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• 단계
• 1 부 올리브 오일 선택 준비
• 제 2 부 올리브 오일을 선택
• 3 부 올리브 오일 사용

이 기사에서 : 올리브 오일 선택 준비 올리브 오일 선택 올리브 오일 사용 20

올리브 오일을 구입하는 것은 쉬운 일처럼 보이지만 와인과 같은 방식으로 좋아하는 사람들에게는 쉽지 않습니다. 실제로 오늘날 다양한 올리브 오일이 있습니다. 이 안내서는 이상적인 오일을 선택하는 데 도움이됩니다 : 취향에 맞는 오일.

단계

1 부 올리브 오일 선택 준비

1. 
   

   
   다양한 종류의 올리브 오일에 대해 알아보십시오. 올리브는 돌 과일이며 올리브 오일은 주스입니다. 맛있는 올리브 오일과 품질을 선택해야 할 때 약간 압도되는 것이 일반적입니다.
   • 700 가지가 넘는 다른 종류의 올리브가 있습니다. 전 세계 온대 기후에서 재배됩니다. 토양 유형 및 품질, 계절 기후 모델과 같은 다양한 요인이 개발에 영향을 미칩니다. 이러한 모든 요소는 최종 제품의 맛과 품질에 영향을 미칩니다.
   • 다양한 종류의 올리브 오일이 있습니다. 예를 들어 "추가 엑스트라 버진", "버진", "올리브 오일"또는 "순수한 올리브 오일"이라고 표시된 제품을 찾을 수 있습니다.
   • 오일을 소비에 사용하려는 경우 전문가는 "추가 엑스트라 버진 올리브 오일"이라고 표시된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이 이름을 얻으려면 올리브를 열을 사용하거나 화학 물질을 첨가하지 않고 냉간 압축 또는 냉간 추출 (원심 분리)해야합니다 (이 방법은 가장 자주 사용됩니다). 이것은 올리브 오일에 대한 가장 높은 명칭입니다.
   • "올리브 오일", "순수 올리브 오일"또는 "라이트 올리브 오일"이라고 표시된 제품은 기존의 식물성 오일과 동일한 공정을 사용하여 제조됩니다.후자는 건강에 해롭지는 않지만 훌륭한 엑스트라 버진 올리브 오일의 ardence (또는 매운)의 과일과 복잡성이 부족합니다.

2. 
   

   
   
   
   새로운 제품을 사용해보십시오. 아주 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 찾고 있다면 특히하십시오. 특정 브랜드에 충실해야 할 의무는 없습니다.
   • 와인과 마찬가지로 특정 레이블이있는 제품은 매년 다를 수 있습니다. 따라서 1 년 동안 좋아하는 브랜드를 찾으면 제품의 맛이 해마다 다를 수 있습니다. 다른 품종의 샘플을 정기적으로 테스트하는 것이 좋습니다.
   • 또한 지역별로 다른 가격대의 올리브 오일을 테스트 할 준비를하십시오. 와인과 마찬가지로 올리브 오일은 전문가가 맛보고 주목합니다. 당신은 최고의 올리브 오일 인 인터넷을 검색하여 현장에서 최신 뉴스와 최고를 나란히 유지할 수 있습니다.

3. 
   

   
   올리브 오일을 어떻게 사용할지 생각해보십시오. 각 오일에는 최적의 사용이 있습니다.
   • 위에서 읽은 것처럼 엑스트라 버진 올리브 오일이 최고 품질입니다. 샐러드와 함께 기름을 찾고, 접시에 마무리하거나 신선한 빵에 부어 넣으려면 이것이 필요합니다.
   • 다기능 식용유를 찾고 있다면, 특히 올리브유의 맛이 준비된 접시의 다른 맛에 의해 가려지면 품질이 낮은 올리브유 (또는 일반 식물성 기름)가 완벽 할 것입니다.
   • 식용유에 올리브 오일을 사용하는 것에 대한 의견이 다릅니다. 올리브 오일의 연기 포인트가 낮다고 주장하는 기사가 많이 있습니다. 그러나 아주 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일은 온도가 섭씨 185 ~ 205도에 도달 할 때까지 안정적으로 유지됩니다.
   • 그러나 튀김에 권장되는 이상적인 온도는 일반적으로 섭씨 180 도입니다. 따라서 식용유에 올리브유를 사용할 위험은 없습니다.
   • 그러나 올리브 오일의 가격이 비싸고 튀김에 필요한 기름의 양 때문에 튀김에 사용하는 것이 실제로 유리하지 않습니다. 또한 올리브 오일 맛의 미묘함은 요리 중에 사라집니다. 이런 종류의 요리에는 일반 식물성 기름을 사용하십시오.

