아하는 맛과 질감을 가진 것을 선택하십시오. 집에 재료가 두 개 이상 있으면 모두 섞어 소스 맛을 더 복잡하게 만듭니다. 아래 조합 중 하나를 시도하십시오.
- 사워 크림 1/2 컵과 마요네즈 1/2 컵으로 소스를 아주 맛있게 만듭니다.
- 요거트 1/2 컵과 사워 크림 1/2 컵으로 치포 틀을 더 가볍게 만듭니다.
- 사워 크림 1/3 컵, 요거트 1/3 컵, 마요네즈 1/3 컵을 사용하여 레시피를 더욱 크리미하게 만듭니다.
하나 또는 두 개의 압착 치포 틀 페퍼를 추가하십시오. 이 유형의 고추는 실제로 탈수 된 할라피뇨 버전입니다. 이것은 치 폴레 맛을 매콤하고 훈제하게 만듭니다. 아 도보 (소스와 후추의 좋은 부분이있는 슈퍼마켓에서 보아라)에서 압축 된 버전은 레시피에 사용하기 쉽도록 재수 화되었습니다. 소스를 얼마나 매운 지에 따라 프로세서에 하나 또는 두 개의 치 폴레 페퍼를 놓습니다.
- 고추에 저항력이 있다면 세 번째 치 폴레를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.
- 또한 아 도보 1 ~ 2 큰술을 사용하여 소스에 훈제 맛을 더하세요.
마늘과 레몬 즙을 넣는다. 이 재료는 꼭 필요한 것은 아니지만 소스를 더 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 전체를 프로세서에 넣으십시오. 그런 다음 레몬을 4 개로 자르고 혼합물에 주스를 추가하십시오.
- 주스에 레몬 반을 사용할 수도 있습니다.
- 신선한 마늘이 없다면 마늘 가루 1/2 티스푼을 넣어 보자.
크림이 될 때까지 소스를 치십시오. 후추와 마늘 조각이베이스에 완전히 들어가 균일 한 크림이 될 때까지 소스를 프로세서에 그대로 둡니다. 아 도보의 붉은 색은 고전적인 치 폴레 색으로 소스를 남길 것입니다.
맛볼 양념. 혼합물에 숟가락을 담그고 소스를 맛보기 위해 이미 소금과 후추로 좋은지 확인하십시오. 조금 더 필요하면 소금 1 / 4 ~ 1 / 2 티스푼과 후추 1/4 티스푼을 추가합니다. 푸드 프로세서 덮개를 다시 제자리에 놓고 소스를 15 초 더 치십시오.
- 사워 크림, 마요네즈 및 아 도보 고추는 모두 나트륨이 풍부한 성분이므로 레시피에 향신료를 추가 할 필요가 없습니다.
- 레몬을 하나 더 짜거나 마늘을 조금 더 넣을 수도 있습니다.

2 단계 중 2 : 치 폴레 소스 제공

소스를 그릇에 넣으십시오. 소스로 제공하든 페이스트리로 제공하든간에 푸드 프로세서에서 꺼내 작은 그릇에 넣어야합니다. 숟가락을 사용하여 프로세서의 측면을 긁어냅니다.
- 좀 더 정교하게하고 싶다면 소스를 케첩 튜브에 넣으세요. 이렇게하면 접시에 사용할 소스의 양을 더 잘 제어 할 수 있습니다.
- 튜브가 없다면 케첩이나 샐러드 드레싱을 조금 씻으십시오.
소스를 사용하여 식사에 양념을 더하십시오. 치포 틀은 여러 가지 요리에 사용할 수 있으므로 최고의 레스토랑에서 제공하는 것만큼이나 좋습니다. 치포 틀을 또띠아 페이스트로 제공하거나 아래 팁 중 하나를 따를 수 있습니다.
- 치포 틀로 구운 치즈 샌드위치 만들기. 샌드위치 메이커에 넣기 전에 소스를 빵 위에 넘겨주세요.
- 생선 타코 조미료로 사용하십시오.
- 치포 틀로 나초를 만드십시오. 치즈가 녹은 후 소스를 나초 위에 버립니다.
- 구운 치킨 샐러드와 함께 제공하십시오. Chipotle 소스는 샐러드에 탁월합니다.
남은 음식은 냉장고에 보관하세요. 치 폴레 소스에는 여러 가지 부패하기 쉬운 재료가 포함되어 있으므로 냉장고에 보관해야합니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 단단히 덮거나 소스를 진공 밀봉 용기에 옮깁니다. 냉장 보관하면 3 ~ 4 일 정도 지속됩니다.