양념 소금을 만드는 3 가지 방법 - 팁

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음식의 맛을 향상시키는 데있어 소금은 확실한 향신료의 왕입니다. 좋아하는 요리를 완벽하게 보완하는 다양한 향신료와 혼합하여 더 좋게 만들 수 있습니다. 양념 소금은 매우 다재다능하고 준비하기 쉬울뿐만 아니라 오래되거나 일상적인 요리에 특별한 터치로 사용할 수 있습니다. 여기에서 약간의 소금과 원하는 향신료를 사용하여 레시피를 준비하는 방법을 알아보십시오.

단계

3 가지 방법 중 1 : 허브와 건조 향신료로 양념 소금 만들기

거친 갈은 소금을 사용하십시오. 큰 곡물은 향신료를 첨가해도 짠 맛을 유지하므로 바람직하게는 바다 소금, 코셔 또는 말돈 소금 플레이크를 사용하십시오. 한 번에 소금 한 컵 정도를 준비하는 것으로 시작하십시오.
- 코셔 소금은 더 저렴하고 이러한 유형의 레시피에 적합한 질감을 가지고 있기 때문에 가장 많이 사용됩니다.
- 정제 된 소금을 사용하는 경우 올바른 비율을 유지하기 위해 건조 향신료의 양을 1 ~ 2 티스푼 늘립니다.
건조한 재료를 선택하십시오. 소금은 다양한 허브 및 향신료와 결합되며 가장 많이 사용되는 옵션은 마늘, 양파, 셀러리 및 생강입니다. 카이엔 고추, 감귤류 풍미, 무, 고수풀, 장미 꽃잎 또는 흑설탕 또는 커피 콩으로 소금을 넣어 맛을 혁신하십시오. 일반적으로 거의 모든 천연 성분을 탈수하여이 레시피에 사용할 수 있습니다.
- 신선한 허브를 사용하려면 오븐에 몇 시간 동안 넣고 갈아서 소금과 섞는다.
- 브라우니에 계피와 에스프레소를 넣은 소금을 사용하거나 갓 구운 케이크에 소금을 넣거나 양고기 갈비에 민트와 로즈마리를 넣은 소금을 사용합니다.
재료를 섞는다. 가장 쉬운 방법은 푸드 프로세서 나 커피 그라인더에서 소금과 마른 향신료를 섞는 것이지만 유봉을 사용하거나 손으로 간단히 섞을 수도 있습니다. 소금 1/4 컵에 향신료 1 티스푼 정도를 넣고 재료를 잘 섞는다.
- 향신료 입자는 소금과 크기가 거의 같아야합니다. 필요한 경우 큰 허브와 향신료를 으깨거나 으깨서 나중에 더 잘 섞을 수 있습니다.
- 이 레시피는 빠르고 하나의 용기로 만들어집니다.
소금을 닫고 보관하십시오. 밀폐 용기에 넣고 찬장이나 냉장고에 보관하세요. 공기 중의 습기와 접촉하지 않으면 몇 달 또는 몇 년 동안 지속됩니다.
- 소금은 부패하지 않는 식품이므로 여기에 첨가 된 건조 재료도 상하지 않습니다.
- 마늘, 고춧가루, 고추로 간을 한 소금을 매일 사용해보세요.
- 준비하는 다양한 요리에 사용할 다양한 종류의 소금을 만드십시오.

