캐슈 버터를 만드는 방법 (사진 포함) - 백과 사전

동영상: [Recipe] 초간단 홈메이드 비건 버터 만들기 🧈 플레인 버터, 허브버터 / Simple Vegan Butter Recipe

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단계
팁

캐슈 너트 버터는 땅콩 버터 또는 아몬드 버터를 대체하는 훌륭한 대안이며 만들기가 쉽습니다. 밤으로 만 준비하거나 메이플 시럽, 계피, 바닐라 및 기타 재료를 혼합하여 더 세련된 맛을 만들 수 있습니다. 실제로 캐슈의 씨앗이지만 다른 견과류와 비슷한 맛과 질감 때문에 밤이라고 불립니다. 그들은 브라질 원산이며 현재 북아프리카와 동남아시아의 일부를 포함하여 전 세계의 여러 열대 지역에서 자랍니다.

단계

3 단계 중 1 : 캐슈넛 준비하기

밤을 사십시오. 대량 구매하거나 대부분의 슈퍼마켓에서 이미 포장 할 수 있습니다. 그들은 날 것 또는 구운 것으로 찾을 수 있습니다. 약 2 컵의 밤은 1 컵과 1/4의 버터를 산출합니다. 이 참조를 사용하여 구매할 금액을 결정하십시오.
- 그들은 전체 껍질과 함께 판매되지 않습니다. 이것은 그들이라는 독소를 방출하는 나무 껍질을 가진 식물의 가족이기 때문입니다. 우루시올, 피부 자극을 유발합니다. 그들은 일반적으로 토스트로 판매되며 "생"으로 판매되는 경우 일반적으로 스프레이를 통해 독소를 제거합니다.
- 밤은 꿀과 같은 풍미를 더하여 구입할 수 있습니다. 이 옵션은 밤나무 버터를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.
땅콩과의 교차 오염에 대한 제조업체의 경고를주의 깊게 확인하십시오. 어떤 종류의 알레르기로 인해 대체하기 위해 구매하는 경우 공장에서 땅콩도 처리하는지 확인하십시오. 교차 오염의 위험은 알레르기 환자에게 위험하거나 치명적일 수 있습니다. 알레르기가 다른 유형의 견과류로 확장되지 않는지 확인하는 것도 좋습니다. 땅콩은 지상파이며 호두, 헤이즐넛, 밤은 나무에서 자랍니다. 어떤 사람들은 땅콩에만 알레르기가 있고 다른 사람들은 더 많은 종류의 견과류에 알레르기가 있습니다.
밤을 담그십시오. 생으로 구입했다면 버터를 준비하기 전에 담그고 탈수시킬 수 있습니다. 유리나 세라믹 그릇에 밤 4 컵을 넣습니다. 물로 덮일 때까지 그릇을 채우고 정제되지 않은 소금 1 ~ 2 큰술을 추가합니다. 그릇을 덮고 약 2 ~ 3 시간 동안 그대로 둡니다.
- 생 견과류에는 높은 수준의 피트 산과 효소 억제제가 포함되어있어 자극, 소화 장애를 유발하고 그 안에 포함 된 일부 영양소의 흡수를 억제 할 수 있습니다. 그것들을 담그면 산과 효소 억제제를 중화시켜 영양 잠재력을 극대화 할 수 있습니다.
헹구어 소금을 제거하십시오. 차가운 물을 사용하여 소금 잔류 물을 제거하십시오.
밤을 건조 시키거나 건조 시키십시오. 베이킹 시트 또는 탈수기에 단일 층으로 펴십시오. 오븐 또는 탈수기에서 65.5 ° C로 가열합니다. 주기적으로 확인하고 뒤집어서 완전히 말리십시오. 타지 않도록주의하십시오. 밤이 약간 바삭 바삭해질 때까지 또는 약 12 ~ 24 시간 동안 말립니다.
탑. 오븐을 165 ° C로 가열합니다. 세라믹 접시를 5 분 동안 예열하고 그 위에 밤을 뿌립니다. 오븐 중앙에서 약 20 분 동안 굽습니다. 원하는 경우 올리브 오일이나 소금을 조금 넣으십시오. 잘 섞다.
밤을 식히기 전에 버터를 준비하십시오. 밀도가 높고 내부에 열을 유지할 수 있습니다. 식히면 버터를 준비하는 동안 화상 위험을 줄일 수 있습니다.

