브랜디를 마시는 3 가지 방법 - 팁

동영상: 브랜디 개론 | 와인을 증류한 브랜디 유래와 스페인, 아르메니아의 브랜디 3종 시음

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팁
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그 자체로도 맛있고, 칵테일 재료와 저녁 식사 후 음료로 사용되는 브랜디는 알코올 함량이 35 ~ 60 %이고 매우 맛있는 맛과 향을 지닌 와인 증류 액입니다. 브랜디 한 병을 즐기려면 음료의 역사, 존재하는 종류, 그리고 물론 그것을 맛보는 올바른 방법에 대해 조금 더 배우는 것은 어떻습니까?

단계

3 가지 방법 중 1 : 브랜디에 대해 더 배우고 병 선택하기

어떻게하는지 배우다 브랜디가 만들어졌다. 브랜디는 과일 주스로 만든 증류수입니다. 선택한 과일을 짜서 주스를 제거한 다음 발효시켜 와인을 만듭니다. 그런 다음 와인을 증류하여 브랜디를 만듭니다. 일반적인 규칙은 아니지만 음료는 일반적으로 나무 통에서 숙성됩니다.
- 대부분의 브랜디는 포도로 만들어 지지만 사과, 복숭아, 자두 및 기타 여러 과일로 만든 음료의 변형이 있습니다. 브랜디를 다른 과일과 함께 준비 할 때 일반적으로 음료 이름에 과일 이름이 추가됩니다. 예를 들어 사과로 만든 경우 "사과 브랜디"라는 레이블이 지정됩니다.
- 브랜디의 어두운 색은 통의 노화 과정 때문입니다. 숙성되지 않은 브랜디는 다른 브랜디와 같은 카라멜 색조를 가지지 않지만 많은 제조업체는 음료에 염료를 추가하여 더 어둡게 만듭니다.
- bagasse 브랜디의 준비는 약간 다릅니다. 포도 주스 외에도 음료의 발효 및 증류에는 과일의 껍질, 캐빈 호스 및 씨앗이 포함됩니다. Bagasse 브랜디는 영어와 프랑스어로 marc, 이탈리아어로 grappa로도 알려져 있습니다.
브랜디의 역사에 대해 알아보십시오. 브랜디라는 이름은 네덜란드어 "brandewijn"또는 "burnt wine"에서 유래되었습니다.이 표현은 음료를 처음 마셨을 때 느끼는 따뜻함과 행복감을 불러 일으키는 표현입니다.
- 브랜디는 12 세기부터 존재 해 왔지만 예전에는 약의 한 종류로 의사와 약사에 의해서만 제조되었습니다. 프랑스 정부는 16 세기에 와인 제조업 자들에게만 음료를 증류하도록 허용했습니다.
- 프랑스 브랜디 산업은 네덜란드가 자신의 소비를 위해 음료를 수입하고 다른 유럽 국가로 수출하기 시작할 때까지 천천히 성장했습니다. 술에는 술이 더 많이 들어 있고 포도주보다 운송비가 저렴해서 당시 상인들에게는 큰 의미가있었습니다.
- 네덜란드 인은 프랑스 루 아르, 보르도 및 샤 랑트 지역의 증류소 건설에 투자했습니다. Charente는 브랜디 생산 지역에서 가장 수익성이 높은 곳이되었습니다. 이 지역에는 코냑 시가 있습니다.
나이에 따라 분류되는 브랜디에는 여러 종류가 있습니다. 가장 일반적인 유형은 armagnac, cognac, American brandy, pisco, apple brandy, eau de vie 및 Jerez brandy입니다. 음료는 연령에 따라 분류되며 각 브랜디 유형에는 자체 분류 시스템이 있습니다.
다양한 연령 등급에 대해 알아보십시오. 브랜디는 와인의 풍미를 강조하기 위해 천천히 섬세하게 가공됩니다. 음료는 전통적으로 오크통에서 숙성됩니다. 나이와 브랜디 유형별로 분류하는 시스템에는 여러 가지가 있습니다. 노화 시간과 관련하여 레이블은 일반적으로 AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), hors d' âge 및 빈티지이지만 음료의 종류에 따라 다를 수 있습니다.
- VS (Very Special) 브랜디는 최소 숙성 기간이 2 년입니다. 순수한 음료 대신 칵테일에 자주 사용됩니다.
- VSOP (Very Special Old Pale)는 4 ~ 6 년 동안 숙성됩니다.
- XO (Extra Old)는 통에서 최소 6 년 반을 보냅니다.
- 전채 요리는 너무 늙어서 나이를 알 수 없습니다.
- 일부 유형의 브랜디의 경우 이러한 등급이 규제되지만 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.
