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그래서, 고기와 치즈 샌드위치에 미쳤나요? 아니면 맛있고 매운 파 히타를 먹고 싶을 수도 있습니다! 다재다능하고 저렴한 측면 스테이크는 좋아하는 모든 고기 요리에 적합합니다. 맛을 최대한 살리기 위해 고열로 고기를 굽거나 튀기는 것이 이상적입니다. 이 기사를 읽고 맛있는 측면 스테이크를 준비하는 방법을 알아보십시오.

단계

3 단계 중 1 : 스테이크 준비

1. 

   고기를 다루기 쉬운 조각으로 자릅니다. 측면 스테이크는 일반적으로 단일 긴 tripinha로 제공됩니다. 그릴이나 팬이 컷을 수용 할만큼 충분히 크면 한 조각으로 남겨 둡니다. 그렇지 않으면 작은 조각으로 나눕니다.

2. 

   
   
   부드러워지기 위해 고기를 치십시오. 측면 스테이크는 약간 힘들 수 있습니다. 따라서 일부 요리사는 고기 연화제로이기는 것을 선호합니다.
   • 고기를 비닐 랩으로 덮거나 비닐 봉지에 넣습니다.
   • 약 1.5cm 두께가 될 때까지 연화제, 망치, 프라이팬 또는 다른 종류의 도구로 고기를 치십시오.

3. 

   
   
   나에게 맞는 양념을 선택하세요. 측면 스테이크는 일반적으로 절인하거나 손으로 양념하여 매우 맛있고 부드럽습니다. 준비하려는 요리와 일치하는 매리 네이드 또는 향신료 혼합물을 선택하십시오. 더 정교한 양념을 제쳐두고 싶다면 약간의 소금과 후추를 사용하십시오.
   • 대부분의 매리 네이드는 감귤류, 식초, 겨자 또는 올리브 오일로 만들어집니다. 모든 옵션이 똑같이 맛있습니다.
   • 고기에 문지르는 일반적인 혼합물은 기본적인 소금과 후추에서 카이엔 후추, 커민, 레몬 및 마늘과 같은 강력한 향신료에 이르기까지 다양합니다.

4. 

   
   
   매리 네이드 또는 양념으로 고기를 덮으십시오. 뚜껑이있는 플라스틱 용기에 넣고 1 ~ 24 시간 냉장하여 풍미가 스테이크에 잘 스며 들도록합니다.

3 단계 중 2 : 스테이크 요리하기

1. 

   측면 스테이크를 굽습니다. 이것은 측면 스테이크의 가장 일반적인 준비 방법입니다. 그릴은 항상 고기를 올바른 위치에 둡니다. 다음은 단계별입니다.
   • 고열로 그릴을 예열하십시오.
   • 그릴에 스테이크를 놓습니다.
   • 한쪽면을 3 분 동안 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 3 분 더 굽습니다. 희귀 한 고기를 선호한다면 스테이크를 양쪽에서 2 분 동안 굽습니다. 잘 익힌 스테이크를 선호한다면 양쪽에 4 분 동안 불에 두십시오.
   • 그릴에서 스테이크를 꺼내서 5 분 동안 놓아 두세요. 따라서 고기는 주스를 다시 흡수하고 부드러워집니다.

2. 

   팬에 스테이크를 볶습니다. 그릴에 불을 붙일 시간이 없다면 다음과 같은 매우 실용적인 방법을 시도해보십시오. 이렇게하면 고기도 맛있게됩니다.
   • 일반 또는 주철 프라이팬에 식용유 2 티스푼을 가열합니다.
   • 팬에 스테이크를 놓습니다. 컷이 두 개 이상인 경우 단일 레이어에 배포합니다.
   • 스테이크를 각각 3 ~ 4 분 동안 볶습니다.
   • 솔로 프라이팬에있는 매리 네이드 나 기름을 스테이크에 문지르면서 튀 깁니다.
   • 불에서 스테이크를 제거하고 5 분 동안 그대로 두었다가 제공합니다.

3. 

   "로스팅"모드에서 오븐으로 스테이크를 굽습니다. 바비큐를 켜지 않고 고기를 바비큐 맛으로 남기려면 아래 방법을 시도해보십시오.
   • 스테이크가 화염에서 15cm 떨어져 있도록 오븐 그릴을 이동합니다.
   • "그릴"모드로 오븐을 예열하세요.
   • "그릴"모드 또는 다른 유형의 용기에 요리를 준비하려면 스테이크를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
   • 3-4 분 동안 오븐에 고기를 넣으십시오. 그런 다음 뒤집어 반대쪽에서 굽습니다.
   • 오븐에서 스테이크를 꺼내 5 분 동안 그대로 두었다가 제공합니다.

3 단계 중 3 : 측면 스테이크 제공

1. 

   고기를 썰어주세요. 약간 힘들 기 때문에 옆구리 스테이크는 보통 조각으로 자릅니다. 도마에 고기를 놓고 날카로운 칼로 섬유에서 떼어냅니다.
   • 섬유질이 향하는 방향을 찾기 위해 고기를주의 깊게 검사하십시오.
   • 스테이크를 섬유와 반대 방향으로 자릅니다.

2. 

   고기를 제공하십시오. 버터, 고르곤 졸라, 후추, 양파, 치미 추리 소스 또는 더 맛있게 만드는 다른 첨가물로 덮으십시오. 아래 방법 중 하나로 고기를 제공합니다.
   • 필리 치즈 스테이크 샌드위치 준비하기.
   • 고기 파 히타 만들기.
   • 구운 고기 타코를 준비하십시오.
   • 샐러드에 고기를 추가하십시오.

팁

• 측면 스테이크의 이상적인 포인트는 레어와 레어 사이에서 포인트가 다릅니다. 고기의 온도를 확인하려면 삐걱 거리는 소리가 나는지 확인하고 적절한 온도계를 사용하고 스테이크를 짜서 부드럽 지 않은지 확인합니다.

필요한 자료

• 옆구리 스테이크.
• 향료.
• 날카로운 칼.
• 고기 요리 용기구.