천일염 만드는 방법 : 8 단계 (사진 포함) - 팁

콘텐츠

단계
필요한 자료

직접 해염을 생산하는 것은 좋아하는 해변의 풍미와 향을 주방으로 가져 오는 훌륭한 방법입니다. 바다에서 직접 채취 한 소금은 환경의 특성을 보존하여 바다의 정수를 음식에 담을 수 있습니다. 그것을 생산하기 위해서는 깨끗한 소금물과 부엌에 충분한 시간과 공간이 필요합니다. 이 소금을 처음부터 만들고 다양한 맛으로 맛을내는 방법을 배우려면 1 단계부터 읽으십시오.

단계

2 가지 방법 중 1 : 처음부터 바다 소금을 만드는 방법

과정을 이해하십시오. 산업은 수제 제조업체보다 훨씬 더 큰 규모로 바다 소금을 생산하지만 상업적 기술을 아는 것은 그들의 지식과 소금 생산 가능성을 확장하는 방법입니다. 이를 수행하는 방법은 다음과 같습니다.
- 작은 연못은 결국 증발 할 바닷물로 가득 차 있습니다. 모든 물이 증발 한 후 남은 제품은 바다 소금입니다. 이 과정은 햇빛이 많고 비가 거의 내리지 않는 지역에서 가장 잘 작동합니다.
- 소금물은 큰 강철 냄비로 전달됩니다. 진흙이나 불순물의 잔류 물은 바닥에 쌓이고 남은 물은 전환되고 가열됩니다. 물이 가열됨에 따라 형성된 거품이 상단에서 제거되고 물은 소금 결정 만 남을 때까지 계속 증발합니다.
- 때로는 일부 첨가제가 포함됩니다. 소금 산업은 제품에 칼슘과 마그네슘을 추가하여 독특한 풍미를 더하고 영양가를 높일 수 있습니다.
소금물을 모으십시오. 바다 나 짠 석호에서 채집 할 수 있습니다. 물을 얻는 위치에 따라 결과 소금은 각 위치에 존재하는 다양한 미네랄로 인해 다른 색조를 얻습니다. 약간의 바닷물을 모아도 특히 요리에 대해 기대하는 품질의 소금을 얻지 못할 수 있습니다. 이것은 물의 염도가 낮기 때문이지만 어떤 것이 가장 좋은 소금을 생산하는지 알아낼 때까지 다른 출처의 물을 실험 해 볼 가치가 있습니다.
- 깨끗한 원천에서 소금물을 모으는 것은 매우 중요합니다. 오염 된 지역을 알고 있다면 그곳에서 물을 뽑지 마십시오. 대기 오염, 화학 물질 및 기름 배출 및 기타 유형의 오염은 소금의 맛과 품질에 영향을 미칩니다.
- 낚시하기에 안전한 지역이라면 아마도 소금을 재배하기에 충분히 깨끗할 것입니다.
- 4 리터 용량의 플라스틱 또는 유리 병은 물을 모으기에 좋은 크기이며 4 리터의 소금물은 약 85g의 소금을 생산합니다.
소금을 수확하기 전에 모래, 조개 및 기타 침전물을 제거해야하므로 물을 걸러냅니다. 이렇게하려면 무명천 (치즈를 만드는 데 사용되는 면직물 유형)을 사용합니다. 하나 이상의 레이어를 사용할 수 있습니다. 불순물이 제거되었는지 확인하려면 물을 여러 번 걸러냅니다. 이것은 염분 함량에 영향을 미치지 않습니다.
물을 증발 시키십시오. 해염은 바닷물이 증발 한 후에도 남아있는 제품입니다. 증발이 완료 될 때까지 최소한 며칠, 아마도 몇 주 정도 기다리십시오. 수제 바다 소금 생산을 위해 기존의 여러 기술 중 하나를 사용할 수 있습니다.
- 최저 온도에서 스토브를 켜십시오. 그런 다음 물을 깊은 용기에 붓고 오븐에 넣으십시오. 며칠 동안 물이 천천히 증발하도록하십시오.
- 물기를 팬에 넣고 거의 완전히 증발 할 때까지 끓입니다. 마지막으로, 나머지 작업은 태양이하도록하십시오. 팬에서 축축한 소금을 제거하고 접시 또는 그릇에 놓습니다. 나머지 물을 증발시키기 위해 태양 아래에 놓습니다.
- 선택적으로 물을 그릇이나 얕은 접시에 넣고 물이 증발 할 수 있도록 실외에 두십시오. 공정 종료 후 잔류 물은 해염입니다. 이 과정은 몇 주가 소요될 수 있습니다.
남은 소금을 모으십시오. 물이 증발하면 지각이 형성되기 시작합니다. 그릇을 사용하여 긁어서 용기에 보관하십시오. 소금 결정은 크기와 모양이 다르며 물이 수집 된 위치에 따라 색상이 다를 수 있습니다.
- 원하는 경우 갈아서 더 미세한 질감을 얻습니다. 이를 위해 소금 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 혼자서 맛 보거나 일상적인 식사에 사용하여 소금을 즐기십시오.

2 가지 방법 중 2 : 양념 된 천일염 만드는 법

레몬 터치로 소금 만들기 경험. 소금은 다양한 맛과 잘 어울리 며 레몬이 최고 중 하나입니다. 그들은 결합하여 하루의 모든 식사에 사용할 수있는 향신료를 만듭니다. 이 밝고 상쾌한 소금은 야채, 샐러드 및 신선한 생선에 적합합니다.
- 그릇에 바다 소금 ½ 컵, 레몬 주스 ½ 컵, 레몬 껍질을 섞습니다.
- 베이킹 시트에 혼합물을 펴십시오.
- 수분이 증발 할 때까지 최저 온도로 설정된 오븐에서 굽습니다. 몇 시간 또는 밤새 걸릴 수 있습니다.
- 레몬으로 소금을 긁어내어 용기에 담는다.
캐러멜 처리 된 소금 만들기. 달콤하고 짭짤한 맛이 섞이면 그 결과는 참을 수 없습니다. 이 경우 천일염은 카라멜과 설탕과 결합되어 풍부하고 깊은 맛을 내며, 구운 식품에 사용하여 멋진 간식을 얻을 수 있습니다.
- 팬에 카라멜 한 컵을 넣고 약 ¼ 컵으로 줄어들 때까지 중강 불로 끓입니다.
- 환원 된 캐러멜을 ½ 컵의 바다 소금과 ½ 컵의 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 모래 질감이 될 때까지 펄싱합니다.
- 베이킹 시트에 혼합물을 펴십시오.
- 수분이 증발 할 때까지 최저 온도로 설정된 오븐에서 몇 시간에서 밤까지 굽습니다.
또 다른 옵션은 훈제 소금을 만드는 것입니다. 다음에 고기를 피우도록 흡연자에게 불을 붙일 때는 그 위에 바다 소금 쟁반도 올려 놓으십시오. ½ 컵의 바다 소금 이상을 쟁반에 늘어서십시오. 몇 시간 동안 담배를 피운 다음 용기에 붓습니다. 구운 감자, 피자 및 기타 짭짤한 요리에서 훈제 바다 소금의 풍부하고 향긋한 맛을 즐기십시오.