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버섯은 거의 모든 조리법에 강렬한 풍미를 줄 수있는 맛있고 영양가가 높으며 매우 다양한 식품입니다. 그러나 가장 내구성이 강한 성분 중 하나는 아닙니다. 며칠 후 버섯이 구겨지기 시작합니다. 이는 곧 부패 할 것이라는 표시입니다. 과거의 명백한 징후로는 얼룩, 끈적 거림 및 불쾌한 냄새가 있습니다. 버섯의 저장 수명을 연장하려면 가장 신선하고 통통한 버섯을 선택하여 숨을 쉴 수있는 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오.

단계

3 가지 방법 중 1 : 성능 저하 징후 확인

1. 

   주름이나 건조한 부분이 있는지 확인하십시오. 이것이 버섯이 곧 상할 것이라는 첫 징후입니다. 마르기 시작하고 얼룩, 끈적 거리거나 악취가 나지 않으면 즉시 사용하십시오.
   • 시든 버섯이 상하기 직전입니다. 시들기 시작하면 지나가는 데 오래 걸리지 않습니다.

2. 

   
   
   타박상과 갈색 반점이 있는지 검사하십시오. 점박이 버섯을 섭취하지 마십시오. 얼룩은 특정 식품에서 좋은 신호가 아닙니다. 타박상이나 갈색과 검은 색 반점은 버섯이 썩고 있다는 첫 징후입니다.
   • 다친 부분이나 다른 열화 징후가있는 부분을 자르고 남은 좋은 부분 만 사용할 수 있습니다. 그러나 버섯이 완전히 어두운 곳으로 덮여 있으면 쓰레기통에 버립니다.

3. 

   
   
   칙칙한 버섯을 버립니다. 끈적 끈적한 필름은 버섯을 먹어서는 안된다는 확실한 신호입니다. 곰팡이가 번식하는 것을 발견하면 더 나쁜 것은 가능한 한 빨리 쓰레기통에 버리십시오. 식중독 위험보다 음식을 잃는 것이 낫습니다.
   • 이때 버섯은 풍미와 영양가를 잃어 버렸습니다. 즉, 소비로 인한 이점이 없습니다.

   안전 예방 조치 : 버릇없는 버섯은 매우 나쁠 수 있으므로 위험을 감수하지 않는 것이 가장 좋습니다. 항목이 썩었다 고 생각되면 지나치게 조심하십시오.

   
   

4. 

   신맛이 나는 버섯이나 생선은 버리십시오. 악취는 그가 요점을 통과했다는 확실한 신호입니다. 신선한 버섯은 보통 약간 달고 흙 냄새가 나지만 결코 썩지 않습니다. 나쁘고 강한 냄새가 나면 버리십시오.
   • 곰팡이 및 박테리아의 번식을 방지하고이 문제가 냉장고의 다른 품목으로 확산되는 것을 방지하기 위해 손상된 품목을 가능한 한 빨리 버리십시오.

3 가지 방법 중 2 : 버섯 수명 모니터링

1. 

   신선한 통 버섯을 7 ~ ​​10 일 동안 보관하십시오. 일반적으로 버섯, 샴 피뇽, 포토 벨로와 같은 일반적인 종은 약 1 주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 적절한 보관 기간은 버섯이 슈퍼마켓 선반에서 보낸 시간에 따라 다를 수 있습니다. 그가 슈퍼마켓에서 며칠을 보내는 것은 정상이며 하루나 이틀 만에 망칠 수 있습니다.
   • 더 오래 보관하려면 가장 신선한 버섯을 구입하여 최대 4 일 안에 준비하십시오. 시장에서 가장 다육하고 단단하며 열화의 징후가없는 것을 찾으십시오.

2. 

   다진 버섯은 5 ~ 7 일 동안 보관하십시오. 신선한 얇게 썬 버섯을 구입하는 것이 더 실용적이지만 전체 버섯보다 두 배나 빨리 상합니다. 내구성을 중시한다면 전체를 구입하십시오.

   팁: 쇼핑 할 때 모자와 줄기 전체가있는 전체 버섯을 선택하십시오. 부러 지거나 멍이 든 버섯은 손상되지 않은 버섯보다 유통 기한이 짧습니다.

3. 

