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캐비아는 카스피해에 사는 철갑 상어가 생산하는 고급 진미입니다. 신선하고 차갑고 비금속 숟가락과 함께 제공되는 캐비아는 단독으로 또는 블리 니, 토스트, 빵 및 쿠키와 같은 다른 음식과 함께 먹을 수 있습니다. 생선 알은 샴페인이나 보드카와 같은 음료와 함께 즐길 수도 있습니다. 캐비아 풍미를 최대한 활용하려면 입에 넣기 전에 냄새를 맡고 혀로 알을 터뜨립니다.

단계

3 가지 방법 중 1 : 캐비어를 직접 서빙하기

1. 

   표준 캐비어의 세 가지 주요 유형 중에서 선택하십시오. 버터 같은 회색 알을 사용하면 벨루가가 가장 비쌉니다. Ossetra는 조금 더 싸고 맛이 강하지 만 알은 더 작습니다. 세 번째로 가장 일반적인 유형은 Sevruga입니다. 더 쉽게 접근 할 수 있으며 작고 바삭한 알과 풍미가 풍부합니다.
   • 표준 캐비어는 Caspian Sturgeons에서 생산합니다. mujol 달걀, 황새치 및 연어 달걀과 같은 다른 유형의 생선 알도 캐비아로 판매됩니다. 생선의 종류는 일반적으로 포장에 표시되어 있습니다.
   • 다른 유형보다 훨씬 저렴한 가격으로 송어 또는 카펠 린 알 캐비어를 찾을 수도 있습니다.
   • 연어 알은 크고 오렌지색이나 복숭아 색일 수 있습니다. 캐나다, 미국 및 러시아와 같은 북반구의 일부 국가에서 매우 흔합니다.

2. 

   
   
   1 인당 15g에서 30g 사이의 캐비어를 충분히 사십시오. 캐비어의 양은 얼마나 많은 손님을 받는가에 따라 달라집니다. 캐비어 만 제공하려면 1 인당 15 ~ 30g을 섭취하는 것이 좋습니다.
   • 반찬과 함께 캐비아를 제공하기로 선택하면 양이 약간 적을 수 있습니다.
   • 캐비어는 보통 55g에서 120g의 병으로 판매되며 반찬없이 2 명에서 8 명 사이에 제공됩니다.
   • 일부 시장 및 조제 식품, 인터넷을 통해 또는 생산자로부터 직접 캐비아를 구입할 수 있습니다.
   • 캐비어 캔의 가격은 물고기의 종류에 따라 많이 다릅니다. capelin에서 가장 저렴한 비용은 약 R $ 50.00이며 가장 비싼 비용은 최대 R $ 4 천입니다.

3. 

   
   
   서빙하기 최대 3 일 전에 캐비아를 구입하십시오. 캐비아는 항상 가능한 한 신선한 상태로 제공되어야합니다. 이상적으로는 먹으려는 날에 달걀을 사는 것입니다.

4. 

   캐비어를 -2 ° C에서 0 ° C 사이의 냉장고에 보관하십시오. 고기 선반과 같이 냉장고의 가장 차가운 부분에 캐비아를 놓습니다.
   • 캐비어를 고기 선반에 두는 대신 알을 으깬 얼음 그릇에 넣을 수 있습니다. 몇 시간 후에 얼음을 살펴보고 녹 으면 교체하십시오.
   • 캐비어를 동결하는 것은 권장하지 않습니다. 냉동은 진미의 질감과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

5. 

   
   
   크리스탈 그릇과 디저트 접시를 냉장고에 넣으십시오. 캐비어를 제공 할 때까지 그릇과 접시를 냉장 보관하여 테이블에 신선하게 보관하십시오. 더 깊은 요리를 선호하십시오.
   • 캐비아는 일반적으로 크리스탈 그릇에 제공됩니다. 그러나 집에 크리스탈 그릇이 없다면 유리 그릇을 사용할 수도 있습니다.
   • 얼음이 빠지지 않도록 접시는 약간 깊어 야합니다. 요리의 재료는 큰 차이를 만들지 않습니다.

