콘텐츠

• 단계
• 방법 1 전통적인 이탈리아 요리법에 따라 파마산 치즈로 가지 요리하기
• 방법 2 : 구운 파마산으로 가지 요리
• 방법 3 파마산과 리코 타로 튀긴 가지 요리하기

이 기사에서는 전통 이탈리아 레시피의 파마산 치즈로 가지 요리하기 파마산 치즈로 가지를 요리하기 파마산 치즈와 리코 타 치즈로 가지를 요리하기

Parmesan Laubergine은 만들기 쉬운 훌륭한 요리입니다. 라자냐와 마찬가지로 가지 파마산은 캐서롤에서 요리되며 치즈와 토마토 소스로 구운 것입니다. 가지를 요리하거나 튀길 수 있습니다. 전통적인 레시피 나 현대 레시피 중에서 선택할 수도 있습니다. 어떤 방법으로 요리하기로 결정하든 맛있는 식사를 할 수 있습니다.

단계

방법 1 전통적인 이탈리아 요리법에 따라 파마산 치즈로 가지 요리하기

1. 
   

   
   오븐을 예열하십시오. 토마토 소스 요리를 시작하기 전에 오븐을 200 ℃로 예열해야합니다.

2. 
   

   
   토마토 소스를 준비하십시오. 냄비에 4 큰 스푼의 엑스트라 버진 올리브 오일과 다진 로그 논을 넣으십시오. 반투명해질 때까지 요리하십시오. 모든 토마토 소스를 넣고 섞는다. 약한 불로 15 분간 요리하십시오. 화재에서 제거하고 따로 보관하십시오.

3. 
   

   
   Pastella를 준비하십시오. Pastella는 가지를 코팅 할 준비입니다. 그릇에 계란 4 개를 Beat습니다. 밀가루, 1/2 컵 파마산, 다진 마늘 및 박하를 첨가하십시오. 잘 섞어주세요. 물을 넣고 다시 섞는다.
   • Pastella가 너무 두껍다면 물을 넣을 수 있습니다. 팬케이크 반죽과 같은 일관성을 유지해야합니다.
   • 물을 너무 많이 넣으면 밀가루를 넣어 다시 두껍게합니다.

4. 
   

   
   가지를 준비하십시오. 가지를 껍질을 벗기십시오. 그것들을 길이 방향으로 길게 자르십시오. 각 판금은 약 0.5cm 두께 여야합니다.

5. 
   

   
   
   
   가지 요리하기. Pastella에 담그십시오. 양쪽을 고르게 덮으십시오. coverslips에 너무 많은 Pastella가 없는지 확인하십시오. 그것들은 반드시 덮어야하지만 담가서는 안됩니다. 큰 냄비에 올리브유를 데 웁니다. 가지가 황금빛으로 변할 때까지 파스텔 라로 덮인 각 가지 기름에 기름을 튀 깁니다. 그것들을 제거하고 종이 타월에 놓으십시오. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월로 말린다.

6. 
   

   
   재료를 레이어로 배열하십시오. 넉넉한 양의 토마토 소스로 큰 베이킹 접시의 바닥을 덮으십시오. 전체 접시를 덮고 가지 위에 가지를 정리하십시오. 가지의 각 조각을 토마토 소스로 덮으십시오. 가지 위에 파마산 치즈 반 컵을 뿌린다. 또한이 층에 모짜렐라 큐브 컵의 1/4을 추가하십시오. 마지막으로, 치즈 위에 mortadella 층을 추가하십시오. 가지가 없어 질 때까지 반복하십시오.
   • Mortadella는 헛소리와 비슷한 이탈리아 소시지입니다. 그것은 헛소리보다 달콤하고 달콤합니다. 식료품 점의 델리 섹션에서 그녀를 찾으십시오.
   • 이 양의 가지는 일반적으로 3 층에 충분합니다.

7. 
   

   
   상단 부분을 마무리하십시오. 가지의 상단 층에 충분한 양의 소스를 추가하십시오. 남은 파마산을 뿌린다. 약 1 컵. 모짜렐라 슬라이스로 마지막 레이어를 만듭니다.

8. 
   

   
   
   
   오븐에서 굽습니다. 30 분 동안 또는 치즈가 완전히 녹고 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 오븐에서 꺼내고 10 분 동안 그대로 두십시오.

방법 2 : 구운 파마산으로 가지 요리

1. 
   

   
   소스를 준비하십시오. 중간 열에 냄비에 올리브 오일 1 큰술을 데 웁니다. 다진 마늘을 넣고 1 분간 요리합니다. 팬에 토마토와 주스를 넣으십시오. 끓는 불을 높이십시오. 그런 다음 열을 줄이고 15 분 동안 끓입니다. 당신의 취향에 소금과 후추. 열에서 제거하고 다진 바질을 추가하십시오.

2. 
   

   
   가지를 자릅니다. 가지를 씻고 말리십시오. 약 0.5-1cm의 조각으로 자릅니다.

3. 
   

   
   오븐을 예열하십시오. 가지를 요리하기 전에 오븐을 220 ° C로 예열해야합니다. 두 베이킹 트레이의 바닥을 올리브 오일 1 큰술로 덮으십시오. 저리 치워

4. 
   

   
   가지를 담글 용기를 준비하십시오. 빵 부스러기와 1/4 컵 파마산 치즈를 얕은 접시 나 그릇에 섞습니다. 밀가루를 별도의 접시에 넣으십시오.세 번째 접시에 계란을 치십시오. 요리는 먼저 밀가루, 중간에 계란, 빵 부스러기와 치즈의 혼합물로 준비해야합니다.
   • 당신의 요리는 가지를 담글 수있을만큼 깊어 야합니다.

