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• 단계
• 방법 1 신선한 자두 얼기
• 방법 2 시럽의 자두 동결
• 방법 3 자두 전체 냉동

이 기사에서 : 신선한 자두를 얼리십시오 시럽에있는 자두를 얼리십시오

매 시즌은 그리 길지 않으며,이 맛있는 과일은 때로는 비쌀 수 있습니다. 일년 내내 자두를 가지려면 12 개월까지 유지할 ​​수 있기 때문에 얼어 붙어야합니다! 정원에 넉넉한 자두 나무가 있든, 농장이나 슈퍼마켓에서 자두를 사든 상관없이 일년 중 언제든지 소비 할 수 있도록 몇 파운드의 자두를 얼려 심장이 맛있는 디저트를 말할 때 준비하십시오. 자두와 함께.

단계

방법 1 신선한 자두 얼기

1. 
   

   
   아름다운 자두를 선택하십시오. 신선한 자두를 얼리려면 벽이 잘 익은 과일을 선택해야합니다. 잘 익은 자두 또는 약간 녹색 자두를 얼면 해동 후 과일 맛이 좋아지지 않습니다. 따라서 희미하게 감염되지 않은 잘 익은 매실을 선택하십시오 (얼룩이 묻거나 구겨 지거나 손상되지 않음). 해동하면 매실이 맛있습니다.
   • 과일을 시음하여 매실이 얼 수 있는지 확인하십시오. 자두는 아름다운 자주색을 띠고 흐릿하지 않아야합니다. 자두를 가지고 물다. 맛이 약간 달콤하고 육즙이 많은 경우 (흰색 티셔츠에주의를 기울이면) 과일을 얼릴 수 있습니다. 당신이 맛보는 매실이 가루이면 과일을 얼지 않는 것이 가장 좋습니다.
   • 자두가 아직 익지 않고 일관성이 약간 굳 으면 며칠 동안 실온에서 방치하여 성숙하고 수분이 많으면 익히고 얼도록합니다.

2. 
   

   
   과일을 씻으십시오. 손가락으로 가볍게 문질러 토양, 먼지 및 살충제를 제거하면서 흐르는 물로 자두를 철저히 씻으십시오.

3. 
   

   
   도마를 지참하십시오. 날카로운 부엌 칼로 자두를 사분의 일로 자릅니다. 돌을 버리고 자두를 도마에서 2-3cm 두께의 쐐기로 자릅니다. 모든 자두를자를 때까지 계속하십시오.

4. 
   

   
   
   
   베이킹 시트를 가져 가라. 얇게 썬 자두를 베이킹 시트 나 베이킹 시트에 놓으십시오. 각 과일 조각 사이에 작은 공간을 남기고 분기를 병치하십시오. 그런 다음 매실을 셀로판 종이로 덮으십시오.

5. 
   

   
   자두를 얼리십시오. 매실 쐐기가있는 베이킹 트레이를 냉동고에 넣고 과일이 냉동실에 남아 4 분의 1이 완전히 동결 될 때까지 두십시오. 냉동실 내부 온도와 슬라이스 두께에 따라 약 1 시간이 걸립니다.

6. 
   

   
   냉동실에서 자두를 꺼내십시오. 자두 분기가 얼면 냉동실에서 베이킹 시트를 꺼내고 분기를 냉동실 백으로 옮깁니다. 과일과 봉지 끝 사이에 공간을 두어 닫을 수 있도록하십시오. 가방 안에 공기가 남아 있으면 감기 때문에 1/4의 자두가 빨리 화상을 입을 수 있기 때문에 공기를 빼낸 후 가방을 닫으십시오 (예 : 빨대를 사용하여 공기를 빨아 들일 수 있음).
   • 매실 쐐기가 들어있는 봉지를 냉동실에 넣습니다. 매실 웨지를 냉동실에 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
   • 6 개월 이상 자두를 유지하려면 먼저 시럽에 넣어야합니다. 이렇게하면 타지 않습니다.

7. 
   

   
   자두를 해동하십시오. 자두를 소비하거나 패스트리, 디저트 또는 밀크 쉐이크와 같은 음료를 굽는 데 사용하려면 냉동고에서 가방을 꺼내 냉장고에 넣어 과일을 자연적으로 제상하십시오.

