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음식 평론가가되는 것은 요리와 글쓰기에 열정적 인 사람들에게 훌륭한 직업입니다. 업계에 진출하려면 풀 타임 직업을 가질 때까지 개별 리뷰로 포트폴리오를 구축해야합니다. 저명한 비평가의 작품을 발견하고 식품 산업에서 일하여 더 많은 경험을 얻으십시오. 음식 평론가로 일하기 시작하면 연락을 취하고 좋은 직업 윤리를 개발하여 경력을 발전 시키십시오.

단계

3 가지 방법 중 1 : 지식 얻기

1. 

   고등학교를 마치십시오. 많은 비평가들이 식품 산업의 신입 직업으로 경력을 시작했지만, 대학 학위는 당신에게 더 많은 문을 열어 줄 수 있습니다. 아직 고등학교를 마치지 않았다면 먼저 끝내십시오.
   • 요리 교육을 받으면 시장을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 수 있으며 대학 진학에 관심이없는 경우 대안이 될 수 있습니다.

2. 

   
   
   편지, 커뮤니케이션 또는 저널리즘 과정을 수강하십시오. 대부분의 비평가들은 최소한 학사 학위를 가지고 있습니다. 음식 비평은 경쟁 영역이므로 의사 소통, 쓰기 및 비판적 사고 능력을 향상시키는 교육을 찾으십시오. 이 과정은 향후 작업을 준비 할뿐만 아니라 다른 작가를 알 수 있도록 도와줍니다.
   • 요리 수업을 듣고 요리와 요리 용어에 익숙해 지십시오.

3. 

   
   
   Painel 잡지와 같은 무료 광고 잡지를 작성하세요. 특정 음식 비평 섹션이 없더라도 출판물 작업은 경험을 쌓는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 기사를 쓰고 뉴스 매체에서 연기하는 것은 앞으로 훌륭한 인턴십이나 정규직을 의미 할 수 있습니다.
   • 미식 리뷰로 Facebook 페이지 또는 블로그를 시작해 보는 것은 어떨까요?

4. 

   
   
   인턴십을하십시오. 가능하면 음식 평론가와 인턴십을하십시오. 관련 경험을 쌓고 교사와 함께 포트폴리오 구축을 시작할 수 있습니다. 요리법과 관련이없는 인턴십은 즉시 해당 지역에 들어갈 수없는 경우 작문 기술을 개발하는 데 도움이 될 수 있습니다.
   • 인턴십을 마치 정규직처럼 진지하게 받아들이십시오.자신이 연수생 인 회사의 다른 직원만큼 중요하지 않다고 느낄 수 있지만, 자신이하는 것처럼 회사에 많은 영향을 미칠 수 있다는 것을 알고 있습니다.

3 가지 방법 중 2 : 경험 얻기

1. 

   초기 위치에서 선택 프로세스를 신청하십시오. 카피라이터로서의 첫 직업은 식품 산업에 있지 않을 수 있습니다. 지역 신문에 라이프 스타일에 대해 글을 쓰는 것으로 시작하거나 지역 회사를위한 광고 콘텐츠를 만들 수 있습니다. 경험을 활용하여 미식 지역에서 기회를 찾는 동안 시장에서 자신을 통합하십시오.

2. 

   다른 비평가들과 친숙 해지십시오. 해당 분야에서 이미 알고있는 사람들에 대해 연구하여 어떤 작문 기술이 가장 효과적인지 그리고 경력을 쌓는 방법을 배우십시오. 요리의 세계에 대한 개요를 얻기 위해 요리의 다른 영역에 대해 쓰는 비평가들의 작품을 읽어보십시오. 가장 잘 알려진 이름은 다음과 같습니다.
   • Arnaldo Lorençato;
   • Américo Camargo;
   • Ailin Aleixo;
   • Maria da Paz Trefaut;
   • 훌리오 베르나르도.

3. 

   미각을 확장하십시오. 음식 평론가는 음식, 재료 및 이야기에 익숙해 져야합니다. 새로운 레스토랑을 방문 할 때 아직 모르는 것을 요청하십시오 (좋아할 것인지 확실하지 않더라도). 먹으면서 다른 성분을 분석하십시오. 풍미는 어떻게 섞입니까? 요리사는 요리를 만들기 위해 어떤 기술을 사용 했습니까?
   • 음식 검토 또는 시도를 거부하지 마십시오. 좋은 비평가는 모든 것을 먹습니다. 그러나 업계에서 모두가 좋아하는 초콜릿 아이스크림이나 칩 및 기타 음식을 검토하는 비평가는 거의 없습니다.

4. 

   자신의 기사 작성을 시작하십시오. 좋은 미식 리뷰는 음식을 좋아했는지 여부를 말하는 것 이상을 포함합니다. 첫 리뷰를 스케치하기 전에 존경하는 비평가의 기사를 읽어보세요. 환경, 서비스, 요리 및 일반적인 인상과 같은 경험의 모든 요소를 ​​다루는 것이 필요합니다.
   • 자신감과 정직하게 글을 쓰십시오. 너무 친절하거나 너무 비열한 것은 독자에게 유익하지 않습니다. 중간 또는 매우 복잡한 요리 용어로 일하는 사람들의 전형적인 전문 용어는 피하십시오.
   • 1 인칭 ( "나")으로 쓰는 것은 잘 알려져 있지 않습니다. 자신에 대해 이야기하지 말고 식당에 집중하십시오. 적당히 두 번째 사람 ( "당신")으로 쓰는 데 문제가 없습니다.

5. 

