작가:
Morris Wright
창조 날짜:
25 4 월 2021
업데이트 날짜:
14 할 수있다 2024
콘텐츠
유당을 견디지 못합니까? 우유에 알레르기가 있습니까? 새로운 식단에서 유제품 섭취를 피하고 싶습니까? 아니면 동물성 제품과 그 파생물을 먹는 것을 좋아하지 않는 채식주의 자입니까? 유제품을 자르는 이유에 관계없이 그러한 제품으로 어떤 식품이 만들어 지는지 알아야합니다 (사람들이 생각하는 것보다 더 많습니다). 그렇게하면 피해야 할 것과 칼슘 및 기타 영양소를 제공 할 수있는 대체 식품을 알 수 있습니다.
단계
2 가지 방법 중 1 : 유제품 피하기
구입 한 모든 식품의 라벨을 읽으십시오. 유제품을 피하는 것은 음식의 맛을 개선하기 위해 많은 음식에 사용되기 때문에 우유를 끊는 것만 큼 간단하지 않습니다. 따라서 구매 한 모든 제품의 라벨을 읽어야합니다. 유제품을 사용할 때마다 이러한 식품에는 첨가제로 "우유"가 포함됩니다. FDA에 따르면 (식품의 약국 -건강 감시와 유사한 역할을하는 미국 식품의 약국 (미국 식품의 약국)에서는 우유가 알레르기의 가능한 원인으로 기재되어야합니다. 성분 목록에 없으면 알레르기 위험이 없습니다.
- 카제인과 유청 조심하기. 우유로 만든 제품에서 파생 된이 두 가지 첨가제는 다양한 식품에 존재합니다. 예를 들어, 유청 (유청이라고도 함)은 근육 강화 보조제와 닭고기 육수에 사용됩니다.
크림 및 우유 기반 식품을 피하십시오. 일반적으로이 범주의 유제품은 "분리"하기 가장 어렵습니다. 우리는 대부분의 식사와 다양한 유형의 우유를 섭취하도록 조절되어 일상 생활의 일부가되기 때문입니다. 다음은 우유 및 크림 기반 식품 중 일부입니다.- 우유 (전체, 반 탈지, 탈지 또는 농축)
- 우유 크림
- 생과자 크림
- 커피 크리머 (크리미 밀크)
- 크리미 한 스프와 소스
- 아이스크림, 젤라토 및 과일 아이스크림 (셔벗에는 유제품이 포함되지 않음)
- 요거트
- 일부 유형의 마요네즈, 겨자 및 기타 조미료
- 유제품이없는 커피 크리머. 카세인은 동물성 식품에서 추출되므로 채식주의 자에게는 효과가 없습니다.
버터와 카제인, 유당 또는 유청이 포함 된 대부분의 마가린을 제거하십시오. 마찬가지로 마가린이나 버터가 다른 유형의 식품 생산에 사용되는 경우 라벨에 표시되어야합니다. 버터는 응유 및 가공 우유로 구성됩니다.- 일부 영양 학자들은 버터를 유당이나 유제품에 알레르기가있는 사람에게 가장 덜 "유해한"유제품으로 옹호합니다. 그러한 문제가있는 대부분의 사람들은 우유 단백질을 견딜 수 없습니다. 원래 인간은 적어도 일부 전문가에 따르면 다른 포유류의 젖이 아닌 모유로만 생존해야했습니다. 버터는 지방이 80 ~ 82 %이고 단백질이 거의 없기 때문에 유제품 과민증이있는 사람에게는 영향을 미치지 않는 경향이 있습니다.
- 비 건의 경우 동물성 파생물이없는 여러 유형의 마가린이 있습니다.
치즈를 먹지 마십시오. 다양한 형태의 치즈는 유제품입니다. 따라서 샌드위치에 슬라이스를 올려 놓지 말고, 피자, 부리 토, 타코, 캐서롤과 같은 요리를 피하고 치즈와 함께 팻과 소스를 먹지 마십시오. 식당에서는 선택한 요리에 치즈가 있는지 물어보십시오. 숙성 치즈는 일반적으로 부드럽고 가공 된 두부 치즈와 달리 유당 함량이 낮습니다.
구운 음식을 조심하십시오. 대부분의 과자는 머핀, 케이크 및 도넛과 같은 우유로 만들어집니다. 단, 콩, 쌀 또는 대마를 사용하지 않는 한.
- 일부 빵은 모노 글리세 라이드, 디 글리세 라이드 또는 레시틴으로 만들어지며 비건 채식과 우유 첨가물이 없습니다. 제품은 일반적으로 비 건으로 표시됩니다.
2 가지 방법 중 2 : 유제품 대체품 찾기
유제품 대체품 찾기. 강화 여부에 관계없이 콩, 쌀, 아몬드, 대마 씨앗 및 귀리에서 추출한 우유, 치즈 및 아이스크림은 유제품에 대한 적절한 대안입니다. 주로 천연 제품을 취급하는 많은 상점은 비건 소비자에게 제품을 공급하여 가격을 매우 저렴하게 만들어 소비자가 쉽게 접근 할 수 있도록합니다.
