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케 피어는 소 또는 염소 우유, 물 또는 코코넛 우유로 만들 수있는 발효 음료입니다. 요구르트와 유사하게 케 피어는 효모와 건강한 박테리아가 풍부하지만 요구르트에서 흔히 볼 수없는 몇 가지 중요한 친근한 박테리아 균주를 포함합니다. 케 피어의 질감은 요거트의 질감보다 더 거칠기 때문에 소화하기도 더 쉽습니다. 유익한 박테리아와 효모 외에도 케 피어에는 필수 아미노산, 완전한 단백질 및 풍부한 미네랄이 포함되어 있습니다.

단계

3 가지 방법 중 1 : 우유 케 피어를 만들기위한 재료 얻기

1. 

   케 피어 곡물을 구입하십시오. 온라인이나 건강 식품 매장에서 찾을 수 있습니다. 케 피어 곡물은 스스로 번식하므로 초기 양은 영원히 지속될 수 있습니다. 친구와 kefir를 공유 할 수도 있습니다. 효모처럼 케 피어는 단순히 번식 할 것이며 당신은 그것 없이는 결코 없을 것입니다.
   • 케 피어 씨앗은 보관하고 싶다면 냉동 또는 탈수 할 수 있습니다.
   • 케 피어 곡물을 화학 물질이나 극한 온도에 노출 시키면 죽을 수 있습니다.

2. 

   
   
   kefir를 사용하려면 항아리를 구입하십시오. 케 피어를 만드는 습관을들이는 경우 필요한 정확한 크기의 냄비를 갖는 것이 좋습니다. 평균 케 프리 양의 경우 1 리터 통조림 용기를 사용하십시오. 케 피어는 숨을 쉴 수있는 캡이 필요하며, 커피 필터를 사용하여 만들 수 있습니다.
   • 분자가 케 피어로 이동할 수 있으므로 플라스틱 용기를 사용하지 마십시오.
   • 원하는 경우 사용하기 전에 냄비를 살균하고 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 깨끗한 종이 타월로 말리십시오.

3. 

   
   
   kefir의 기지를 가져 가십시오. Kefir는 일반적으로 전유로 만듭니다. 모든 지방이 함유 된 우유를 사용하면 케 피어의 풍미가 더 강하고 요구르트와 비슷한 질감이되며, 순수하게 섭취하거나 스무디 및 레시피에 사용하기에 좋습니다. 더 일관된 케 피어를 위해 약간의 크림을 추가하십시오. 우유를 마시지 않으려면 다음 대안을 시도하십시오.
   • 물. 케 피어로 수성 발효 음료를 만들어 영양 적 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 정수 된 물을 사용하십시오. 수돗물에는 케 피어를 죽이는 화학 물질이 포함되어있을 수 있습니다.
   • 염소 우유. 인체는 젖소보다 염소 젖을 더 쉽게 소화 할 수 있으므로 유당 불내성 인 경우 좋은 대안입니다.
   • 코코넛 우유. 발효 코코넛 밀크는 건강한 과일 음료를위한 좋은 기초를 제공합니다. 첨가물이나 설탕이없는 가장 순수한 코코넛 밀크를 사용하십시오. 가능하면 코코넛 밀크를 직접 만드십시오. 콩은 코코넛 밀크에서 번식하지 않으므로 이러한 유형의 케 피어를 다 만든 후에는 유제품에 다시 넣어야합니다.

3 가지 방법 중 2 : 우유 케 피어 만들기

1. 

   
   
   깨끗한 유리 병에 케 피어 곡물 2 테이블 스푼을 넣습니다. 이것은 좋은 표준 케 피어 풍미를 생성하기 때문에 좋은 시작 양입니다. 연습을 통해 케 피어를 다소 사용하여 몇 가지 실험을 수행하십시오. 사용 된 케 피어의 양이 실제로 맛에 영향을 미치며 그것은 모두 개인적인 취향의 문제라는 것을 알게 될 것입니다.

2. 

   냄비에 우유 500ml를 넣습니다. 다시 말하지만, kefir와 관련하여 사용되는 우유의 양은 선호도의 문제이지만 0.5 리터가 좋은 시작입니다. 냄비를 가장자리까지 채우지 마십시오. 발효 과정에서 혼합물에 숨을 쉴 수있는 공간이 필요합니다. 냄비를 2/3 정도 채워야합니다.

3. 

   종이 타월이나 천 기저귀로 냄비를 덮고 고무 밴드로 고정하십시오. 프로바이오틱스는 숨을 쉴 필요가 있으므로 절대로 냄비를 덮지 마십시오. 실온에서 보관하십시오. 케 피어를 보관할 벽장의 위치를 ​​지정합니다. 냉장고에 넣으면 발효 과정이 느리게 진행됩니다. 온도가 높을수록 발효 과정이 빨라집니다.