3 단계 중 2 : 버터 준비하기

재료를 분리하십시오. 버터 1 컵과 1/4을 준비하려면 최소 2 컵의 밤이 필요합니다. 소금을 넣고 싶다면이 양의 견과류에 1/4 티스푼을 사용하십시오. 다른 맛의 버터를 준비하고 싶지 않다면 기름, 물 또는 향료와 같은 다른 재료를 사용할 필요가 없습니다. 순수한 밤나무 버터는 원한다면 밤과 약간의 소금 만 필요합니다.
장비를 준비하십시오. 주걱과 함께 푸드 프로세서를 준비하십시오. 프로세서는 견고하고 장기간 실행되어야합니다. 원한다면 커피 그라인더 (한 번에 소량의 견과류를 처리 할 가능성이 있음) 또는 고출력 블렌더를 사용할 수 있습니다. 더 강력한 장치를 사용하면 필요한 처리 시간이 줄어 듭니다. 처리가 끝나면 버터를 옮길 용기를 준비하십시오. 유리 병, 냉동 용기 및 기타 병을 사용하여 음식을 저장할 수 있습니다.
가공 할 밤을 기기에 넣습니다. 다지기 위해 고속으로 켜십시오. 그 일관성을 관찰하십시오. 큰 조각에서 몇 분 후에 미세한 입자가 될 때까지 통과 한 다음 4 ~ 5 분 후에 당밀 페이스트가됩니다. 기름이나 물을 사용할 필요는 없습니다. 몇 분 후에 버터로 변하기 때문입니다.
프로세서를 쉬게하십시오. 약간 과열 될 수 있으며 잠시 쉬게하는 것이 좋습니다. 식히기 위해 1 ~ 3 분 휴식을 취하십시오. 이 시간을 사용하여 그릇의 측면을 청소하고 반죽을 약간 섞으십시오.
다시 켜십시오. 견과류를 다시 가공하면 기름이 나오기 시작하여 끈적 거리게됩니다. 크림 같은 버터로 변하기 시작하면 2 ~ 3 분 더 처리합니다. 그릇 측면에 붙은 부품을 다시 풀기 위해 멈추고 원하는 일관성에 도달 할 때까지 처리를 계속합니다. 전체 프로세스는 장비에 따라 15 ~ 25 분이 소요될 수 있습니다. 인내심을 가지십시오.
- 푸드 프로세서가 회전 중이고 아무것도 섞지 않는 것처럼 보일 수 있습니다. 그는 여전히 일하고 있으며 견과류를 버터로 바꾸는 과정을 계속합니다. 기기가 타지 않도록 3 ~ 4 분마다 기기를 놓아 두십시오.
마지막에 달게 할 소금이나 무언가를 추가하십시오. 소금을 넣으려면 밤 2 컵당 정제되지 않은 소금 1/4 티스푼을 사용하십시오. 꿀, 흑설탕, 메이플 시럽 (1 ~ 2 큰술)을 첨가하여 버터를 달게 할 수도 있습니다. 버터를 조금 더 가공하여 추가 재료를 잘 섞으십시오.
잘게 잘린 밤 작은 조각을 추가하십시오. 바삭한 밤나무 버터를 원한다면 프로세서에 버터로 변하지 않을 조각을 더 추가하십시오. 이 조각들은 버터를 바삭 바삭하게 만들고 다른 질감을줍니다.

3 단계 중 3 : 밤나무 버터 저장 및 사용

냉장고에 보관하십시오. 뚜껑을 단단히 닫은 유리 병에 버터를 옮깁니다. 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 사용하세요. 기름과 고형물은 잠시 후 분리되므로 사용할 때마다 잘 저어야합니다.
얼다. 버터를 아이스크림이나 초콜릿에 붓습니다. 일단 냉동되면 약 4 개월 동안 냉동실에 가져갈 수있는 용기 나 봉지에이 부분을 저장할 수 있습니다.
땅콩 버터를 먹을 때처럼 밤나무 버터를 먹습니다. 빵, 바나나, 사과 또는 플레인. 그것은 크림 같고 버터 같고 강렬한 맛이있어 많은 사람들이 땅콩 버터의 맛보다 선호합니다. 단백질과 불포화 지방이 풍부하여 이상적인 에너지 스낵 옵션입니다.
큐브는 간식으로 이상적인 서빙입니다. 작은 용기에 큐브를 넣고 쿠키, 셀러리 줄기 또는 사과 조각을 가져갑니다. 몇 시간이 지나면 버터가 녹고 반찬으로 쉽게 집을 수 있지만 기름과 고체 부분은 아직 분리되지 않습니다.
버터를 사용하여 요리하십시오. 인도, 태국, 중국 또는 북아프리카 요리 (예 : 감비아 또는 세네갈)에서 특히 유용하고 맛있습니다. 조리법에 아몬드 풍미를 부여하거나 증점제로 사용할 수 있습니다. 춘권, 카레, 치킨 티카 마살라 및 수프에 사용할 수 있습니다. 조리법에서 땅콩 버터와 아몬드 또는 타 히니를 대체 할 수도 있습니다.
그녀와 함께 쿠키를 준비하십시오. 밤 버터로 땅콩 버터 쿠키 레시피를 준비하여 풍미에 다른 느낌을 더하십시오. 질감이 더 부드럽기 때문에 수량 테스트가 필요할 수 있습니다. 반죽이 부드러 우면 더 많은 밀가루를 사용하십시오. 반죽을 공 모양으로 말아 설탕에 통과시킨 후 굽거나 포크를 사용하여 반죽에 바둑판 무늬를 만든 다음 굽습니다. 레시피 지침에 따라 쿠키를 굽습니다. 타지 않도록주의하십시오. 대체품은 요리 시간을 변경할 수 있습니다.
갈색 버터를 선물로주세요. 다량을 준비하고 반 리터 유리 병에 보관하십시오. 맞춤 라벨을 만들고 항아리에 리본을 묶습니다. 생일이나 파티를 위해 수제 땅콩 버터를 친구 나 가족에게 선물하세요.