연어 양념을하는 3 가지 방법 - 팁

동영상: [연어요리] 연어조림 맛있게 만드는법, 달콤짭조름한 연어간장조림소스로~ 연어요리 레시피

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팁
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연어의 맛은 그 자체로 놀랍기 때문에 단순한 향신료와 함께 제공 될 수 있습니다.
원한다면 고기 위에 레몬을 짜서 서빙 할 수 있습니다.

구운 연어 나 구운 연어와 함께 로즈마리 나 타임을 사용해보세요. 이러한 요리 방법은 생선의 풍미를 강화시키고 곧 로즈마리와 백리향과 같은 약간 더 두드러진 풍미를 가진 허브를 요구합니다.

올리브 오일과 탈수 된 허브로 생선을 양념하거나 그 아래에 신선한 로즈마리 또는 타임 잎을 놓을 수 있습니다.

훈제 맛을 원하는 사람은 훈제 파프리카, 치 폴레 가루 또는 커민으로 조리법을 늘릴 수 있습니다. 생선을 오븐에 가져 오기 전에이 재료 중 하나 이상으로 양념을하세요.이 재료는 구운 생선의 연기로 인한 풍미를 향상시키는데도 사용할 수 있습니다.

좋아하는 향신료 혼합물을 뿌린다. 연어는 다양한 종류의 조미료와 잘 어울리는 강렬한 고기입니다. 타코 믹스, 이탈리아 믹스, 고기 준비 조미료, 가루 카레 및 케이준, 모로코 또는 중국 준비 조미료는 몇 가지 가능성에 불과합니다. 선택한 양념을 생선에 뿌려 프라이팬, 오븐 또는 그릴에서 원하는대로 요리합니다.

소금을 넣지 않은 양념이라면 조금 더해야합니다.
마무리 후 약간의 감귤 주스를 생선에 물을 주어 마무리를 더하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 반죽 조미료

소금, 후추, 마늘, 파프리카 및 올리브 오일로 기본 혼합물을 만드십시오. 작은 그릇에 훈제 파프리카 1 작은 술, 마늘 가루 1 작은 술, 코셔 소금 1 작은 술, 약간의 후추를 붓습니다. 마지막으로 올리브 오일 1 큰술과 레몬 즙과 풍미를 붓습니다. 잘 섞다.
- 약 1,100kg의 조각에 혼합물을 문지르고 10 ~ 15 분 동안 그대로 둡니다.
- 200 ° C로 설정된 오븐에서 25 분 동안 생선을 굽습니다.
흑설탕과 향신료를 섞어 보자. 작은 그릇에 흑설탕 2 큰술, 후추 가루 1 큰술, 커민 1 작은 술, 소금과 후추 몇 꼬 집을 붓습니다. 재료를 섞는다.
- 6 개의 연어 슬라이스로 시작합니다. 올리브 오일을 바르고 양념 혼합물을 뿌립니다.
- 각면을 5 ~ 6 분간 굽습니다.
커민, 고수풀, 회향의 혼합물을 사용하여 흙 맛으로 생선을 양념하십시오. 분쇄기에 고수 씨 1 티스푼, 커민 씨 1 티스푼, 회향 씨 2 티스푼을 넣습니다. 또한 훈제 파프리카, 마늘 가루, 소금 (각 1 작은 술), 후추 몇 꼬 집을 추가합니다. 고운 가루로 갈아주세요. 생선에 기름을 바르고 혼합물을 발라줍니다. 요리하기 전에 고기를 잠시 두십시오.
- 풍미가 깊어 지려면 씨앗을 프라이팬에 3 ~ 5 분 정도 구워서 으깬다. 기름을 넣지 말고 너무 빨리 지나갈 수있는 씨앗을주의 깊게 관찰하십시오.
- 그라인더 나 그라인더가없는 사람들은 분쇄 된 향신료를 구입할 수 있습니다.

3 가지 방법 중 3 : 유약, 소스 또는 마리 네이드

감귤류, 신선한 허브, 올리브 오일로 풍미를 폭발적으로 만들어보세요. 신선한 허브를 손으로 자릅니다 (딜, 파슬리 등). 작은 그릇에 레몬의 풍미와 주스를 붓습니다. 올리브 오일과 허브를 뿌립니다.
- 바질, 로즈마리, 파슬리, 고수, 심지어 민트도 좋은 선택입니다.
- 고기를 구우거나 튀기기 전에 허브 혼합물을 펴십시오.
- 허브 혼합물을 산업화 된 페스토 소스로 대체 할 수 있습니다.
구운 연어를 위해 아시아 산 매리 네이드를 만드십시오. 연어의 풍미는 구워 질 때 강해 지므로 똑같이 강한 풍미와 함께하는 것이 중요합니다. 신선한 생강과 마늘과 같은 재료의 매리 네이드가 필요할 수 있습니다.
- 신선하고 으깬 마늘과 생강을 간장 몇 가닥, 참기름 몇 방울, 쌀 식초 몇 방울, 흑설탕 한 숟가락과 섞습니다. 생선을 2 시간 이상 재워 둡니다.
- 원하는 경우 갈색 설탕을 꿀로 대체 할 수 있습니다.
- 매리 네이드를 고기와 함께 요리 할 수 있습니다. 팬에 준비하려면 고기를 굽고, 그릴 때는 물기를 뺍니다.
마늘, 레몬 주스, 버터를 호일 패킷에 부어 간편한 소스를 만듭니다. 연어 600g 당 레몬 1 개, 녹인 버터 3 큰술, 다진 마늘 2 쪽, 소금 ½ 작은 술을 사용합니다. 조각을 패키지로 감싸고 190 ° C에서 15 분 동안 생선을 요리하십시오. 이 기간이 끝나면 패키지를 열어 2 ~ 3 분 더 생선을 갈아줍니다.
- 취향에 따라 검은 후추, 오레가노 또는 으깬 후추를 사용할 수 있습니다.
- 할 때 미장 장소, 호일에 쌓인 소스와 잘게 썬 신선한 파슬리를 꼬집어 생선에 장식합니다.
마지막에 맛을 낸 버터를 넣어 소스를 만드십시오. 냉장고에서 버터를 꺼내서 부드러워지게합니다. 완료되면 좋아하는 신선한 허브 또는 향신료 (예 : 준비된 케이준 또는 이탈리아 조미료)와 소금과 후추를 넣습니다. 준비가 끝나면 연어에 버터를 조금 뿌려주세요.
- 후추 나 감귤류의 풍미를 사용할 수도 있습니다.
- 그리고 꿀이나 흑설탕이 뿌려진 버번이나 위스키를 조금 사용해 볼 수 있습니다.
요거트와 향신료로 냉간 소스를 만듭니다. 요구르트가 없으면 크림 프레 슈 또는 약간의 우유와 섞인 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 선택한 향신료를 기본 재료 인 딜, 레몬 제스트, 소금, 후추, 카레 가루 등과 섞습니다.
- 골파, 스리 라차 소스, 약간의 후추 소스, 신선한 파슬리 및 레몬 향도 유망한 조합을 형성합니다.