그릴에 BBQ 치킨을 준비하는 3 가지 방법 - 팁

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소금물 준비하기. 큰 냄비에 ¼ 컵의 코셔 소금을 1 리터의 물에 녹입니다. 후추 열매, 레몬 향, 꿀, 로즈마리 및 기타 향신료와 같은 향신료를 추가하십시오. 소금물에 약간의 설탕을 넣어 닭고기를 캐러멜 화하는 데 도움이됩니다.

소금물을 식힌 다음 닭고기를 담그고 최소 8 시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두십시오.

치킨 위에 바비큐 소스를 펴 바릅니다. 기성 소스를 사용하거나 식초, 케첩, 흑설탕, 겨자, 우스터 소스 및 당밀의 혼합물을 준비하십시오.

피라미드 모양의 숯 그루터기를 그릴에 장착하고 그 위에 특수 액체를 뿌려 불을 붙입니다. 몇 분 동안 담근 다음 불을 붙입니다. 조심해!
숯이 붉고 빛나고 더 이상 타지 않을 때까지 적어도 20 분 동안 타도록 두십시오.
삽이나 다른 적절한 물건을 사용하여 빨갛게 달궈진 숯을 바베큐의 한쪽으로 밉니다. 약한 열과 매우 뜨거운 지역을 남겨 둡니다.

그릴의 덜 뜨거운 부분에 닭고기를 놓습니다. 그릴을 덮고 25 ~ 35 분 동안 또는 닭고기가 노릇 노릇해질 때까지 65 도의 온도에서 굽습니다.
바비큐 기간 동안 적어도 한 번 닭고기 위에 소스를 뒤집어 다시 발라 골고루 구워 지도록합니다.
닭고기를 안쪽으로 구워낸 후 소스를 조금 더 펴고 서서히 그릴의 따뜻한쪽으로 옮깁니다.
소스가 일종의 시럽으로 변하고 껍질이 바삭 바삭해질 때까지 껍질이 그릴을 향하도록하여 가장 뜨거운 부분에서 굽습니다. 빨리 제거하십시오 (3 ~ 5 분).
- 고기가 준비되기 전에 피부가 타거나 타면 불이 매우 높을 수 있습니다. 그릴에 숯을 더 잘 발라주세요.
- 껍질이 헐거워 서 고기가 제대로 구워지지 않으면 열이 매우 낮습니다. 적절한 물체로 숯을 저어 불을 자극하거나 필요한 경우 숯을 더 추가합니다.
닭고기를 접시에 담아 5 분 동안 그대로 둡니다.
여러 냅킨과 함께 제공하십시오.

이 치킨은 구운 옥수수, 구운 야채, 토마토 샐러드, 수박, 차가운 레모네이드 또는 맥주와 같은 전통적인 미국 피크닉 음식과 매우 잘 어울립니다.
닭의 이상적인 내부 온도는 약 섭씨 75도 여야합니다. 그러나 닭고기가 그릴에서 나온 후에도 얼마 동안 계속 구워지고 열이 발생한다는 점을 고려하면이 지점보다 몇도 아래에서 닭고기를 제거하는 것이 이상적입니다.
액체를 넣은 직후 그릴에 불을 붙이지 마십시오. 석탄 우물을 뚫고 더 효과적으로 불을 붙이려면 최소한 15 분이 걸립니다.