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녹차는 맛있고 항산화 성분이 매우 풍부합니다. 그러나 여기에는 단점이 있습니다. 카페인 함량이 일부 차 소비자를 놀라게하고 해를 끼칠 수 있습니다. 이 차가 가져다주는 건강상의 이점을 포기하는 대신 카페인의 부작용없이 녹차를 즐길 수있는 간단하고 효과적인 몇 가지 요령이 있습니다.

단계

1. 

   당신의 녹차를 알아라. 찻잎이 젊을수록 더 많은 카페인이 생성됩니다. 녹차의 가장 가치있는 부분은 싹 (싹)과 "플러시"라고도 알려진 두 개의 인접한 잎입니다. 그들은 더 달콤하지만 더 많은 카페인을 포함합니다. • 색은 카페인 수치의 좋지 않은 지표입니다. 일본 최고의 녹차 중 하나 인 교주로는 Lapsang Souchong과 같은 진한 차보다 카페인이 더 많습니다. 고농도의 카페인이 함유 된 말단 새싹과 인접한 잎 ( "플러시")으로 고품질 차를 만듭니다. 긍정적 인 측면은 이것이 차의 가장 달콤한 부분이며 카테킨과 테아닌도 포함하고 있다는 것입니다 (아래에 언급 됨).

2. 

   
   
   내성 수준에 익숙해 지십시오. 많은 전문가들은 하루에 300mg 이상의 카페인을 섭취하지 말 것을 권장합니다. 홍차, 커피 및 청량 음료와 비교할 때 녹차는 부드럽고 지속적인 자극 원을 제공하는 것으로 나타 났으며 두통 및 긴장과 같은 일반적인 카페인의 부작용에 대한보고는 거의 없습니다. 녹차의 카페인은 커피와 달리 L- 테아닌을 함유하고 있기 때문에 신체에서 다르게 작용합니다. 테아닌은 뇌에 진정 효과가있는 아미노산입니다. 일본 연구자들은 테아닌이 카페인 길항제라는 것을 발견하여 카페인의 "과잉"효과를 상쇄합니다. 20 가지 종류의 차 아미노산 중 60 % 이상이 테아닌이며, 이는 기화 과정에서 제거되지 않기 때문에 녹차와 백차에서만 발견됩니다. 또한 테아닌은 녹차에 우아하고 달콤한 맛을 선사합니다. 암과 싸우는 데 녹차의 이점을 얻기 위해 연구자들은 일반적으로 하루 415-475ml를 마시는 것으로 충분하다는 데 동의합니다. 녹차 230ml 당 카페인 30mg이 있다면 권장량을 마시는 것은 하루에 60mg의 카페인 (300mg 미만), 해당 기사의 지침에 따라 줄일 수 있습니다. 다음은 여러 음료의 카페인 함량을 비교 한 것입니다. 커피 (150ml) 40-170mg; 콜라 청량 음료 (340ml) 30-60mg; 홍차 (230ml) 8-30mg; 백차 (230ml) 6-25mg; 카페인이없는 차 (230 ml) 1-4 mg.

3. 

   
   
   자연적으로 카페인이 적은 것으로 알려진 녹차를 마시십시오. 일부 녹차는 카페인이 적도록 가공되며 그중 3 가지를 강조합니다. 1) 일본 녹차 호지 차는 냄비에 볶거나 오븐에서 고온으로 구워서 볶은 맛이 혼합물을 지배합니다. Houjicha의 주요 유형은 가볍고 강렬하게 구운 것입니다. 강렬하게 볶은 잎은 강렬한 볶은 향과 풍미를 만들어냅니다. 2) 일본 Genmaicha는 Bancha 녹차와 Genmai (구운 쌀 곡물)의 혼합물입니다. 차와 쌀의 비율이 중요하며, 향이 더 많은 겐마 이차 차는 더 많은 양의 쌀을 가지고 있습니다. 3) 일본 반차는 더 굵고 무거운 녹차로 여름과 가을 사이에 두 번째 플러시 차로 선택되는 "센차"의 한 종류로 카페인이 적습니다. 아래의 서빙 당 카페인 비교를 찾으십시오. 0.05 % 홍차; 교쿠로 녹차 0.02 %; Cha´verde Sencha 0.0015 %; Houjicha 녹차 0.008 %; Genmaicha 녹차.

