작가:
Sharon Miller
창조 날짜:
22 1 월 2021
업데이트 날짜:
19 할 수있다 2024
콘텐츠
- Haden 슬리브는 둥근 타원형입니다. 이 품종은 중간 크기에서 큰 크기입니다.
- Keit 슬리브는 크고 타원형입니다.
- Tommy Atkins 슬리브는 타원형이며 길쭉합니다. 크기는 일반적으로 중간에서 큽니다.
- 팔머 슬리브는 더 길쭉한 외관을 가지고 있습니다.
- 줄기 끝은 망고가 숙성 될 때까지 계속 시들게됩니다. 과일 보존 식품, 주스 및 설탕은 아직 완전히 개발되지 않았습니다. 성숙되면이 부위가 안쪽으로 부풀어 오르고 줄기가 조금 더 꽉 차게됩니다.
색상에 갇히지 마십시오. 붉은 색조는 일반적으로 망고의 숙성 상태 또는 신선도와 관련이없는 태양 노출의 강도 때문입니다. 또한 잘 익은 망고의 색깔은 품종에 따라 다를 수 있습니다. 망고가 익 었는지 여부를 알기 위해 색에만 의존해서는 안됩니다. 그래도 색상을 지표 중 하나로 사용하려면 각 과일이 익을 때 얻을 수있는 그늘을 알아야합니다.
- Haden 망고는 익 으면 녹색에서 노란색으로 변합니다. 이 품종은 잘 익은 것을 보장하지는 않지만 붉은 색을 띠는 경향이 있습니다.
- Keit 망고는 익어도 녹색으로 남아 있습니다.
- Tommy Atkins 망고는 익 었는지 확인하는 데 많은 도움이되지 않습니다. 그 나무 껍질은 황록색, 약간 황금색으로 유지되거나 짙은 붉은 색조를 나타낼 수 있습니다.
- Palmer 망고는 일반적으로 보라색, 빨간색, 노란색 또는 세 가지가 혼합 된 색상으로 다양합니다.
반점을 주목하십시오. 100 % 안전한 지표는 아니지만 망고에 작은 갈색 반점이 있으면 익는 경향이 있습니다.
- 이 반점이없는 망고는 품종에 따라 여전히 익을 수 있습니다. 얼룩이 유일한 지표로 간주되어서는 안됩니다.
- 일부 종류의 망고는 갈색 대신 노란색 반점이 생길 수 있습니다.
4 가지 방법 중 2 : 향기 확인하기
달콤한 향이 나는 망고를 선택하십시오. 줄기 부분 주변의 망고에 좋은 냄새를 맡기십시오. 과일 향이 아주 달콤하다면 이미 완전히 익었을 가능성이 높습니다.
- 줄기 주변의 망고 냄새 맡기. 냄새는 일반적으로 그 지역에서 더 강하고 과일의 향을 더 잘 느낄 수 있습니다.
- 냄새는 망고의 맛과 비슷해야합니다. 후각과 미각은 매우 얽혀 있으며 어떤 냄새가 나는 방식은 그것이 어떻게 맛을 낼 것인지에 대해 많은 것을 알려줄 것입니다.
신맛이나 알코올 향이 나는 망고를 피하십시오. 줄기 부분에서 망고 냄새가 나고 씁쓸한 향이 느껴진다면 망고가 그 지점을지나 상하기 시작했다는 신호입니다.- 망고는 다른 과일에 비해 설탕 농도가 매우 높습니다. 그들이 부패하기 시작하면 실제로 자연 발효 과정을 시작합니다. 이것은 알코올 냄새와 유사한 신맛이 나는 충전물을 설명하고 맛도 똑같이 불쾌 할 것임을 의미합니다.
4 가지 방법 중 3 : 터치로 분석하기
슬리브를 조심스럽게 조입니다. 소매의 측면을 누를 때 껍질이 느껴지고 약간의 '처짐'을 줄여야합니다. 잘 익은 망고는 부드러워 야합니다.
- 움직이지 않거나 딱딱 해 보이는 망고는 익는 데 시간이 걸립니다.
- 그러나 망고가 너무 부드럽거나 해면질이어서는 안된다는 점을 명심하십시오. 약간의 힘을 가할 때 손가락이 소매를 뚫 으면 과일이 사라진 것입니다.
- 실수로 과일을 망치지 않으려면 손가락 대신 손바닥으로 누르십시오. 망고를 손바닥으로 잡고 과일을 싸서 닫습니다.
껍질을 느껴보세요. 소매 표면에 손가락 끝을 문지릅니다. 일부 망고는 익었을 때 작은 주름이 있습니다.
- 그러나 이러한 주름이 없다는 것이 반드시 망고가 녹색임을 의미하지는 않습니다.
- 더 깊은 주름이 과일의 피부 대부분을 덮는다면 아마도 사라진 것입니다.
- 일부 종류의 망고는 특히 익었을 때 약간 주름이있는 것으로 알려져 있습니다. 다른 품종은 눈에 띄지 않는 주름이 있지만 숙성 후에도 피부를 완전히 매끄럽게 유지하는 유형이 있습니다.
무게를 확인하십시오. 망고를 들고 손으로 그 무게를 느껴보세요. 잘 익은 망고는 녹색 망고보다 무겁고 크기의 외형보다 무게가 더 큽니다.
- 더 나은 참조를 원한다면 분석중인 망고를 동일한 품종의 눈에 띄는 녹색 과일과 비교하십시오. 그린 망고는 잘 익은 망고보다 가볍습니다. 특히 비슷한 크기라면 더욱 그렇습니다.
4 가지 방법 중 4 : 그린 망고 익히기
망고를 종이 봉지 (빵처럼)에 넣습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 소매를 어두운 종이 봉지에 넣으면 숙성 과정이 빨라집니다.
- 과일은 익을 때 자연적으로 에틸렌 가스를 생성합니다. 에틸렌이 있으면 다른 슬리브가 성숙되고 종이 봉지가이 가스를 유지하는 데 도움이됩니다.
- 바나나 나 사과를 망고 옆에두면 숙성 과정을 더욱 가속화 할 수 있습니다.이 두 과일은 다량의 에틸렌을 생산하는 것으로 알려져 있기 때문입니다.
소매는 야외에 두십시오. 이미 언급 한 절차에 따라 망고를 매일 분석하여 숙성시기를 확인하십시오.
- 망고의 녹색 정도에 따라 숙성에는 2 ~ 7 일이 소요될 수 있습니다.
- 그린 망고를 냉장고에 보관하지 마세요. 저온은 숙성 과정을 급격히 늦추고 망고가 익기 전에 부패하게됩니다.
망고가 익 으면 냉장고에 넣으십시오. 잘 익은 망고는 즉시 섭취하거나 최대 5 일 동안 냉장고에 보관해야합니다.
- 저온은 그린 망고의 가장 큰 적이며 잘 익은 망고의 가장 좋은 동맹입니다. 잘 익은 망고를 실온에두면 아마도 같은 날 상할 것입니다. 냉장고에서 4 일, 최대 5 일 동안 지속되어야합니다.
필요한 자료
- 종이 봉지 (빵 봉지), 옵션.
