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• 단계
• 팁

매일 밥을 더 맛있게 만들려면 복잡하고 매운 맛의 카레를 사용해보세요. 카레라이스를 만드는 것은 아직 밥을 지을 줄 모르더라도 아주 쉽습니다. 기본 조리법을 만들기 위해서는 야채를 약간 볶고 쌀과 향신료가 들어간 물에 부드러워지고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 몇 가지 변경만으로도 볶음밥과 같은 다른 버전의 조리법을 만들 수 있습니다.

성분

간단한 카레라이스

• 생 바 스마티 쌀 2 컵.
• 1 슬라이스 흰색 또는 노란색 양파.
• 다진 마늘 3 쪽.
• 올리브 오일 디저트 스푼 3 개.
• 가루로 만든 달콤한 카레 4 작은 술.
• 맛볼 소금.
• 물 3 1 / 2-4 컵.

카레 볶음밥

• 조리 된 바 스마티 쌀 4 컵.
• 달걀 1 개.
• 식물성 기름 1 1/2 디저트 스푼.
• 6 슬라이스 향신료.
• 가루로 만든 달콤한 카레 2 작은 술.
• 맛볼 소금과 후추.
• 참기름 한 꼬집.

동반 제안

• 잘게 썬 토마토 1 컵.
• 얇게 썬 가지 1 개.
• 줄기없이 오크라 2 컵.
• 파프리카 1 작은 술
• 코코넛 오일 2 컵.
• 노란색 건포도 1/2 컵.
• 1/3 컵 슬라이스 아몬드.
• 맛볼 고추.
• 가람 마살라.

단계

3 가지 방법 중 1 : 간단한 카레라이스 만들기

1. 

   
   
   불에 기름을 데 웁니다. 크고 두꺼운 팬에 기름을 넣고 중불에서 강 불로 가열합니다. 기름이 빛나기 시작하거나 약간의 연기가 보일 때까지 가열하십시오.

2. 

   양파와 마늘을 볶습니다. 야채를 냄비에 넣으면 지글 지글 끓기 시작합니다. 이것이 일어나지 않으면 불을 높이십시오.
   • 마늘과 양파가 부드러워 질 때까지 볶습니다. 온도에 따라 5 분 정도 소요됩니다. 야채를 한 겹으로 펴고 1 분에 한 번만 저어 조리 시간을 줄이십시오.

3. 

   
   
   생 쌀과 카레 가루를 넣으십시오. 아직 물을 넣지 마세요. 밥은 먼저 기름으로 요리해야합니다. 팬에 재료를 펴고 자주 저으면서 최대 5 분 동안 익 힙니다. 밥이 아주 하 얗면 다음 단계로 넘어갑니다.
   • 이 기술을“현미”라고합니다. 그것은 요리를 더욱 맛있게 만들고 일부 사람들에 따르면 요리 시간을 줄여줍니다.

4. 

   
   
   물과 소금을 넣으십시오. 재료를 저어 섞는다. 재료가 물을 수용 할만큼 충분히 크지 않으면 재료를 더 깊은 팬으로 옮기십시오.

5. 

   끓인다. 불을 높이고 냄비 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 혼합물을 익히십시오. 만지지 마세요. 몇 분 후에 밥을보고 요리가 어떻게 진행되는지 확인하십시오.
   • 잠시 후 (보통 8 ~ 10 분) 쌀 표면이 마르고 빈 공간에서 증기가 나옵니다. 이 경우 다음 단계로 진행하십시오.

6. 

   약한 불로 끓입니다. 가능한 최저 온도에 스토브를 놓습니다. 팬을 덮고 저어 주거나 ​​뚜껑을 제거하지 않고 15 분 더 조리합니다.

7. 

   밥을 섞어 내십시오. 밥이 다 익 으면 불을 끄고 뚜껑을 제거합니다. 쌀이 식고 물이 완전히 흡수 될 때까지 5 분 더 기다리십시오. 포크를 사용하여 쌀을 섞고 조금 더 볼륨을 추가하십시오. 서빙 쟁반에 놓고 즐기십시오!
   • 쌀이 여전히 매우 촉촉하다면 냄비를 다시 약불에 5 분 동안 넣어 물이 증발하도록합니다.

3 가지 방법 중 2 : 카레 볶음밥 만들기

1. 

   정상적으로 밥을 지으십시오. 이 조리법에서는 이미 익힌 일반 쌀을 사용해야합니다. 위의 조리법을 따르되 야채와 카레는 제외합니다. 다시 말해:
   • 냄비에 밥 2 컵과 물 4 컵을 끓입니다.
   • 밥 표면이 마를 때까지 끓여서 빈 공간에서 증기가 나옵니다. 저온에 불을 붙이십시오.
   • 팬을 덮고 15 분 더 끓입니다.
   • 불에서 밥을 제거하고 팬의 뚜껑을 열고 5 분 동안 놓아 두세요.

2. 

   식물성 기름을 가열하십시오. 크고 두꺼운 붙지 않는 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 기름이 빛나기 시작할 때까지 중불로 가열합니다.

3. 