방법 2 시럽의 자두 동결

1. 
   

   
   
   
   아름답고 잘 익은 자두를 선택하십시오. 신선한 자두를 얼리려면 벽이 잘 익은 과일을 선택해야합니다. 약간 익은 녹색 자두 또는 자두를 얼면 해동 후 과일 맛이 좋아지지 않습니다. 따라서 희미하게 감염되지 않은 잘 익은 매실을 선택하십시오 (얼룩이 묻거나 구겨 지거나 손상되지 않음). 흐르는 물에 과일을 씻어서 먼지, 먼지 및 살충제를 모두 제거하십시오.
   • 자두가 아직 익지 않은 경우 얼기 전에 익도록 며칠 동안 실온에 두십시오.

2. 
   

   
   과일 껍질을 벗기십시오. 시럽에 자두를 얼려 시럽에 넣기 전에 껍질을 벗기는 것이 가장 좋으며 시간이 지남에 따라 살이 변하고 살이 번질 수 있습니다. 이것은 선택 사항이지만 자두를 냉동실에 오랫동안 보관하려면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 토마토를 껍질을 벗기는 것과 같은 방법으로 자두를 껍질을 벗길 수 있습니다.
   • 캐서롤 또는 큰 냄비에 물을 채우고 일정하게 끓입니다.
   • 큰 샐러드 보울을 가져와 찬물로 채우고 얼음 조각을 넣으십시오.
   • 날카로운 부엌 칼을 사용하여 각 매의 바닥 (꼬리 반대쪽)에 "X"를 만듭니다.
   • 캐서롤의 물이 계속 끓으면 매실을 캐서롤로 옮기고 30 초 동안 미백하십시오. 표백은 과일 (또는 채소)의 피부를 정화하면서 쉽게 제거합니다.
   • 30 초 후 캐서롤의 내용물을 소쿠리에 붓거나 슬롯 형 스푼으로 팬에서 자두를 (빠르게) 제거하고 즉시 물과 얼음 조각으로 채워진 그릇으로 옮깁니다. 샐러드 그릇에 30 초 동안 그대로 두십시오.
   • 30 초가 지나면 그릇에서 자두를 빨리 꺼내 손가락으로 껍질을 벗기십시오. 과일 (또는 야채)을 데 치면 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉽습니다.

3. 
   

   
   도마를 지참하십시오. 날카로운 부엌 칼을 사용하여 자두를 반으로 자르고 코어를 돌리고 과일에서 돌을 제거하고 유기 쓰레기통에 버립니다. 모든 자두를 자르고 움푹 패일 때까지 계속하십시오.
   • 원한다면 매 반을 잘라서 자두를 얇게 자르십시오. 그러나 시럽에 두 조각 만 자르면 시럽이 더 잘 유지됩니다.
   • 레몬을 반으로 자르고 짜서 주스를 추출하십시오 (선택 사항). 그런 다음 매실 표면을 레몬 주스로 덮으십시오. 레몬 주스의 맛은 자두가 자연스런 색을 유지하도록합니다. 제조 된 제품을 구입하여 동일한 결과를 얻을 수도 있습니다.
   • 자두를 반으로 자르지 않고 시럽으로 얼릴 수 있지만 각 과일의 핵심을 제거해야합니다. 당신은 부엌 칼이나 매실 석 으로이 작업을 수행 할 수 있습니다.이기 구는 과일의 최대 무결성을 유지하면서 작업을 크게 촉진합니다.

4. 
   

