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수제 생 아몬드 버터는 시장에서 구할 수있는 구운 품종의 영양가있는 대체품입니다. 생 아몬드로 직접 아몬드 버터를 만드는 것은 저렴하고 쉬울 수 없습니다. 약간의 사전 고려와 약간의 기다림이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

성분

• 생 아몬드 2 1 / 2 ~ 3 컵
• 켈트 바다 소금 1 / 2 ~ 1 큰술 (14.8ml)
• 덮을 물
• 7-8 Tbsp 가벼운 향이 나는 정제되지 않은 오일
• 추가 1/8 ~ 1/4 tsp 켈트 바다 소금
• 원하는 경우 작은 비트 (1/32 tsp?) 순수 스테비아 분말 또는 기타 감미료

단계

1. 

   생 아몬드 구입하기. 이들은 일반적으로 벌크 부서의 건강 식품 상점 및 협동 조합에서 구할 수 있습니다.

2. 

   
   
   아몬드를 담근다. 쿼트 병에 아몬드 2 1 / 2 ~ 3 컵을 넣고 ⁄₂ 켈트 바다 소금 1 테이블 스푼 (7.4 ~ 14.8ml)에 넣고 여과수로 가장자리까지 채 웁니다. 밤새 또는 최소 7 시간 동안 담급니다.

3. 

   
   
   아몬드를 말리십시오. 아몬드를 배수하고 쿠키 시트 또는 여러 개의 파이 접시에 단일 층으로 펼칩니다. 오븐에 넣고 따뜻한 설정, 79 ° C (175 ° F) 이하. 12 시간 정도 오븐에 그대로 두어 가끔 손으로 저어주고 바삭함을 테스트합니다.

4. 

   
   
   아몬드를 20 ~ 30 분 동안 식 힙니다. 식을수록 약간 더 선명 해집니다.

5. 

   아몬드를 갈아주세요. 식힌 아몬드를 다지기 날이있는 푸드 프로세서에 넣습니다. 탈출을 방지하기 위해 뚜껑과 튜브 푸셔를 교체하십시오. 아몬드가 굵은 가루가 될 때까지 높이 갈아주세요.

6. 

   오일을 추가. 프로세서가 작동중인 상태에서 7-8 큰술 (100-120ml)의 경유를 추가합니다. 생 아몬드 오일은 널리 사용되지 않는 것 같지만 정제되지 않은 호두 오일은 잘 작동합니다. 너트 버터가 프로세서 보울 주위에서 느리지 만 자유롭게 움직일 때까지 계속 처리합니다.

7. 

   소금. 아몬드 버터를 맛보고 최대 1/4 tsp 더 많은 바다 소금을 추가하거나 맛보십시오. (감미료를 사용하는 경우 지금 추가하십시오.)

8. 

   저장. 유리 병에 넣고 냉장 보관하여 보관 수명을 늘리고 건강상의 이점을 극대화하십시오.

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커뮤니티 질문 및 답변

팁

• 또한 건강상의 이점을 위해 여전히 원하는 더 강한 향이 나는 오일로 대체 할 수도 있습니다.
• 소량의 스테비아 (또는 다른 감미료), 치아 씨드 또는 기타 담그고 말린 견과류 및 씨앗 (갈기 전에 첨가)과 같은 첨가물로 버터를 자유롭게 장식하십시오.
• 식품 가공기를 사용하면 상업용 너트 버터의 부드러움을 얻을 수는 없지만 두툼한 땅콩 버터보다 훨씬 부드럽습니다.
• 낮은 건조 온도는 담그는 동안 활성화 된 효소의 파괴를 방지합니다. 이러한 건강에 좋은 효소는 고온에서 로스팅하면 파괴됩니다.
• 일부 아몬드는 아마도 신선도가 높기 때문에 다른 아몬드보다 아몬드 풍미가 더 많은 것 같습니다. 구매하기 전에 주변을 둘러보고 샘플을 요청하십시오.
• 담그는 용기에 뚜껑을 단단히 놓고 옆으로 눕혀서 견과류가 소금물을 흡수 할 때 바닥에 함께 포장되지 않도록합니다. 그러나 병에 약간의 공역을 남겨 두지 않으면 압력이 쌓여 쉽게 부러 질 수 있습니다.

경고

• 오븐 및 프로세서 사용과 관련된 명백한 위험 (화상 또는 베임)
• 튜브 푸셔가 제자리에 없으면 가공 중에 날아 다니는 아몬드가있을 수 있습니다.
• 유리 병이 깨질 가능성이 있습니다.

필요한 것

• 쿼트 크기 통조림 용기
• 쿠키 시트 또는 파이 플레이트
• 도마가있는 푸드 프로세서
• 저장 용기, 바람직하게는 유리