   3 ~ 4 일 후에 익힌 버섯은 버린다. 버섯, 고기, 해산물 및 야채와 같은 대부분의 조리 된 음식은 냉장고에 보관하면 최대 4 일 동안 유효합니다. 그 후에는 버리거나 얼리십시오. 냉동 버섯은 8-12 개월 동안 지속됩니다.
   • 곰팡이와 박테리아의 번식을 피하기 위해 남은 음식은 최대 2 시간 동안 냉장 보관하십시오. 남은 요리 된 버섯은 질병을 예방하기 위해 75 ° C로 재가열되어야합니다.
   • 이 기한은 건강 문제와 관련이 있으며 반드시 품질은 아닙니다. 예를 들어, 익힌 브로콜리와 아스파라거스는 하루나 이틀 만에 부드러워지고 주름 질 수 있습니다. 볶은 버섯은 최대 4 일 동안 지속될 수 있지만 다른 야채는 오래 지속되지 않습니다.

4. 

   구입 당일 고가의 버섯을 준비하십시오. cantalero와 black shimeji와 같은 일부 미식가는 12 ~ 24 시간 동안 만 보관할 수 있습니다. 가격도 비싸기 때문에 지체없이 사용하면 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.
   • 곰곰과 표고 버섯과 같은 일부 미식가는 1 ~ 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 최상의 맛을 즐기려면 가능한 한 빨리 준비하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 버섯을 안전하게 보관하기

1. 

   냉장고 온도가 5 ° C 미만인지 확인하세요. 버섯 및 기타 부패하기 쉬운 품목은 5 ° C 미만의 온도에서 보관해야합니다. 냉장고 선반 중 하나에 놓으십시오. 서랍에 보관할 필요가 없습니다.
   • 버섯은 항상 냉장고에 보관하십시오. 실온에 두지 마십시오.
   • 냉장고 품목이 오래 지속되지 않는 경우 냉장고 온도계를 구입하십시오. 그것으로 온도를 확인하고 필요한 경우 조정할 수 있습니다.

2. 

   버섯은 원래 포장에 그대로 둡니다. 몇 단위 만 준비 하시겠습니까? 패키지의 한쪽 끝을 뚫습니다. 필요한 버섯을 가져다가 플라스틱 랩으로 개구부를 닫습니다.
   • 원래 포장과 플라스틱은 버섯이 숨을 쉬고 수분 유지를 줄이는 데 도움이됩니다.

3. 

   헐거운 버섯은 반쯤 개봉 한 비닐 봉지에 보관하십시오. 헐거운 버섯을 사면 공기가 순환 할 수 있도록 부분적으로 개봉 한 봉지에 넣으십시오. 밀폐 용기에 축적 된 수분은 버섯이 땀을 흘리고 더 빨리 상하게 만듭니다.

   조언: 일반적인 보관 방법은 종이 봉지에 보관하거나 젖은 종이 타월로 덮는 것입니다. 그러나 이러한 방법은 최선이 아닙니다. 종이 봉지에 저장된 버섯은 빨리 시들어지고 젖은 종이 타월 아래의 버섯은 썩을 수 있습니다.

4. 

   날고기, 계란 및 해산물에서 멀리하십시오. 장바구니에서 냉장고에 이르기까지 생 제품에서 멀리 보관하십시오. 준비를 위해 날고기 또는 바로 먹을 수있는 음식을 자르는 데 사용되는 것과 다른 별도의 도마와 칼을 사용하십시오.
   • 이 관리는 특히 자연 그대로 섭취하려는 경우 필수적입니다.
   • 또한 버섯은 냄새를 흡수하므로 냄새가 강한 식품에서 멀리하십시오.

팁

• 가능한 한 빨리 신선한 음식을 먹는 것을 잊지 마십시오. 3-4 일 이내에 버섯을 사용하십시오.
• 신선한 버섯은 냉동 할 수 없지만 찌거나 볶고 식힌 다음 8 개월에서 냉동시킬 수 있습니다.
• 버섯은 매우 다재다능한 식품이므로 빠르게 사용할 방법을 찾는 것이 어렵지 않습니다. 예를 들어, 오믈렛, 볶음 버섯을 만들거나 파스타 소스에 넣을 수 있습니다. 신선한 버섯을 썰어 냉동 피자 위에 올리고 오븐에서 모든 것을 구울 수도 있습니다.

경고

• 야생 버섯을 먹을 수 있는지 알고 싶다면 안전을 선택하십시오. 스스로 알아 내려고하지 마십시오. 버섯을 식별하는 방법을 아는 전문가가 승인하지 않는 한 야생 버섯을 섭취하지 마십시오.