4. 

   
   
   카페인이없는 녹차 구입하기. 차에 사용되는 카페인 제거 과정에는 두 가지 유형이 있습니다. "비등"이라고하는 가장 건강한 천연 카페인 제거 과정을 사용하는 녹차를 구입하십시오. 이 공정은 화학 물질을 사용하지 않으며 폴리 페놀의 95 %를 보유하는 물과 이산화탄소 (CO2)를 사용하는 자연 공정을 기반으로합니다. 냉소적으로 "천연 카페인 제거"라고 불리는 다른 과정은 화학 용매 인 에틸 아세테이트를 사용하여 건강한 폴리 페놀의 30 %만을 보유합니다. 커피 원두와 찻잎 모두 저비용, 낮은 독성 및 쾌적한 냄새로 인해 에틸 아세테이트를 용매로 사용하여 화학적으로 카페인을 제거합니다. 그러나 에틸 아세테이트는 회로 기판 청소, 매니큐어 제거제, 페인트 활성화 제로도 사용됩니다. 모든 카페인 제거 과정은 어떤 식 으로든 맛을 변화시킬 수 있습니다. 항상 라벨을 확인하여 발포 또는 CO2 공정이 사용되는지 확인하십시오. .

5. 

   녹차 티백을 피하십시오. 녹색 향 주머니 차에는 훨씬 더 많은 카페인이 포함되어 있으며 티백은 느슨한 녹차 잎보다 맛이 좋지 않기 때문에 여전히 품질을 잃을 것입니다. 따라서 느슨한 녹차 잎을 사십시오. 동일한 "고품질"잎을 버리기 전에 세 번 사용할 수 있으므로 첫 번째 주입 (아래 설명 참조)을 버린 후에도 여전히 즐길 수있는 녹차 2 잔이 남습니다.

6. 

   첫 번째 주입 물을 버리십시오. 카페인은 차의 다른 성분보다 더 빨리 용해됩니다. 유명한 의사이자 영양사 인 Andrew Weil 박사는 뜨거운 물에 45 분 동안 차를 넣은 다음 액체를 빼 내면 대부분의 카페인을 제거 할 수 있다고 말합니다. 그는 카페인의 80 % 이상이 첫 번째 주입에서 방출되므로 두 번째로 물을 추가 할 때 최소한의 양이 남을 것이라고 주장합니다. 이 방법은 차의 맛과 향을 거의 제거하지 않습니다. 첫 번째 주입 시간은 두 번째 주입 강도에 영향을 줄 수 있습니다. 주입 시간이 길수록 다음 주입 맛이 약해 지지만 카페인도 적습니다. 당신의 취향에 따라 녹차의 풍미를 여전히 보존하는 첫 번째 주입의 최대 시간을 발견하십시오.

7. 

   천천히 시작하십시오. 녹차 한 잔은 카페인 15 ~ 75mg을 계산할 수 있습니다. 당신이 할 수있는 가장 좋은 방법은 소량의 녹차를 마시고 자신의 반응을 모니터링하는 것입니다. 하루에 반 컵으로 시작하여 점차적으로 양을 늘리면서 반응을 관찰하여 그에 따라 양을 늘리고 조정하십시오. 차분하고 기꺼이 자극을 받으면 녹차가 효과가 있다는 것을 알게 될 것입니다.

8. 

   녹차의 강도를 절반으로 만듭니다. 카페인 과민증으로 고생하는 경우 해결책이 될 수 있습니다. 느슨한 녹차 잎을 사면 차를 준비하는 데 사용되는 잎 수를 조절할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 컵당 약 1 ~ 2 큰술의 녹차 잎을 주입합니다. 반으로자를 수 있습니다. 주입 결과가 너무 약하면 점차적으로 양을 늘리십시오.