3 가지 방법 중 2 : "젖은"양념 사용

"젖은"조미료를 선택하십시오. 기름이나 소스를 기본으로 한 크림이나 조미료는 기본으로 사용할 수 있습니다. 케첩, 디종 머스타드, 페퍼 소스, 프렌치 소스, 새우 소스 또는 치미 추리를 사용합니다.
- 일반적으로 선택하는 조미료는 잘 퍼지고 잘 섞일 수있을만큼 두꺼워 야합니다. 더 얇고 묽은 향료는 소금 만 녹입니다.
- 간식으로 바비큐 소스 (바비큐)와 소금을, 버팔로 소스 (매운 버팔로) 팝콘에.
재료를 섞는다. 푸드 프로세서 또는 그릇과 주걱을 사용하여 소금 1/2 컵과 선택한 조미료 1 테이블 스푼 (15ml)을 섞습니다. 소금의 색이 변하고 소스와 함께 "샌디"페이스트가 될 때까지 잘 섞습니다.
- 선호하는 양념의 양을 사용하십시오.
- 얼마를 사용해야할지 모르겠다면 소금이 너무 강하지 않도록 조미료를 조금씩 섞어주세요.
혼합물을 말리십시오. 붙지 않는 베이킹 시트 또는 양피지가 깔린 접시에 소금 페이스트를 펴 바릅니다. 최대 48 시간 동안 자연 건조 시키거나 완전히 건조 될 때까지 오븐에서 혼합물을 저온에서 가열합니다.
- 오븐을 사용하려면 65 ~ 75 ° C에서 오븐을 켜고 소금을 천천히 천천히 가열합니다. 열은 혼합물에서 과도한 수분을 제거합니다.
- 마를 때 달라 붙지 않도록 30 분마다 소금을 저어 준다.
소금을 분리하여 포장하십시오. 건조되면 숟가락이나 주걱의 뒷면을 사용하여 서로 붙어있는 과립을 분리합니다. 그런 다음 냄비, 병 또는 소금 통에 소금을 저장하고 매일 조금씩 사용하십시오.
- 원하는 경우 건조 소금을 푸드 프로세서 나 커피 그라인더에 몇 초 동안 넣고 잘 갈아서 보관하십시오.
- 촉촉한 재료로 만든 소금은 습기가 들어 가지 않도록 밀폐 용기에 보관해야합니다.

3 가지 방법 중 3 : 액체 성분 사용

요리하고 소금과 결합 할 수있는 액체 재료를 선택하십시오. 헤비 와인과 주류는 설탕 함량과 끓는점이 높기 때문에 이러한 목적으로 널리 사용됩니다. 따라서 시작하려면 피노 누아 또는 주류 한 병을 사용하십시오.
- 인터넷이나 책에서 조리법을 찾아서 요리에 사용할 수있는 다른 액체를 확인하십시오.
- 메이플 시럽 소금을 사용하여 등심이나 수제 캐러멜을 준비합니다.
선택한 액체를 끓입니다. 2 ~ 3 컵의 액체를 냄비에 붓고 불을 중불로 돌려 거품이 생기기 시작할 때까지 가열합니다. 거기에서 불을 낮추고 계속 끓입니다.
- 액체는 아마도 15 분에서 20 분 동안 끓여야하지만 시간이 다를 수 있으므로 요리하는 동안 눈을 떼지 마십시오.
액체가 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 수분이 끓으면 액체가 응축 된 시럽으로 바뀝니다. 스푼에서 멈출 정도로 두껍게 될 때까지 팬에 타거나 달라 붙지 않도록 계속 저어줍니다.
- 최종 제품은 시럽 1 ~ 2 테이블 스푼 (15 ~ 30ml)을 산출합니다.
- 시럽이 두꺼워 지 자마자 불에서 꺼내서 너무 두꺼워지지 않도록한다.
소금을 넣고 혼합물을 말리십시오. 붙지 않는 베이킹 접시에 팬의 내용물을 제거한 다음 1 ~ 1 ½ 컵의 소금을 부어 시럽에 펴 바릅니다. 혼합물을 75 ° C에서 약 2 시간 동안 오븐에 그대로 둔 다음, 소금을 부수거나 갈아서 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
- 최종 제품이 달라 붙지 않도록 수시로 흔들거나 저어줍니다.
- 언급 된 양으로 레시피는 시럽으로 맛을 낸 소금 한 컵을 산출합니다.