- 대부분의 우유 조리법에는 두유를 사용하십시오. 이 유형의 우유의 단백질 수준은 소 유형의 양과 유사합니다. 또는 견과류 우유 (예 : 아몬드 및 견과류)를 사용하여 요구르트 대신 사용할 수 있습니다. 또한 우유에서 추출한 식품에 삼유를 사용해보십시오. 대마의 질감은 다양한 치즈의 질감과 비슷합니다.
- 해바라기 우유는 점점 더 많이 사용되는 옵션이지만 아직 기존 우유에 대한 다른 대안만큼 널리 시장에 나와 있지 않습니다.
유제품 성분없이 버터를 사용하십시오. 전통적인 버터를 사용하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 시장에는 유제품 성분이없는 여러 종류의 마가린이 있으며 다양한 브랜드를 사용할 수 있습니다. 올리브 오일을 사용하여 프라이팬과 냄비를 제거 할 수도 있습니다. 사과 퓨레와 코코넛 오일은 결국 버터보다 더 달콤하게 음식을 만들고 스스로 준비되는 과자와 쿠키에 설탕 첨가를 줄입니다.
- 유당을 견디지 못하지만 여전히 식단에 버터를 추가하고 싶다면 카제인이나 유당이 전혀없는 정제 된 버터 인 기 (Ghee)를 준비하십시오.
유당이없는 아이스크림 찾기. 요즘에는 유당이없는 아이스크림, 콩, 쌀, 대마로 만든 아이스크림이나 아이스 캔디 형태로 만든 아이스크림이 많이 있습니다. 대부분은 콩, 쌀, 코코넛 밀크로 만들어지며, 어떤 형태의 유당을 필요로하는 첨가물이 없습니다. 즉, 이러한 유형의 아이스크림에는 밀크 초콜릿이 없습니다. 이 성분 대신 과일과 견과류가 사용됩니다.
유당이없는 요구르트 섭취하기. 일반적으로 요구르트는 비건 채식을 시작하는 사람들에게 가장 필요한 성분입니다. 크림 같고 부드러운 맛은 유당이 아닌 제품으로는 복제하기 어렵습니다. 그러나 아이스크림처럼 섬유질, 칼륨, 항산화 제, 비타민 B와 E가 풍부 할뿐만 아니라 맛있는 콩과 쌀로 만든 요구르트를 구입할 수 있습니다!
치즈를 닮은 제품을 구입하십시오. 치즈는 대부분의 식단 (슬라이스, 녹임, 강판)에서 다양한 형태로 존재하기 때문에 취향에 맞는 대안을 찾아야합니다. 샐러드와 파스타의 파마산 치즈를 대체하려면 비타민 B가 풍부하고 맛있는 영양 효모를 사용해보십시오. 얇게 썰고 훈제 한 두부는 프로 볼 로네 치즈와 모짜렐라 치즈와 비슷한 질감을 가지고있어 샌드위치, 바삭한 크래커와 함께 먹기 좋습니다.
- 치즈 : 콩 기반 치즈, 쌀 및 대마는 체다, 체다 잭 (잭 다니엘 위스키를 곁들인 체다 치즈), 모짜렐라 및 프로 볼 로네와 같은 맛으로 제공됩니다. 그러나 채식주의 자 브랜드도 일반적으로 카제인 형태의 우유 파생물을 포함 할 수 있으므로 모든 종류의 치즈에는 매우주의해야합니다. 염소와 양의 우유는 일반적으로 가벼운 유당 불내성을 가진 사람들에게 효과적입니다.
- 어떤 사람들은 처음 두부를 먹었을 때 음식이 "고무질"하거나 전혀 맛이 없다고 주장합니다. 대부분의 음식과 마찬가지로 조리 방법에 따라 다릅니다. 다른 곳이나 다른 양념으로 두부를 먹어보십시오. 잠시 후, 당신은 그것을 당신의 식단에 포함시킬 것입니다. 시도해보세요!
칼슘 섭취가 적절한 지 확인하십시오. 유제품은 대부분의 사람들에게 뼈, 근육, 치아 및 신경 세포를 강화하는 핵심 영양소 인 칼슘의 주요 공급원입니다. 운 좋게도 견과류와 곡물 우유는 전통적인 우유와 유사한 영양소를 제공합니다. 또 다른 옵션은 칼슘과 함께 오렌지 주스를 구입하고 짙은 녹색 잎 (브로콜리, 케일, 청경채 등), 정어리, 아몬드를 섭취하는 것입니다.
팁
- 유제품 알레르기는 유당 불내성 이외의 상태입니다. 알레르기는 인체에 히스타민 반응을 일으켜 사망에이를 수도있는 반면, 유당 불내증은 개인이 유당을 소화 할 수없는 상태로 매우 불편하지만 치명적이지는 않은 증상입니다. 편협하지만 유제품에 알레르기가없는 사람은 치즈 (특히 노화 된 제품)와 요구르트 또는 연유가 포함 된 소량의 제품을 섭취 할 수 있습니다. 유당 불내성에 맞서 싸우는 데 도움이되는 효소 요법이 있습니다. 사람마다 반응이 다르므로 유제품을 먹지 않고 살 수 있도록주의 깊게 실험하거나 기사의 지침을 읽으십시오.
