바베큐 요리법

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단계
1 부 간단한 식사 요리
제 2 부 요리 재료 선택

이 글에서는 간단한 식사 요리하기 요리 할 재료 선택하기

바비큐에서 조리 한 음식은 매우 뚜렷한 검은 줄무늬 외에도 맛있고 독특한 맛이 있습니다. 숯이나 가스 바베큐를 사용하든 음식을 굽기 전에 미리 데워 야합니다. 프로브 온도계로 고기 요리를 테스트 한 후에는 조금이라도 요리가 계속 될 것이라는 것을 알고 테스트하십시오.

단계

1 부 간단한 식사 요리

전통적인 바베큐를 사용하십시오. 음식에 자연스러운 훈제 맛을 줄 것입니다. 이런 종류의 바베큐를 사용하려면 먼저 석탄을 태워야합니다. 필요한 경우 Firelighter와 Long Match를 사용할 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 약 20 분 동안 숯을 가열하십시오.
- 요리가 끝나면 바비큐 뚜껑을 닫고 숯을 식힌 후 재를 제거하십시오.
- 숯 모델은 가스 모델보다 더 뜨겁고 음식에 더 자연스런 맛을 주지만 일정한 온도에서 청소하고 유지하기가 더 어렵습니다.
가스를 사용하십시오. 보다 편리하고 쉬운 옵션입니다. 가스 바베큐는 대부분 사용하기 전에 기기에 올바르게 연결해야하는 프로판 실린더가 필요합니다. 이렇게하려면 가스 파이프를 바베큐에서 병으로 연결하십시오. 이 유형의 바베큐에는 가스 공급을 열고 자르고 불꽃의 크기와 위치를 제어하는 버튼이 장착되어 있습니다.
- 일반적으로 가스 바베큐는 숯 버너보다 비싸지 만 사용하기 쉽고 열이 더 빠릅니다.
- 프로판 실린더를 바베큐에 연결하기 전에 가스 공급 밸브가 닫혀 있는지 확인하십시오.
바베큐를 유지하십시오. 사용하기 전에 가볍게 청소하고 일년에 한두 번 더 철저한 청소를 수행하십시오. 남은 음식과 다른 부스러기를 제거하기 위해 와이어 브러시로 화격자의 상단과 하단을 문지릅니다. 도구를 격자에 앞뒤로 통과시켜 표면 전체를 청소하십시오.
- 숯불 그릴을 사용하고 있고 이전에 사용한 재가 여전히 포함 된 경우 비우십시오.
- 철저한 청소를 위해 15 분 동안 그릴을 가열하여 음식물 입자를 풀고 가스를 끄고 비눗물에 담근 와이어 브러시로 그릴을 문지릅니다.
직화를 사용하십시오. 빨리 요리하는 음식을 요리하는 데 사용됩니다. 다진 스테이크 나 치 폴라 타스와 같은 음식을 조리하는 경우 빨리 요리 할 때 열원 바로 위에 놓는 것이 좋습니다. 바베큐의이 부분이 가장 인기가 있습니다.
- 가스 바베큐는 온도를 조정하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 저열, 중불 및 고열 중에서 선택할 수 있습니다. 이를 통해 필요에 따라 온도를 쉽게 조정할 수 있습니다.
- 숯불 바베큐는 단순히 그릴 아래에 불씨가 있습니다.
온화한 열을 사용하십시오. 간접 열을 사용하여 천천히 익힌 고기를 요리하십시오. 돼지 뼈와 같은 음식은 종종 깊고 연기가 자욱한 맛을 내기 위해 이런 식으로 요리됩니다. 가스 그릴을 사용하는 경우 간접 가열 부분을 저온으로 설정하십시오. 숯으로 요리하는 경우, 음식을 불씨 바로 위에 있지 않은 그릴 부분에 놓으십시오.
- 숯불 부엌의 경우, 모든 불씨를 그릴의 한 쪽면 (직접 열의 측면이 될 것임)에 놓고 다른 쪽은 비워 둡니다 (이것은 간접 열의 측면 일 것임).
- 천천히 요리하는 음식을 요리 할 때는 바베큐 뚜껑을 내려 열을 유지하십시오.
바베큐를 예열하십시오. 사용하기 전에 10-20 분 동안 가열하십시오. 사용하는 유형에 따라 불씨로 불씨를 밝히거나 가스 공급 장치를 열고 불꽃을 점화하십시오. 음식을 요리 할 수있을 정도로 뜨겁도록 20 분 동안 바베큐를 데우십시오.
- 가스 바베큐는 예열에 약 10 분이 걸리고 석탄 모델은 20 분이 걸립니다.
- 가스 그릴을 예열하려면 노브를 원하는 온도로 설정하십시오.
- 숯불 그릴을 예열하려면 신문이나 가벼운 액체와 같은 화염 및 가연성 물질로 숯을 점화하십시오.
좋은 도구를 사용하십시오. 사용하는 모든 품목의 품질이 좋아야합니다. 육류와 야채는 가장 실용적인 도구이므로 펜치 나 주걱으로 선반에 놓으십시오. 또한 요리 된 음식을 넣을 때 바베큐 장갑과 알루미늄 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
- 날고기를 만진 도구로 조리 된 음식을 만지지 마십시오.
- 주스를 잃지 않도록 음식을 한두 번만 반환하십시오.
끝에 물. 마지막 2 ~ 5 분 동안 요리를 기다리십시오. 고기에 소스 또는 다른 액체를 부어 넣으려면 새로운 성분을 태우지 않도록 실제로 요리 될 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 브러시로 고기를 닦거나 몇 분 동안 주스 배를 뿌려 열에서 제거하십시오.
요리를 확인하십시오. 온도계로 고기의 온도를 측정하십시오. 도구의 프로브를 뼈에서 떨어진 음식의 가장 두꺼운 부분으로 밀어 넣으십시오. 온도계는 디지털 또는 다이얼 일 수 있습니다. 정확한 결과를 얻을 수있을 정도로 오래 기다리십시오.
- 가금류의 내부 온도는 75 ° C에 도달해야합니다. 돼지 고기와 생선은 65 ° C에 도달해야합니다.
- 쇠고기는 75 ° C (잘 익히기 위해) 내부 온도가 60 ° C (드문 요리의 경우) 여야합니다.
- 온도계가 육류 온도를 측정하도록하십시오.
불에서 고기를 꺼내십시오. 이상적인 온도에 도달하자마자 제거하십시오. 그녀는 불에서 10 분 동안 요리를 계속할 것입니다. 거의 익 으면 바비큐 그릴에서 꺼낸 후 몇 분 동안 그대로 두어 요리를 마치십시오.
- 육류는 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 가볍게 요리되지만 여전히 부분적으로 날 때 제거하지는 않습니다.