6. 

   서빙하기 10 분 전에 냉장고에서 캐비어를 꺼냅니다. 알을 제공 할 때까지 캔을 닫아 두십시오. 이상적인 온도에서 테이블로 가져 오려면 주방 카운터에 두십시오.
   • 캐비어는 항상 냉장 보관해야합니다.
   • 캐비어는 보관 후 좋지 않습니다. 캔을 한꺼번에 먹습니다.
   • 봉사 할 시간이 될 때까지 캔을 닫아 두십시오. 알은 아주 쉽게 상합니다.

7. 

   비금속 숟가락으로 캐비어를 차가운 그릇에 넣습니다. 캐비어 캔을 열고 조심스럽게 알을 그릇에 전달하십시오. 자개, 뼈 또는 플라스틱 숟가락을 사용하여 옮깁니다.
   • 캐비어 캔에는 금속 알을 보호하는 플라스틱 코팅이 있습니다.
   • 은색과 스테인리스 스틸 스푼은 캐비아에 금속성 맛을 남길 수 있습니다.
   • 이송 중에 알이 뭉개지지 않도록주의하십시오. 아주 조심스럽게 집으십시오.

8. 

   얼음 층으로 둘러싸인 차가운 용기에 캐비아를 제공하십시오. 냉장고에서 디저트 접시를 꺼내 그릇을 중앙에 놓습니다. 캐비어를 시원하게 유지하기 위해 그릇 주위에 으깬 얼음 층을 조심스럽게 부으십시오.

9. 

   손님이 그릇에서 직접 도움을 받도록하십시오. 손님 한 명 한 명에게 비금속 숟가락을 주면 캐비어를 자신의 요리에 전달하고 알을 맛볼 수 있습니다.

3 가지 방법 중 2 : 캐비어와 반찬 및 음료 결합

1. 

   전통적인 저녁 식사를 위해 블리 니와 함께 캐비어를 제공하십시오. 다용도 밀가루 7/8 컵, 달걀 노른자 1 개, 우유 3 테이블 스푼이 균일 한 혼합물이 될 때까지 치십시오. 그런 다음 맑은 비트, 우유 3 큰술, 녹인 버터 1 큰술 및 ¾를 추가하십시오. 혼합물을 한 숟가락 씩 중불로 프라이팬에 넣고 양쪽에서 2 ~ 3 분 동안 볶습니다. 블리 니가 거품을 내기 시작하면 뒤집어서 다른 쪽을 튀 깁니다.
   • Blinis는 전형적인 러시아 팬케이크이며 종종 캐비어와 함께 제공됩니다.
   • 블리 니를 제공하려면 각 팬케이크의 중앙에 사워 크림 한 스푼을 놓고 캐비어 스푼을 얹습니다.
   • 사워 크림 대신 크림 프레 슈를 사용할 수도 있습니다. 프랑스 산 크림은 캐비어와 함께 맛있습니다.

2. 

   다용도베이스를 위해 삼각 토스트와 함께 캐비어를 제공합니다. 흰 빵 몇 조각을 분리하고 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 빵을 삼각형으로 자릅니다. 노릇해질 때까지 버터와 토스트. 토스트가 준비 되려면 2 ~ 3 분 정도 걸립니다.
   • 한 숟가락의 사워 크림, 잘게 잘린 쪽파, 한 숟가락의 캐비어와 함께 각 토스트를 제공하십시오.

3. 

   캐비어에 일반 빵을 곁들여 조금 더 풍미를 더하세요. 흰 빵을 썰어 유기농 버터와 함께 제공합니다. 손님이 캐비아를 빵에 넣으십시오.
   • 이것은 캐비어의 양을 "증가"시키고 섬세함을 갚을 수있는 좋은 방법입니다.