제 2 부 올리브 오일을 선택

1. 
   

   
   
   
   예산을 설정하십시오. 올리브 오일의 감정가가되면 값 비싼 취미가 될 수 있습니다. 오일 사용 방법을 결정한 후에는 예산이 요리 목표를 달성 할 수있는 최고의 제품으로 안내합니다.
   • 일반적으로 값 비싼 올리브 오일은 전문가가 더 잘 평가하는 경향이 있습니다. 고품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 생산하는 과정은 비용이 많이 들고, 소비자에게 비용이 전가되지만 고품질의 올리브 오일을 찾을 수 있습니다. .
   • 마음에 들지 않으려면 엑스트라 버진 올리브 오일을 골라서 케이크에 바르는 요리에 조금만 사용하십시오.
   • 선택한 제품에 대한 최상의 제안을 찾으려면 상점의 가격 (인터넷 판매자 사이트와 다른 상점의 가격)을 비교하십시오.

2. 
   

   
   라벨을 읽으십시오. ICO (International Olive Council)는 올리브 오일 (추가 처녀, 처녀 또는 일반 처녀)의 표시 기준을 설정합니다. 그러나 미국은 이러한 기준을 채택하지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 구매하려는 제품의 레이블을 읽으면 시간을 낭비하지 않습니다.
   • 다시, 라벨에 오일의 품질이 매우 우수하다는 표시가되어 있는지 확인하십시오. 이렇게하면 품질이 낮은 올리브 오일을 구입하지 않아도됩니다.
   • 또한 라벨에서 수확 날짜를 확인하십시오. 와인과 달리 올리브 오일은 시간이 지남에 따라 개선되지 않습니다. 그것은 수확 후 몇 개월 동안 썩을 수있는 부패하기 쉬운 제품 (천연 과일 주스)입니다. 비교적 최근 수확 날짜가있는 제품을 선택하십시오.
   • 수확 날짜가 표시되지 않으면 만료 날짜를 확인하십시오. 유통 기한이 가까운 제품은 피하십시오.
   • 라벨에 도메인 이름이 있는지 확인하십시오. 이것은 양질의 제품을 보장하는 것은 아니지만, 소규모 생산자가 석유를 재배하고 압축했음을 나타내는 좋은 지표입니다.
   • 레이블에 도메인 이름이 표시되지 않으면 약어 A.O.P.가 포함 된 올리브 오일을 찾으십시오. (원산지 보호). 이 레이블은 유럽 연합에서 수여합니다. 특정 지역에서 수확, 가공 및 가공 된 농산물을 의미하며이 제품에 특화되어 있습니다. 현지 노하우에 따라 수행해야합니다.
   • I.G.P.를 사용하여 레이블을 찾을 수도 있습니다. (Protected Geographical Indication) : AO.P와 유사하지만 규제가 덜 엄격합니다.
   • 병에 미국 농무부에서 인증 한 유기농 라벨이 있는지 확인할 수도 있습니다. 이 라벨은 제품의 95 % 이상이 살충제 나 다른 화학 비료없이 자란 올리브를 함유하고 있음을 보증합니다. 그러나이 라벨은 많은 유기농 장에서 부족합니다. 실제로,이 인증을 얻는 것은 생산자에게 비용이 많이 듭니다.