5. 
   

   
   가지를 담그십시오. 가지를 밀가루에 담그고 양쪽을 덮습니다. 그런 다음 계란에 담그고 각면을 완전히 코팅하십시오. 마지막으로 빵 부스러기와 치즈 혼합물에 양면을 담그십시오. 덮은 슬라이스를 베이킹 접시 중 하나에 놓습니다. 모든 슬라이스로 작업을 반복하십시오.

6. 
   

   
   가지 요리하기. 가지 조각 위에 약간의 올리브 오일을 붓습니다. 미리 예열 된 오븐을 18 분에서 20 분 동안 넣습니다. 요리 중간에 조각을 뒤집습니다. 황금빛 갈색까지 요리하십시오.
   • 오븐에서 가지를 꺼낸 후 식히면 식기를 꺼낼 수 있습니다.
   • 오븐 온도를 175 도로 낮추십시오.

7. 
   

   
   재료를 레이어로 배열하십시오. 22 x 33 cm 팬 바닥에 토마토 소스 반 컵을 펼칩니다. 가지의 3 분의 1을 팬 바닥에 일정한 층으로 놓으십시오. 신선한 모짜렐라의 절반을 가지 위에 얹고 갈은 파마산 컵의 1/3을 뿌립니다.
   • 가지의 다른 1/3을 위에 놓습니다. 가지 위에 소스 컵을 펼치고 나머지 모짜렐라 슬라이스를 소스에 추가하십시오. 치즈 한 컵의 1/3을 뿌린다.
   • 가지의 나머지 분기를 정리하십시오. 남은 소스와 마지막 1/3 컵의 치즈로 장식합니다.

8. 
   

   
   접시를 요리하십시오. 접시를 오븐에 넣으십시오. 35 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 요리하십시오. 10 분 동안 그대로 둔 다음 서빙하십시오.

방법 3 파마산과 리코 타로 튀긴 가지 요리하기

1. 
   

   
   소스를 준비하십시오. 중간 열에 큰 냄비에 올리브 오일을 넣으십시오. 마늘을 넣고 1 분간 요리합니다. 올리브, 고추 조각 및 케이 퍼를 팬에 넣고 2 분 동안 요리합니다. 자주 저어주세요. 통조림 토마토와 주스를 부어 저어줍니다. 끓게 가져 오십시오. 신선한 바질 1/4 컵을 저어줍니다. 당신의 취향에 소금과 후추. 10 분 동안 끓인다. 화재에서 제거하고 따로 보관하십시오.
   • 덜 매운 소스의 경우 고추 조각을 제거하십시오.

2. 
   

   
   가지를 자릅니다. 씻고 말리십시오. 가지의 위와 아래를 자르고 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

3. 
   

   
   가지 코팅을 준비하십시오. 얕은 접시에 밀가루를 넣으십시오. 또 다른 얕은 접시에서 계란 3 개를 치십시오. 얕은 세 번째 접시에 오레가노, 빵 부스러기 및 마늘 가루를 섞으십시오. 각 접시에 소금과 후추로 맛을 낸다. 베이킹 시트 근처에 가지와 세 가지 요리를 놓으십시오.
   • 밀가루 옆에 가지, 계란 및 빵 부스러기 혼합물을 준비하여 요리 순서대로 배열하십시오.

4. 
   

   
   가지를 볶습니다. 올리브 오일 (0.5cm)을 팬에 붓고 중간 불로 가열합니다. 가지 조각을 가져 와서 밀가루를 양쪽에 담그십시오. 그런 다음 계란의 coverslip의 양쪽을 덮으십시오. 그런 다음 빵 부스러기 혼합물에 담그고 양면을 덮으십시오. 커버 슬립을 뜨거운 오일에 넣으십시오. 스토브가 가득 찰 때까지 반복하십시오. 가지가 양쪽에 금색이되면 스트립을 제거하고 종이 타월에 놓고 배수시킵니다. 모든 가지가 튀길 때까지 반복하십시오.
   • 올리브 오일이 충분하지 않으면 필요한만큼 첨가하십시오.

5. 
   

   
   리코 타 혼합물을 준비하십시오. 리코 타와 로마 파마산 치즈 반 컵을 섞는다. 바질 반 컵, 계란 2 개, 소금, 후추를 넣어 맛보세요. 잘 섞일 때까지 저어주세요.

6. 
   

   
   오븐을 예열하십시오. 재료를 접시에 여러 층으로 놓기 전에 오븐을 175 도로 예열해야합니다. 큰 냄비에 버터를 바르십시오.

7. 
   

   
   재료를 레이어로 배열하십시오. 팬 바닥에 충분한 양의 토마토 소스를 붓습니다. 팬의 바닥에 가지를 놓습니다. 리코 타 혼합물의 절반을 가져와 가지에 뿌립니다. 리코 타 위에 다른 소스 층을 붓습니다. 모짜렐라의 1/3을 소스 위에 뿌립니다. 가지와 리코 타의 다른 층을 추가하십시오. 더 많은 소스와 모짜렐라의 1/3을 더하십시오. 마지막 가지를 위에 추가하십시오. 남은 소스, 모짜렐라 및로만 파르 메산 치즈 3/4 컵으로 덮습니다.

8. 
   

   
   접시를 요리하십시오. 가지 파마산을 1 시간 동안 또는 위에 황금색으로 요리합니다. 서빙하기 전에 20 분 동안 그대로 두십시오.