작가:
Sara Rhodes
창조 날짜:
14 2 월 2021
업데이트 날짜:
18 할 수있다 2024
콘텐츠
- 초콜릿이 제대로 녹 으면 시럽처럼 숟가락으로 부어주세요.
- 그릇이 전자 레인지에 안전한지 확인하고 성인없이 전자 레인지를 사용하지 마십시오.
- 초콜릿을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 일관성이 떨어집니다.
- 도전 할 준비가 되었으면 코코아 버터를 녹이고 (초콜릿과 동일한 지침에 따름) 지용성 식용 색소로 착색하고 곰팡이 표면에 페인트를 칠할 수도 있습니다.
- 틀을 막대 사탕으로 만드는 중이라면 지금 막대를 넣으세요. 초콜릿이 고르게 코팅되도록 스틱을 한 번 끝까지 비틀어 야합니다.
- 초콜릿을 얼릴 수 없다면 약 15 ~ 30 분 동안 냉장 보관하세요 (전자는 작은 곰팡이 용, 후자는 표준 곰팡이 용). 그러나 냉동하면 초콜릿이 "빠르게 차가워 지므로"조각을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
초콜릿을 틀에서 꺼내기 전에 초콜릿이 굳 었는지 확인하십시오. 몰드 트레이에서 초콜릿 조각을 제거하기 전에 제대로 수축 및 건조되었는지 확인하십시오. 투명한 곰팡이를 위해 밑면을 확인하고 초콜릿이 젖어 보이지 않는지 확인하십시오. 곰팡이가 깨끗하지 않으면 사탕 취급 장갑을 끼고 초콜릿 표면을 부드럽게 만지십시오.
- 주방 상점 및 온라인 공급 업체에서 사탕 취급 장갑을 구입하십시오.
트레이에서 성형 초콜릿을 꺼냅니다. 냉동실에서 몰드 트레이를 꺼낸 후 평평한 표면에 펼쳐진 깨끗한 수건에 가볍게 두드려주세요. 초콜릿이 제대로 식 으면 조각이 즉시 떨어집니다. 떨어지지 않는 초콜릿은 각 틀의 뒷면을 가볍게 두드려주세요.
- 초콜릿을 식히기 위해 냉장고를 사용했다면 트레이 뒤에서 각 초콜릿 조각을 틀에서 밀어 내야 할 수도 있습니다.
- 종이 타월을 사용하여 초콜릿 조각에서 물기를 부드럽게 제거하십시오.
- 스퀴즈 병에도 이와 동일한 전략을 사용하십시오.
- 초콜릿을 냉장고에 보관하지 마십시오.
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초콜릿은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
밀폐 용기에 담아두면 사탕을 만들 때 사용한 초콜릿의 날짜만큼 오래 버틸 수 있습니다!
나만의 금형을 만들 수 있습니까?
예. 초콜릿 조각을 가져다가 주형이나 칼로 모양을 만들어서 자신 만의 주형을 만들 수 있습니다.
곰팡이없이 만들 수있는 초콜릿이 있나요?
곰팡이가 없으면 초콜릿 사탕을 만들 수 없지만 판으로 초콜릿 조각을 만들 수 있습니다.
나는 이중 보일러에서 66 % 코코아가 들어간 다크 초콜릿 인 Vanhouten Professional Chocolate Bars를 녹이려고했습니다. 녹지 않았습니다. 이 브랜드로 성형 초콜릿을 만들려면 어떻게해야합니까?
물이 끓고 있었나요? 그렇지 않다면 그게 문제 일 수 있습니다. 물이 끓고 있다면 초콜릿이 충분히 작지 않았을 수 있습니다.
그것을 만드는 데 시간이 얼마나 걸리나요?
최대 한 시간 정도.
초콜릿 몰드에 기름칠을해야합니까?
초콜렛이 나오는지 확인하기 위해 가벼운 스프레이를 뿌릴 수는 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.
필요한 것
- 플라스틱 캔디 몰드
- 더블 보일러 (커버 쳐 초콜릿 용)
- 믹싱 보울 (전자 렌지 사용시 오븐 사용 가능)
- 요리 온도계
- 짜기 병
- 숟가락 또는 5 온스 (140g) 국자
- 작은 팔레트 나이프 또는 오프셋 금속 주걱
- 롤리팝 스틱 (초콜릿 롤리팝 용)
팁
경고
- 식기 세척기로 캔디 몰드를 씻지 마십시오.
- 성인의 도움없이 전자 레인지 나 오븐을 사용하지 마십시오.