3. 
   

   
   올리브 오일을 맛보십시오. 올리브 오일의 맛은 심지어 같은 브랜드 내에서도 계절마다 크게 다를 수 있습니다. 당신의 구개에 가장 적합한 오일을 선택하기 위해 제품을 사기 전에 제품을 맛보는 것이 좋을 것입니다.
   • 구매하기 전에 올리브 오일을 맛보기 위해 델리 또는 미식가 가게를 방문해야 할 수도 있습니다. 농업 박람회는 다른 오일을 맛볼 수있는 좋은 옵션이기도합니다.
   • 올리브 오일의 색에만 의존하지 마십시오. 짙은 색은 기름이 덜 버진 것으로 표시되지만 그 색은 주로 사용되는 다양한 올리브와 수확 시점의 숙성 단계에 달려 있습니다.
   • 예를 들어, 올리브가 시즌 초 일찍 수확되면 최종 제품은 더 후추 맛이 더 녹색입니다. 반대로, 올리브가 시즌 후반에 수확되고 눌려지면, 기름은 더 황금빛이되고 달콤한 맛 또는 달콤한 버터가 될 것입니다.
   • 당신의 입맛을 깨우는 기름을 선택하십시오. 일반적으로 가볍고 과일 같은 올리브 오일은 볶은 야채와 잘 어울립니다. 다른 한편으로, 후추 맛이 나고 과일 맛이 강한 올리브 오일은 고기 요리를 발생시킵니다.

4. 
   

   
   불투명 한 유리 병 또는 깡통을 선택하십시오. 올리브 오일이 빠르게 열화되고 빛과 열에 노출되면이 효과가 가속화되므로 불투명 한 병이나 깡통에 포장 된 올리브 오일을 선택하는 것이 좋습니다 .
   • 기름을 사기 전에 맛을 볼 기회가 없다면 기억하는 것이 특히 중요합니다.

3 부 올리브 오일 사용

1. 
   

   
   오일을 빠르고 관대하게 사용하십시오. 많은 와인과 달리 올리브 오일은 시간이 지남에 따라 개선되지 않습니다. 부패하기 쉬운 제품 (천연 과일 주스)으로 수확 후 몇 개월 후에 성능이 저하되므로 올리브 오일을 특별한 경우에만 예약해야 할 이유가 없습니다.
   • 이것은 올리브 오일을 소량, 특히 비싸고 고급스러운 경우에 구입하고자 할 수도 있습니다.

2. 
   

   
   올리브 오일을 열로부터 보호되는 불투명 한 용기에 보관하십시오. 우리는 포장이 불투명 한 올리브 오일을 선택해야한다고 설명했습니다 (선반에서 가져갈 때까지 열과 빛에 얼마나 오래 노출되었는지 알고 있습니다!). 집에 도착하면 기름을 저장하는 방법과 장소에주의하십시오.
   • 구입 한 병이 불투명하거나 어둡지 않은 경우 집에서 한 번 불투명 한 용기로 내용물을 옮기는 것을 고려하십시오.
   • 쉬운 접근을 위해 스토브 근처에 기름을 보관하는 것이 논리적으로 보일지라도 빛이없는 부엌의 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 신선도를 더 오래 유지할 것입니다.

3. 
   

   
   다른 준비에서 기름으로 실험하십시오. 원하는 올리브 오일을 선택한 후에는 메뉴에 새로운 올리브 오일을 도입 할 수있는 새로운 방법을 찾으십시오. 올리브 오일은 주로 이탈리아 또는 지중해 식 식사와 관련이 있습니다. 그러나 그 맛은 다른 요리 스타일에서 널리 사용됩니다.
   • 인터넷에는 올리브 오일을 곁들인 많은 요리법이 있습니다.
   • 서점에서 책 제목을 찾아 올리브유 레시피를 발견 할 수 있습니다. 도서관은 훌륭한 요리 책의 놀라운 출처가 될 수도 있습니다.