   잡지와 신문에 자료를 보냅니다. 현장에서 경험을 쌓는 동안 풀 타임 작업을 시도하기 전에 자료를 노출 시키십시오. 이력서, 커버 레터 및 문제의 출판물에 대해 쓸 내용과 이유에 대한 샘플과 함께 자료를 다른 출판물로 보내십시오.
   • 지역 간행물 (지역 신문 또는 잡지)에 연락하여 시작한 다음 리뷰를 게시하면서 더 권위있는 간행물로 이동하십시오.
   • 자료를 제출하기 전에 각 신문 또는 잡지 (일반적으로 각 웹 사이트에 나열 됨)의 출판 지침을 읽으십시오. 또한 이메일을 보낼 사람과 준비 방법도 알 수 있습니다.

6. 

   가상 또는 인쇄 출판물에서 유료 기회를 찾으십시오. 다른 출판물에 대한 리뷰에 대한 경험이 더 많으면 유료 및 풀 타임 기회에 등록하십시오. 미식 칼럼을 위해 매주 글을 쓰는 직업을 얻거나 특정 잡지의 레스토랑 리뷰를 관리 할 수 ​​있습니다.
   • 이력서와 카피라이터로서의 가시성을 더욱 향상시키기 위해 프리랜서로 계속 일하십시오.
   • 마지막으로, 다양한 출판물을 위해 전일제로 일할 수있는 충분한 구직 요청을받을 수 있습니다. 일부 작가는 유연성 때문에 여러 회사에서 풀 타임으로 일하는 것을 선호하는 반면 다른 작가는 한 회사에서 일하는 것을 선호합니다. 자신에게 가장 적합한 것을 확인하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 전문화

1. 

   SBGAN (브라질 요리 및 영양 협회)에 가입하십시오. 따라서 현장에서 다른 사람들을 만나고, 강좌를 수강하고, 뉴스를 받고, 컨퍼런스 및 세미나에 참석할 수있는 기회를 갖게됩니다. 협회에 가입하려면이 웹 사이트에 액세스하여 지침을 따르십시오.
   • 가입하려면 연간 기부금을 지불해야합니다. 웹 사이트에서 값을 확인하십시오.

2. 

   만들기에 대해 더 이야기하기 블로그. 블로그 나 개인 웹 사이트에 리뷰를 게시하면 작문 기술을 더욱 발전시킬 수 있습니다. 방문한 레스토랑에 대한 수수료를받지 않았더라도 검토하십시오. 또한 다른 관련 주제 (평론가가되고 싶은 사람들을위한 팁이나 좋은 요리를 구성하는 요소가 무엇인지 등)에 대해 글을 써서 더 많은 가시성을 얻으십시오.

3. 

   다른 음식 평론가와 연락하십시오. 리뷰에 대해 지역의 다른 비평가들과 협력하십시오. 그들의 관점에서 배우고 그들이 당신보다 경험이 적다면 조언을 제공하십시오. 음식 평론가는 경쟁이 치열할 수 있지만 친구의 지원을받는 것은 어려운시기를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 

   "익명"을 유지하십시오. 음식 평론가는 레스토랑에서 인정받지 못하도록 신중한 태도를 선호합니다. 그렇지 않으면 가능한 칭찬에 대한 대가로 고의로 취급 식품 또는 차별화 된 서비스를 받게 될 수 있습니다. 가명을 사용할 필요는 없지만 식당에서 필요한 것보다 더 많은 관심을 끌지 마십시오. 외식 할 때 자신을 음식 평론가로 광고하는 것은 비전문적 인 태도입니다.
   • 필수는 아니지만 일부 비평가들은 리뷰에 서명 할 때 가명을 사용합니다.

팁

• 음식 평론가의 급여는 리뷰가 게시 된 위치에 따라 다를 수 있습니다. 전국적으로 배포되는 잡지의 비평가는 지역 출판물에서 일하는 프리랜서 비평가보다 더 많은 수입을 올릴 수 있습니다.
• 음식 평론가로서 당신의 임무는 음식을 자세히 설명하고 독자들이 음식을 먹어보고 싶은지 아닌지 알 수 있도록 돕는 것임을 기억하십시오. 음식에 대해 부정확 한 인상을 주면 사람들은 당신의 일에 만족하지 않을 것입니다. 너무 친절하거나 너무 무례한 것도 독자들에게 흥미롭지 않습니다.
• 가장 간단하고 알려지지 않은 도시에서 가장 트렌디 한 레스토랑을 방문하세요. 현지 음식 문화에 참여하면 다양한 음식에 익숙해지는 데 도움이됩니다. 블로그 나 웹 사이트에 리뷰를 게시하여 더 많은 가시성과 경험을 얻으십시오.

경고

• 견고한 경력에는 시간이 걸릴 수 있습니다. 사랑하는 일에서 재정적 안정을 얻기 위해 수년간 일할 의향이 없다면 다른 분야에서 일하는 것이 더 나을 수 있습니다.
• 음식 평론가가되는 것은 약자를위한 것이 아닙니다. 식당은 당신에 대해 불쾌하게 말하고 다른 사람들은 증오 메시지를 보낼 수 있으며 다른 비평가와 많은 경쟁에 직면 할 수 있습니다. 자신감을 키우고 부정적인 의견을 너무 심각하게 받아들이지 마십시오.
• 음식 비평가에 대한 일반적인 오해는 레스토랑이 항상 무료로 식사를 제공한다는 것입니다. 대부분의 비평가는 정상 가격을 지불하지만 경우에 따라 발행인이나 잡지에서 보상받을 수 있습니다.