   
   매실에 시럽을 뿌린다. 매실을 시럽에 넣으면 냉동실에 최대 12 개월 동안 보관할 수 있습니다. 시럽은 신선함을 유지하면서 자연의 향을 강조합니다. 자두를 큰 샐러드 보울에 넣고 시럽으로 완전히 덮으십시오. 아래에는 시럽 준비 방법이 4 가지 있습니다.
   • 가벼운 시럽을 준비하십시오. 가벼운 시럽을 준비하려면 캐스터 설탕 1 컵 (240mL)을 스튜 냄비에 붓고 물 3 컵 (720mL)을 첨가하십시오. 설탕이 물에 녹을 때까지 저어 주면서 중불로 가열하십시오. 매실에 붓기 전에 시럽을 식히십시오.
   • 조밀 한 시럽을 준비하십시오. 부드러운 시럽의 경우, 캐스터 설탕 2 컵 (480mL)을 스튜 냄비에 붓고 물 3 컵 (720mL)을 첨가하십시오. 설탕이 물에 녹을 때까지 저어 주면서 중불로 가열하십시오. 매실에 붓기 전에 시럽을 식히십시오.
   • 과일 주스에 자두를 얼리십시오. 사과 주스, 자두 주스 또는 포도 주스 등을 사용하여 과일 주스를 얼기 전에 과일 주스에 넣을 수 있습니다. 과일 주스를 매실이 들어있는 그릇에 붓기 만하면됩니다.
   • 자두를 가루 설탕으로 얼릴 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 맛이 특히 달콤한 절묘한 말린 자두를 얻을 수 있습니다. 플라스틱 용기를 가져 와서 용기 바닥에 설탕 층을 붓습니다. 그런 다음 자두 층을 추가하거나 (반 또는 1/4로 자른) 새 설탕 층을 추가하십시오. 자두의 다른 층을 추가하고 그릇에 모든 자두를 놓을 때까지 계속하십시오. 그런 다음 용기를 닫은 후 냉동실에 보관하십시오.

5. 
   

   
   냉동 백을 가져 가십시오. 자두 조각을 냉동 백에 옮기고 방금 준비한 시럽을 넣으십시오. 시럽과 가방 상단 사이에 3cm의 공간을 두십시오. 밀짚 또는 소다 봉지 (봉지를 용접하는 기계)를 사용하여 봉지에 공기를 빼낸 후 냉동고 봉지를 닫으십시오. 라벨에 냉동 날짜를 적고 냉동고 봉지에 붙인 후 냉동고에 넣으십시오.

6. 
   

   
   시럽에 맛있는 매실을 즐기십시오. 매실을 시럽으로 섭취하거나 매실 디저트를 만들 때 사용하려면 냉동실에서 가방을 꺼내 냉장고에 넣어 매실을 자연적으로 녹이십시오. 바닐라 아이스크림을 작은 용기 (예 : 라메 킨 또는 컵)에 넣고 자두 조각을 얼음 위에 얹은 후 휘핑 크림으로 덮으십시오 (주저하지 마시고).

방법 3 자두 전체 냉동

1. 
   

   
   자두를 선택하십시오. 자두 전체를 얼리려면 벽이 잘 익은 과일을 선택해야합니다. 자두 전체 또는 너무 단단한 자두를 얼면 해동 후 과일 맛이 좋아지지 않습니다. 희미하지 않은 잘 익은 매실을 선택하십시오 (얼룩이 묻거나 구겨 지거나 손상되지 않음). 맛이 좋을수록, 자두를 해동시킨 후 매실이 더 맛있습니다. 과일을 씻어서 먼지, 먼지 및 살충제를 모두 제거하십시오.
   • 당신이 얻은 자두가 잘 익지 않으면 숙성 될 며칠 동안 실온에 두십시오.

2. 
   

   
   냉동실 가방을 포장하십시오. 당신의 아름다운 전체 자두를 가능한 한 적은 공간을 남겨두고 냉동고에 넣으십시오. 냉동 백에서 공기를 제거한 후 백 소다 또는 빨대를 사용하여 백을 닫으십시오. 냉동 날짜를 라벨에 적고 냉동고 봉투에 붙인 다음 냉동고에 넣으십시오.

3. 
   

   
   즙이 많은 매실을 즐기십시오. 냉동실을 냉장고에 넣어 자두를 자연적으로 해동하여 먹거나 선택한 디저트를 만들기 전에 자연적으로 해동하십시오. 먼저 해동하지 않고 매실을 맛볼 수도 있습니다. 좋은 여름날, 당신은 상쾌한 냉동 매실에서 먹는 것을 좋아할 것입니다.