   구타 달걀을 넣으십시오. 달걀을 작은 그릇에 넣고 포크로 노른자와 흰자가 잘 섞일 때까지 치십시오. 계란이 들러 붙지 않도록 냄비에 혼합물을 뒤집어 좌우로 저어줍니다. 혼합물이 뻣뻣하면 다른 용기에 옮겨 놓아 둡니다.

4. 

   샬롯과 카레를 볶습니다. 파와 양념을 팬에 넣고 저어주세요. 원하는 경우 기름을 조금 더 추가하여 재료가 서로 달라 붙지 않도록 할 수도 있습니다. 후추로 맛을 내고 향신료가 매우 부드러워 질 때까지 요리합니다. 약 5 분 정도 걸립니다.
   • 봄 양파가 없으면 흰색 또는 노란색 양파를 사용하십시오.

5. 

   밥을 넣으세요. 다른 재료와 잘 섞이도 록 잘 저어주세요. 팬에 펴 바르고 한 번만 저으면서 약 3 분 동안 익 힙니다.

6. 

   계란을 넣으십시오. 계란을 팬에 다시 넣고 저어 다른 재료와 섞습니다. 소금으로 간을합니다.

7. 

   약간의 참기름으로 마무리하고 제공합니다. 마지막 몇 분 동안 밥에 약간의 참기름을 넣고 밥을 지으면 더“프리티 냐”처럼 보일 것입니다. 밥 위에 최대 1 ~ 2 티스푼을 넣고 저어줍니다. 30 초에서 1 분 동안 요리하고 불에서 제거합니다. 밥을 쟁반에 놓고 뜨겁게 제공합니다.

3 가지 방법 중 3 : 레시피 변경

1. 

   야채를 추가하여 볶음 요리를 만듭니다. 카레라이스는 다양한 방법으로 만들 수있는 다재다능한 요리입니다. 예를 들어 조리법에 야채를 추가하여 볶음 요리처럼 만드는 것은 어렵지 않습니다. 야채를 자르고 양파와 마늘과 함께 위의 기본 조리법에 추가하십시오. 그런 다음 평소와 같이 레시피를 따르십시오. 딱딱한 채소 (당근, 브로콜리 등)는 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 이상적으로는 양파, 마늘 등 몇 분 전에 불에 태우는 것입니다.
   • 레시피에 가장 적합한 것은 위의 재료 목록에있는 토마토, 가지 및 오크라입니다. 그들은 카레 라이스에 잘 어울리고 매우 빨리 요리합니다. 그러나 다른 야채를 사용할 수도 있습니다. 창의력을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오!

2. 

   파프리카를 넣어 훈제하고 매운 요리를 만듭니다. 파프리카는이 조리법에 이상적인 조미료입니다. 스모키하고 후추 같은 맛은 카레를 보완하기에 완벽합니다. 카레 가루와 함께 레시피에 티스푼 한두 티스푼을 넣어 두 향신료를 섞어보세요. 파프리카를 사용하여 접시에 붉은 색을 띠고 완성 된 쌀에 양념을 뿌릴 수도 있습니다.

3. 

   코코넛 밀크를 사용하여 카레와 코코넛 라이스를 만듭니다. 코코넛 밀크는 부드럽고 달콤한 맛으로 인해 카레 레시피에서 매우 흔한 성분입니다. 쌀의 맛을 코코넛보다 더 강하게 만들기 위해 물의 절반을 우유로 바꾸십시오. 더 미묘하거나 덜 복잡한 맛을 선호한다면 물의 1/4 만 코코넛 밀크로 대체하십시오.

4. 

   더 전형적인 중동 요리를 만들기 위해 건포도와 슬라이스 아몬드를 추가하십시오. 중동과 중앙 아시아의 다양한 쌀 요리법은 아몬드와 건포도를 사용합니다. 아몬드 대신 캐슈넛을 사용할 수도 있습니다. 맛의 조합에 익숙하지 않다면 조금 이상하게 보일지 모르지만 이미 입맛을 다신 분들에게는 맛있습니다. 레시피에 이러한 재료를 사용하려면 :
   • 물을 끓이기 직전에 쌀에 넣으십시오.
   • 서빙하기 전에 얇게 썬 아몬드를 쌀에 섞으십시오.

5. 

   고추를 사용하여 접시를 더 맵게 만드십시오. 이 기사의 요리법은 그다지 매운 것이 아닙니다. 풍미가 강한 요리를 선호한다면 카이엔 고추 또는 고춧가루를 넣으십시오. 재료를 카레 가루와 섞어 올바른 위치에 넣으십시오.
   • 실수로 후추를 너무 많이 넣은 경우 레시피를 다시 불에 넣고 약간의 그릭 요거트로 저어 타는 맛을 중화시킵니다. 더 많은 쌀로 후추를 희석 할 수도 있습니다.

팁

• 전기 또는 압력솥을 사용하여 쌀을 만들 수도 있습니다. 재료를 팬에 넣고 기기의 지침에 따라 요리하기 만하면됩니다. 자세한 내용은 전기 밥솥 및 압력 밥솥 사용 방법에 대한 기사를 읽어보십시오.
• 물을 야채 국물이나 닭고기로 바꾸어 밥에 풍미를 더하십시오. 조리법에서 소금의 양을 줄이기 위해 물의 일부와 국물의 일부를 사용할 수도 있습니다.