마늘 가루 만드는 방법 : 8 단계 (사진 포함) - 백과 사전

동영상: 벌마늘로 #마늘가루 #마늘가루만드는법 요리에 활용하면 편리해요~

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수제 마늘 가루를 만드는 것은 남은 양이 많으면 맛있게 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 신선한 마늘 가루는 조미료를 내고 짭짤한 요리의 맛을 향상시키는 데 좋습니다. 상점에서 기성품을 살 수있는 일을 집에서하는 것은 시간 낭비처럼 보일 수 있지만 걱정하지 마십시오. 과정은 매우 쉽고 수제 버전은 완성 된 버전보다 훨씬 낫습니다.

단계

2 단계 중 1 : 마늘 준비하기

마늘 정향을 분리하십시오. 머리를 껍질을 벗기고 각 머리에서 모든 치아를 분리하십시오. 얼마나 많은 머리를 사용할지 알고 싶은 분말의 양을 생각하십시오. 각 머리에는 약 10 개의 이빨이 있습니다. 때로는 조금 더, 때로는 더 적습니다.
- 소량의 마늘 가루에는 머리 하나만 사용하십시오. 더 큰 부분은 더 많이 사용하십시오.
마늘 껍질을 벗기십시오. 자신의 손가락으로 껍질을 벗기거나 칼을 사용할 수 있습니다. 도마 위에 마늘 정향을 놓고 그 위에 직접 칼을 놓으십시오. 칼을 부드럽게 밀고 밀어 주변 껍질을 풀고 벗겨냅니다.
- 마늘 정향이 통째 여야하므로 칼에 너무 많은 압력을 가하지 마십시오. 손가락을 사용하여 껍질을 완전히 제거하십시오.
매우 얇은 조각으로 자릅니다. 칼을 사용하여 끝을 자르고 제거하십시오. 이 팁은 단단하고 풍미에 기여하지 않습니다. 매우 날카로운 칼을 사용하여 마늘 정향을 얇게 자릅니다. 이상적으로 크기는 약 0.5 인치 길이입니다.
- 완료되면 조각을 베이킹 시트 또는 양피지가 깔린 탈수기 트레이에 놓습니다.

2 단계 중 2 : 마늘 가루 만들기

오븐에서 마늘을 말리십시오. 스토브 또는 탈수기를 사용할 수 있습니다. 전자를 사용할 경우 저온에서 예열해야합니다. 일반적으로 이것은 60 ° C에서 100 ° C 사이를 의미합니다. 오븐이 완전히 가열되면 팬을 놓고 약 1 시간 30 ~ 2 시간 동안 요리합니다.
- 이 시간 동안 마늘 조각을 주시하고 고르게 말 리도록 약간 저어주세요. 오븐에서 꺼내 약간 식 힙니다.
- 마늘이 완전히 마르면 손에서 쉽게 갈라지고 부서지며 분해됩니다.
탈수기로 마늘을 말리십시오. 탈수기를 사용하려면 약 50 ° C의 낮은 온도를 선택하십시오. 약 8 ~ 12 시간 동안 탈수시킵니다.
- 탈수기를 떠날 때 마늘 조각은 만지면 부서지기 쉬워야합니다. 따라서 완전히 건조하다는 것을 알 수 있습니다.
말린 마늘을 갈아주세요. 분쇄기, 믹서기, 푸드 프로세서, 양념 분쇄기 또는 유봉을 사용할 수 있습니다. 원하는 일관성으로 갈아줍니다. 손가락으로 가루를 검사하고 큰 조각을 모으십시오. 그들과 함께하고 다시 갈아서십시오.
- 약간의 조각으로 더 두꺼운 분말을 얻으려면 조금만 갈아주세요. 아주 미세한 가루를 원한다면 더 오래 갈아주세요.
- 마늘을 분쇄기에 약 10 분 동안 그대로 둡니다. 이렇게하면 강한 냄새가 증발하고 콧 구멍과 목에 해를 끼치 지 않습니다.
새로운 맛을 내기 위해 향신료를 섞는다. 집에 양파 나 후추 가루 (또는 선호하는 다른 양념)가 있다면 마늘 가루와 섞어 독특하고 풍미있는 양념을 만드십시오.
- 이 혼합물은 피자에서 파스타에 이르기까지 모든 유형의 음식에 사용할 수 있습니다.
최종 제품을 저장하십시오. 시원하고 건조하며 직사광선이 닿지 않는 밀폐 용기에 양념을 넣습니다. 통조림 항아리는 수제 마늘 가루를 저장하는 데 이상적입니다.
- 동결도 좋은 선택입니다.