4. 

   간단한 애피타이저를 ​​위해 쿠키 또는 바삭한 빵과 함께 캐비어를 제공하십시오. Caviar는 섬세한 반주와 훌륭하게 결합되어 진미의 풍미를 최대한 활용할 수 있습니다. 맛있는 쿠키, 바삭 바삭한 빵 또는 쌀 크래커와 함께 알을 제공하십시오.
   • 캐비아는 여러 종류의 비스킷과 함께 맛있지 만 이상적인 것은 알의 질감과 더 큰 대비를 제공하는 부드러운 비스킷을 선택하는 것입니다.
   • 쌀 과자 또는 무염 수로 진미를 제공하는 것이 이상적입니다.

5. 

   캐비어와 함께 제공 샴페인 고급스러운 반주를 위해. 캐비아는 소금과 지방이 풍부하여 가볍고 건조한 샴페인과 완벽하게 조화를 이룹니다. 샴페인은 당신의 미각을 상쾌하게하여 진미를 더욱 특별하게 만듭니다.
   • 달콤한 샴페인으로 캐비아를 제공하지 마십시오. 건조할수록 좋습니다.

6. 

   캐비어를 보드카 전통적인 조합을 위해. 유리 잔이나 음료수 잔에 순수하고 차가운 보드카를 제공합니다.
   • 캐비어와 함께 제공하려면 보드카를 다른 것과 섞지 마십시오. 얼음으로도.
   • 보드카의 부드럽고 깨끗한 맛은 캐비아에 이상적인 애피타이저입니다.

3 가지 방법 중 3 : 캐비어 먹기

1. 

   캐비아를 맛보기 전에 냄새를 맡으십시오. 캐비어를 입에 넣기 전에 숟가락을 코 밑으로 잡습니다. 알의 향기를 흡수하기 위해 심호흡을합니다. 여러 종류의 캐비어를 시도하는 경우 다른 향수 냄새를 맡으십시오.
   • 캐비아를 시음하는 것은 와인을 마시는 것과 비슷합니다. 감각을 사용하여 계란의 모든 맛, 질감, 향수 및 색상을 탐색하십시오.

2. 

   숟가락으로 혀에 캐비어를 놓습니다. 진미 한 숟가락을 가져다가 입에 넣으십시오. 그런 다음 숟가락을 거꾸로 뒤집어 알의 처음 맛을 즐기십시오.
   • 캐비아 풍미를 최대한 활용하려면 혀에 알을 얹고 입으로 약간 숨을 쉬십시오. 따라서 진미의 모든 종류의 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

3. 

   혀로 부드럽게 알을 터뜨립니다. 혀로 캐비아를 입천장에 대고 누르십시오. 알을 톡톡 터뜨린 후 부드럽게 몇 번 씹어 삼키십시오. 한 입 한 입을 잘 음미하고 진미의 질감을 즐기십시오.
   • 다른 종류의 캐비아를 맛보고 있다면 맛과 질감의 차이를 느껴보십시오. 약간의 물을 마시고, 보드카를 한 모금 마시거나, 한 종류와 다른 종류 사이에 순수한 비스킷을 먹어 미각을 정화하십시오.

팁

• 캐비아는 다른 음식과 잘 어울리지 만 많은 사람들은 순수한 알을 제공하여 풍미를 최대한 즐길 수있는 것이 이상적이라고 주장합니다.
• 처음으로 캐비어를 먹는다면 편하게 먹고 조금씩 드십시오. 이렇게하면 완전히 새로운 맛과 식감에 압도되는 느낌없이 알이 제공하는 모든 것을 경험할 수 있습니다.

필요한 자료

• 작은 유리 또는 크리스탈 그릇.
• 디저트 플레이트.
• 자개, 뼈 또는 플라스틱 숟가락.
• 그릇.