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오크라는 삶거나 튀길 수있는 영양가있는 야채입니다. 어떤 방법을 선택하든 가장 먼저해야 할 일은 그것을 씻어서 작은 조각으로 자르는 것입니다. 또한 야채가 방출하는 점성 "drool"을 피하기 위해 물을 씻는 데 사용한 물에 레몬을 넣고 건조시킨 후 음식을 준비하십시오.

단계

3 단계 중 1 단계 : 오크라 불에 대비하기

1. 

   오크라를 수돗물로 씻으십시오. 오크라를 흐르는 수돗물에 놓고 돌려서 모든면을 청소합니다. 말리려면 흔들거나 종이 타월로 닦을 수 있습니다.

2. 

   
   
   오크라를 자릅니다. 양쪽 끝에서 막대를 자르고 버리는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 오크라를 얇고 둥근 조각으로 자릅니다.
   • 일반 부엌 칼을 사용하여 야채를 자릅니다.

3. 

   식초에 넣으세요. 오크라가 일종의 점성 "드롤"을 방출하는 것을 방지하려면 슬라이스를 자른 직후에 식초에 담그십시오. 비율은 물 1 리터에 식초 1 컵이어야합니다. 이 혼합물에 오크라를 적어도 한 시간 동안 담그십시오.

4. 

   
   
   오크라를 완전히 말립니다. 조리하기 전에 야채를 종이 타월로 말리십시오. 왜냐하면 그것이 젖을수록 더 많은 "드롤"이 생성되기 때문입니다. 시간이 부족하면 조각이 마를 때까지 종이 타월을 조각 위에 전달할 수 있습니다.

3 단계 중 2 : 오크라 요리하기

1. 

   소금물 한 냄비를 끓인다. 준비 할 오크라를 모두 담그고 약간의 소금을 추가 할 수 있도록 팬에 충분한 물을 채 웁니다. 그런 다음 스토브에 가져다가 센 불로 끓입니다.
   • 물에 레몬 즙을 조금 넣으십시오. 어떤 사람들은이 절차가 맛을 높이는 것 외에도 침을 줄여 준다고 생각합니다.

2. 

   
   
   오크라 요리하기. 물이 끓기 시작하면 야채 조각을 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 10 분 정도 기다립니다.
   • 오크라는 요리가 끝나면 부드러워집니다.

3. 

   물을 제거하십시오. 팬의 내용물을 소쿠리에 부어 물을 제거하십시오. 과잉을 제거하기 위해 흔들어주십시오. 오크라는 미끄 럽기 때문에 가능한 한 건조하게 유지해야합니다.

4. 

   시즌. 약간의 버터, 소금, 후추만으로도 오크라의 양념이 잘됩니다. 그러나 특정 유형의 맛을 선호하는 경우 맛을 내기 위해 맛을 낼 수도 있습니다.

3 단계 중 3 : 오크라 튀김

1. 

   혼합물을 먼지로 준비하십시오. 오크라를 튀기려면 먼저 건조한 재료를 섞어서 덮어야합니다. 그것을 준비하려면 밀가루 반 컵, 옥수수 가루 반 컵, 소금 반 티스푼을 그릇에 섞습니다. 그런 다음 검은 후추 또는 카이엔 고추와 같은 양념을 꼬집어 넣으십시오.
   • 빵을 만들기 전에 오크라를 적시기 위해 달걀과 우유를 치십시오.

2. 

   기름을 데 웁니다. 소량의 식용유 나 올리브유로 팬을 덮고 중불로 몇 분 동안 가열합니다.
   • 냄비에 물을 조금 넣으십시오. 쉿하는 소리가 들리면 오일이 제자리에 있습니다.

3. 

   오크라 빵. 오크라 슬라이스를 달걀 우유 혼합물에 하나씩 담근 다음 모든면이 고르게 덮일 때까지 건조한 재료 혼합물에 넣습니다. 빵가루를 입히는 동안 조각을 접시에 놓습니다.

4. 

   오크라를 볶습니다. 슬라이스를 팬에 기름과 함께 놓습니다. 서로 닿거나 서로 달라 붙지 않도록 간격이 잘되어야합니다. 각면이 노릇 노릇해질 때까지 3-4 분 동안 볶습니다.

5. 

   팬에서 제거합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 오일에서 오크라 슬라이스를 제거합니다. 종이 타월로 덮인 접시에 담아 서빙하기 전에 몇 분 동안 식힌다.

6. 

   준비된.