4. 

   적어도 8 시간 동안 발효 시키십시오. 발효 과정은 몇 시간이 걸리므로 가장 쉬운 방법은 저녁에 케 피어를 준비하고 아침에 사용하는 것입니다. 콩이 일을 더 오래할수록 케 피어의 풍미가 더 커지고 더 풍성해집니다. 12 시간 동안 발효 시키면 완하제 효과가 있습니다. 24 시간 발효하면 장을 조절합니다. 48 시간 동안 행동하면 장을 유지하는 데 도움이됩니다.
   • 더 부드러운 맛을 선호한다면 밤새 방치하는 대신 5 시간 후에 사용할 수 있습니다.
   • 코코넛 케 피어는 발효 시간이 더 오래 걸립니다. 8 시간 이상 쉬어야 할 수도 있습니다.

5. 

   체를 사용하여 케 피어를 두 번째 냄비 또는 그릇에 걸러냅니다. 원래 냄비에서 케 피어를 부어 긴장시킵니다. 케 피어는 마시거나 냉장고에 보관할 준비가되었습니다.

6. 

   콩을 씻지 마십시오. 물 속의 염소는 케 피어 보호를 제거합니다.깨끗한 유리 병에 보관하고 우유를 채운 다음 프로세스를 다시 시작하십시오. 아직 케 피어를 두 번째로 선적하고 싶지 않다면 콩을 우유와 함께 항아리에 두어 최대 2 일 동안 두었다가 긴장을 풀 수 있습니다. 케 피어를 오염시킬 수 있으므로 절대로 손을 대지 마십시오. 케 피어를 다룰 때는 유리나 플라스틱기구 만 사용하십시오.

3 가지 방법 중 3 : kefir 사용

1. 

   우유 대신 케 피어를 사용하십시오. 어떤 레시피에서든 우유 나 요구르트를 사용할 때마다 케 피어로 교체하십시오. Kefir는 소스의 훌륭한 기반이되며 건강한 우유 대용품으로 제빵 제품에 사용될 수 있습니다. 다음 옵션을 고려하십시오.
   • 아침에 그래 놀라와 함께 케 피어를 먹어라.
   • 커피에 케 피어를 섞는다.
   • 케 피어로 요구르트 케이크를 만드십시오.

2. 

   코코넛 케 피어를 상쾌한 디저트로 먹습니다. 코코넛 케 피어는 레시피에서 우유 대용품으로 항상 사용할 수는 없지만 몇 가지 훌륭한 용도가 있으며 특히 순수하게 맛있습니다. 다음 아이디어를 시도해보십시오.
   • 바나나와 베리로 코코넛 스무디 만들기.
   • 코코넛 케 피어를 수제 피냐 콜라다의베이스로 사용하십시오.
   • 수프와 소스에 코코넛 케 피어를 추가하여 풍성하고 크림처럼 만듭니다.

3. 

   낮에는 케 피어 물을 마셔서 수분을 공급하십시오. 이 버전은 다른 유형의 케 피어보다 훨씬 가볍기 때문에 하루 종일 복용 할 수 있습니다. 일반적으로 수프 조리법에 물을 사용할 때 사용하십시오. 과일 주스, 민트 또는 음료를 더 맛있게 만드는 다른 것으로 케 피어를 맛볼 수도 있습니다.

팁

• 유리 용기는 비누로 씻고 10/1 표백 용액에 10 분 동안 담가서 살균 할 수 있습니다. 비누로 세척하고 오븐에서 100ºC 또는 끓는 물로 가열하여 살균 할 수도 있습니다. 30 분 동안이 작업을 수행하고 취급하기 전에 최소 20 분 동안 식 힙니다.
• 이 발효 과정은 위생 관행과 적절한 온도가 유지되는 한 무기한 반복 될 수 있습니다.
• 과일이나 허브를 냉장고에 넣기 전에 추가 할 수 있습니다.
• 손으로 케 피어를 다루지 마십시오. 직접 접촉하면 효모를 오염시킬 수 있습니다.
• 다른 재료가 케 피어를 오염 시키므로 플라스틱 또는 유리기구 만 사용하십시오. 그들은 매우 민감합니다.
• 전유를 사용하십시오. 케 피어는 유당을 먹습니다. 충분히 공급하지 않으면 죽습니다. 철분이 든 우유도 표시되지 않습니다.
• 케 피어는 추위가 발효 과정을 늦추기 때문에 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

필요한 자료

• 유리 병.
• 우유 케 피어 곡물.
• 전유.
• 체.
• 종이 타월 또는 천 기저귀.
• 탄력있는.
• 플라스틱 숟가락.