9. 

   뜨거운 차 마시기. 녹차에는 카테킨 (항산화 제가있는 곳)과 테아닌 (차에 신선함과 단맛을 부여)이 포함되어있어 카페인 활동을 감소시킵니다. 뜨거운 물에 녹차를 주입하면 이러한 분자가 카페인과 결합하여 카페인의 효과가 떨어집니다. 주입 후 차를 너무 많이 식히면 카테킨이 분해되어 더 많은 카페인을 방출합니다.

팁

• 녹차를 덜 뜨거운 물 (70 ° C)에 넣으면 두 번째 주입에서 더 많은 카페인과 항산화 폴리 페놀이 추출됩니다. 따뜻한 물 (85 ° C부터)을 사용하면 첫 번째 주입시 더 많은 카페인과 폴리 페놀이 추출됩니다.
• 녹차를 마시는 것이 계속해서 바람직하지 않은 영향을 미치면 대안을 고려하십시오. 초본 및 꽃 주입은 "Camellia sinensis"가 아니며 카페인을 포함하지 않습니다. 남아프리카 공화국의 "루이보스"와 "허니 부시"는 모두 카페인을 함유하지 않지만 높은 수준의 항산화 제를 함유하고 있으므로 카페인 없이도 건강상의 이점을 계속 누릴 수 있습니다. 또는 카페인 함량의 절반을 얻기 위해 두 가지 (“루이보스”와 녹차)의 혼합물을 고려하십시오.
• 에피 갈로 카테킨 갈 레이트와 같은 녹차 폴리 페놀은 녹차에서 발견되는 주요 항산화 제입니다. 이러한 항산화 제는 항산화 및 항 염증 특성으로 인해 간 기능을 보호하는 능력을 입증했습니다. 폴리 페놀은 또한 특정 유형의 암, 심장 질환, 당뇨병 및 신경 퇴행성 질환을 예방할 수 있습니다. 또한 폴리 페놀은 카페인의 부정적인 영향으로부터 보호하는 데 도움이됩니다. 카페인을 적당히 섭취하면 특히 녹차와 같은 폴리 페놀이 풍부한 음료의 천연 성분으로 섭취하면 건강에 도움이된다는 이론이 있습니다.
• 테아닌은 진정 효과가 있으며 카페인 섭취시 발생하는 혈압 상승을 부분적으로 상쇄하는 것으로 나타났습니다.

경고

• 과장하지 마십시오. 녹차의 카페인이 다량으로 나쁠 수있는 유일한 것은 아닙니다. 녹차에서 발견되는 폴리 페놀은 과도하게 섭취하면 간 및 신장 문제를 일으킬 수 있습니다. 하루에 10 잔 이상 마시지 말고 녹차 한 컵보다 50 배 많은 폴리 ​​페놀을 함유 할 수있는 녹차 보충제에주의하십시오.
• 녹차 에너자이저를 피하십시오. 녹차 소다의 모든 버전은 아니지만 대부분은 고농도의 카페인을 함유하고 있습니다. 예를 들어 Enviga (브라질에서는 발견되지 않는 코카콜라 에너지 음료)에는 1 회 제공량 ​​당 100mg의 카페인이 들어 있습니다. 또한 이러한 음료에는 건강에 도움이되지 않는 다량의 설탕이 포함되어 있습니다 (설탕을 포함하지 않는 "Enviga"와 같은 일부 브랜드가 있습니다).
• 임신 중이거나 특정 질환이 있고 카페인 섭취를 줄이는 것이 권장되는 경우, 정기적으로 녹차를 마시기 전에 의사와 상담하십시오. 연구 결과에 따르면 녹차는 일반적으로 유익하고 건강한 음료이지만 건강 상태 또는 특정 약물 상호 작용과 같은 특정 상황에서는 권장되지 않습니다.