제 2 부 요리 재료 선택

과일과 야채를 요리하십시오. 그들은 맛있는 반주가 될 것입니다. 선반에 놓거나 알루미늄 호일로 먼저 포장하십시오. 과일과 채소는 밀도가 다르고 다른 속도로 요리하지만 대부분 5 ~ 10 분 이상 걸리지 않아야합니다.
- 구운 야채는 짠 요리에 적합하며 파인애플과 바나나와 같은 구운 과일은 맛있는 디저트입니다.
- 물과 함께 요리를 시작할 때 감자와 같은 짙은 야채가 바베큐에서 더 잘 요리됩니다.
- 쉽게 요리 할 수 있도록 과일 꼬치와 야채 꼬치를 만드십시오.
요리 필레 미뇽. 당신은 부드럽고 녹는 고기를 얻을 것입니다. 대부분의 사람들은이 조각에 두꺼운 조각을 선택합니다. 필렛 미뇽을 열원 바로 위에서 요리하는 것이 좋습니다. 육류 온도계로 요리를 테스트하십시오. 요리 시간은 조각의 크기와 두께에 크게 좌우됩니다.
- 분홍색 요리의 경우 약 65 ° C의 내부 온도가 필요합니다. 포인트 쿠킹의 경우 내부 온도는 70 ° C 여야합니다.
그릴 연어. 피부에 조각을 사용하십시오. 먼저 피부를 아래로 바비큐 그릴에 놓습니다. 반 이상 조금 익 으면 요리를 마치기 위해 뒤집습니다.
- 연어가 50 ° C의 내부 온도에 도달 할 때까지 기다렸다가 몇 분 동안 열에서 눈에 띄게하여 요리를 마칠 것을 권장합니다.
- 생선이 준비되면 레몬 주스를 넣어 더 많은 맛을 내십시오.
쿡 닭 날개. 그들은 뷔페에 이상적입니다. 요리하기 전에 그들을 담그면 맛이 더 좋습니다. 중간 온도에서 바베큐에 굽습니다. 첫 번째면에 검은 색 줄무늬가 있으면 날개를 뒤집습니다. 요리 시간은 모두 약 20 분입니다.
- 닭 날개는 75 ° C의 내부 온도에 도달해야합니다. 온도계 프로브가 아래로 밀 때 뼈에 닿지 않도록주의하십시오.
쇠고기 갈비 요리하기. 이것은 고전적인 바베큐 요리입니다. 간단한 마른 양념은 고기를 더 좋게 만듭니다. 간접 열을 사용하여 천천히 요리하는 것이 좋습니다. 이 요리 모드를 선택하면 쇠고기가 요리하는 데 5-6 시간이 걸릴 수 있습니다.
- 내부 온도가 65 ° C 이상이어야합니다.
- 요리 시간은 고기 조각의 크기와 두께에 따라 다릅니다.