생강 요리 준비 방법 : 14 단계 - 팁

동영상: 보약보다 좋은 생강 이렇게 요리해드세요~ 쓴맛없이 향긋한게 진짜 꿀맛이 따로없답니다ㅎㅎ[생강편강 만드는법!]

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주로 호주, 인도, 자메이카, 중국 및 아프리카에서 재배되는 신선한 생강은 전세계 슈퍼마켓과 과일 및 채소에서 발견됩니다. 볶은 아시아 스타일에서 구운 식품, 진정시키는 차에 이르기까지 다양한 요리에서 인기있는 재료입니다. 생강을 껍질을 벗기고 썰거나, 썰거나, 갈거나, 다져서 요리 할 수 있도록 준비 할 수 있습니다. 신선한 생강 선택, 준비 및 사용에 대해 자세히 알아 보려면 아래 1 단계부터 시작하십시오.

단계

4 단계 중 1 : 고급 생강 선택하기

큰 생강 조각을 찾으십시오. 더 식용 가능한 부분을 제공하는 크고 무거운 조각을 선호하십시오.
- 또한 가능한 한 덩어리와 덩어리가 적은 더 똑 바르고 직사각형 조각을 찾으십시오. 그렇게하면 껍질을 벗기고 준비하는 것이 더 쉬울 것입니다.
- 껍질을 벗긴 생강은 최대 6 개월 동안 냉동 상태로 유지할 수 있으므로 레시피에 필요한 것보다 더 많이 구입하는 것을 두려워하지 마십시오.
단단하고 다 치지 않은 생강 조각을 선택하십시오. 생강 껍질은 단단하고 건조한 부분을 제외하고는 단단하고 멍이 없어야합니다. 구겨 지거나 부드럽거나 곰팡이가 핀 생강은 사지 마십시오.
강한 냄새가 나는 생강을 선택하십시오. 품질 좋은 생강은 매운 냄새 나 약간의 감귤 향이 있습니다. 신선하다면 강하고 매운 냄새가 있어야합니다.

4 단계 중 2 : 생강 껍질 벗기기

필요한 생강 조각을 자릅니다. 특정 조리법을 따르는 경우 표시된 양을 사용하십시오. 일반적으로 그램이나 ml가 아닌 센티미터 단위입니다.
- 때로는 조리법에서 생강 "엄지 손가락"을 요구하는데, 이는 정확히 보이는 것과 같습니다. 엄지 손가락 길이의 생강 조각!
- 특정 조리법을 따르지 않는 경우 약간의 생강이 이미 강한 맛이 나는 것을 기억하십시오. 따라서 작은 조각으로 시작하여 필요에 따라 맛을 더하고 추가하십시오.
금속 숟가락을 사용하여 껍질을 부드럽게 긁어냅니다. 생강 껍질을 제거하는 가장 좋은 방법은 빠르고 쉬우 며 낭비를 방지하기 때문에 숟가락을 사용하는 것입니다.
- 한 손에는 생강을, 다른 한 손에는 숟가락을 잡고 생강 끝을 사용하여 바닥에서 위쪽으로 단단히 절개합니다.
- 생강이 보통 가지고있는 작은 돌기에 숟가락을 꽂으십시오. 껍질은 부드러운 긁힌 자국으로 나오고 나머지는 남겨 둡니다.
또는 야채 필러 나 짧은 날의 야채 칼을 사용하십시오. 숟가락에 문제가 있으면 야채 껍질 벗기기 나 짧은 날의 야채 칼을 사용하십시오.
- 이 방법은 더 빠를 수 있지만 숟가락의 장점은 생강을 덜 낭비한다는 것입니다.
- 필러와 나이프는 피부에서 생강을 더 많이 떼어 내므로 매우 숙련 된 경우에만 사용하십시오!
생강 껍질을 벗기지 마십시오. 많은 요리의 경우 생강을 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 특히 가장 젊고 신선하며 얇은 껍질을 벗긴 생강 중 하나 인 경우에는 더욱 그렇습니다.
- 생강을 껍질로 자르거나 갈아서 (마지막에 마른 조각을 제거) 레시피를 계속하십시오.
- 그러나 껍질이 접시의 모양이나 질감을 방해하는 것이 걱정된다면 제거하십시오.

4 단계 중 3 : 요리를 위해 생강 준비하기

레시피를 다시보세요. 수프는 강판 생강을 요구할 수 있고, 볶음 요리는 그것을 막대기로 자르도록 요구할 수 있습니다.
- 생강은 요리 할 때 맛이 사라진다는 것을 기억하십시오. 정말 맛과 향을 즐기고 싶다면 요리 끝에 추가하세요. 따라서 신선도를 유지합니다.
질감과 맛을 원한다면 생강을 자르거나 찌르십시오. 막대기로자를 때 생강은 바삭 바삭하고 쫄깃 쫄깃합니다.
- 파스타 나 쌀로 잘게 썬 생강 조각은 한 입에 풍미를 더 해줍니다. 큰 조각은 수프와 차에 좋습니다.
- 생강을 조각으로 자르려면 얇게 썬다. 그런 다음 조각을 쌓고 여러 개의 수직으로 잘라 젓가락을 만듭니다.
- 생강을 자르려면 막대기를 수평으로 자르고 입방체를 만듭니다. 원한다면 다시 생강에 칼을 넣어 더 큰 조각을 제거 할 수 있습니다.
음식에 강한 향과 신선한 맛을 더하고 싶을 때 생강을 갈아주세요. 격자는 매우 얇게 자르거나 토마토 소스와 매리 네이드에 좋은 생강 "퓨리"를 만드는 빠르고 쉬운 방법입니다.
- 갈기 위해서는 생강 조각을 강판에 문지릅니다. 반죽처럼 보이는 강판과 육즙이 많은 생강이 나타납니다. 주스를 잃지 않도록 생강을 그릇에 담는 것이 가장 좋습니다.
- 강판에서 손가락을 자르기 쉽기 때문에 생강의 끝에 도달했을 때주의하십시오. 강판에 걸린 생강을 제거하기 위해 칼을 사용해야 할 수도 있습니다.
다양한 조리법에 생강을 사용하십시오. 그 맛은 매우 다양하여 볶음과 수프에서 빵과 차에 이르기까지 다양한 요리법에 사용됩니다. 생강 사용에 대한 새로운 아이디어를 찾고 있다면 아래 요리 중 하나를 시도해 보는 것은 어떨까요?
- 생강차
- 결정화 된 생강
- 생강 쿠키
- 진저 에일
- 생강과 부추를 곁들인 치킨
- 생강 처트니
- 생강과 마늘 수프

4 단계 중 4 : 생강 저장하기

생강을 냉장고에 보관하십시오. 생강을 냉장고에 보관하려면 종이 타월로 싸서 비닐 랩으로 덮고 냉장고 서랍에 넣으십시오. 약 2 주간 지속됩니다.
생강을 냉동실에 신선하게 보관하십시오. 생강을 냉동실에 보관하려면 비닐 랩으로 싸서 (원하는 경우 먼저 껍질을 벗길 수 있음) 최대 6 개월 동안 보관하십시오. 사용할 필요가있을 때 얼린 상태에서 갈아서 갈 수 있습니다. 사실, 섬유질이 적어지기 때문에 냉동 처리가 더 쉽습니다.
끝마친.