아르마냑을 사용해보십시오. Armagnac은 프랑스 남서부의 Armagnac 지역에서 그 이름을 따온 포도 브랜디입니다. 그것은 Colombard와 Ugni Blanc 포도의 혼합물로 만들어지고 칼럼 스틸에서 증류됩니다. 그런 다음 음료는 프렌치 오크에서 최소 2 년 동안 숙성되어 아르마냑이 코냑보다 더 소박한 맛을냅니다. 숙성 후 연령대가 다른 브랜디를 혼합하여보다 균일 한 제품을 만듭니다.
- 3 성 또는 VS (Very Special) 브랜디는 최소 2 년 동안 오크에서 숙성 된 음료로 혼합 된 가장 어린 브랜디를 가지고 있습니다.
- VSOP (Very Superior Old Pale)는 브랜디를 4 년 이상 숙성했습니다. 그러나 최종 제품에 사용 된 다른 브랜디는 훨씬 오래되었을 수 있습니다.
- 나폴레옹 또는 XO (엑스트라 올드)는 막내 브랜디로서 최소 6 년 동안 숙성 된 음료를 가지고 있습니다.
- 막내 브랜디가 10 세가 넘으면 그 음료는 전채로 간주됩니다.
- 아르마 낙 라벨에 인쇄 된 나이는 최신 브랜디의 나이와 일치합니다.
- 최소 10 년의 브랜디로 만든 빈티지 아르마 낙을 찾는 것도 가능합니다. 이러한 경우 수확 연도가 병에 인쇄됩니다.
- 위의 분류는 아르마 낙에만 적용됩니다. 카테고리는 코냑 및 기타 브랜디에 적용될 때 다른 의미를 갖습니다.
브랜디 사용해보기. 코냑은 프랑스 도시의 이름을 딴 포도 브랜디입니다. Ugni Blanc을 포함한 특정 포도의 혼합물로 만들어집니다. 이 음료는 구리 증류기에 두 번 증류되고 프렌치 오크 통에서 최소 2 년 동안 숙성됩니다.
- 3 성 또는 VS (Very Special) 브랜디는 최소 2 년 동안 오크에서 숙성 된 음료로 혼합 된 가장 어린 브랜디를 가지고 있습니다.
- VSOP (Very Superior Old Pale)는 브랜디를 4 년 이상 숙성했습니다. 그러나 최종 제품에 사용 된 다른 브랜디는 훨씬 오래된 경향이 있습니다.
- Napoleon, XO (Extra Old), Extra 또는 전채 요리는 참나무에서 6 년 이상 숙성 된 가장 어린 브랜디입니다. 일반적으로 이러한 음료는 일반적으로 20 년 이상 된 것입니다.
- 일부 코냑은 오크에서 숙성하는 데 40 ~ 50 년을 보냅니다.
미국 브랜디 사용해보기. 미국 브랜디는 엄격한 규정없이 여러 제조업체에서 생산합니다. 예를 들어 VS, VSOP 및 XO와 같은 위의 분류는 법적으로 통제되지 않습니다. 미국 브랜디를 구입할 때 이것을 기억하십시오. 미국에는 좋은 브랜디를 찾는 소비자를위한 두 가지 관련 규정이 있습니다.
- 법에 따라 음료가 2 년 동안 숙성되지 않은 경우 라벨에 "미성숙"이라는 단어가 포함되어야합니다.
- 브랜디가 포도로 만들어지지 않은 경우 라벨에 음료에 사용 된 과일을 표시해야합니다.
- 분류가 법으로 규제되지 않기 때문에 각 브랜드는 노화 시간에 따라 자체 분류 시스템을 가지고 있으며, 이는 그리 길지 않을 수도 있습니다. 사용 가능한 다양한 품종과 연령에 대해 자세히 알아 보려면 양조장의 웹 사이트를 살펴보십시오.
- 음료 준비에 사용되어야하는 증류 기술을 결정하는 법은 없습니다.
피스코를 사용해보십시오. Pisco는 페루와 칠레에서 만든 숙성되지 않은 포도 브랜디입니다. 노화 과정을 거치지 않기 때문에 음료가 매우 깨끗합니다. 현재 양국은 피스코 생산에 대한 권리를 누가 소유하고 특정 지역으로 제한해야하는지 여부를 놓고 싸우고 있습니다.
사과 브랜디 사용해보기. 사과로 만든이 음료는 미국에서 애플 잭이라고 부르거나 프랑스에서 칼바도스로 알려져 있습니다. 매우 다재다능한 사과 브랜디는 여러 종류의 칵테일에 사용할 수 있습니다.
- 아메리칸 애플 잭은 매우 활기차고 과일 향이납니다.
- 프랑스 버전 인 Calvados는 더 미묘하고 복잡하며 미묘한 맛이 있습니다.
eau de vie를 시도해보십시오. eaux de vie는 라스베리, 배, 자두 및 체리와 같은 포도 이외의 과일로 만든 숙성되지 않은 브랜디입니다. 숙성되지 않았기 때문에 음료는 일반적으로 투명합니다.
- 독일에서는 eau de vie를 "Schnapps"라고합니다. 그러나이 음료를 미국식 슈냅 스와 혼동해서는 안됩니다.
Jerez의 브랜디를 사용해보십시오. Jerez의 브랜디는 스페인의 안달루시아 지역에서 생산되며 자체 제조 방법이 있습니다. 음료는 구리 증류기에 단 한 번만 증류됩니다. 그런 다음 미국 오크통에서 숙성됩니다.
- Solera는 Jerez에서 가장 어린 브랜드입니다. 과일 풍미로 적어도 1 년 정도 숙성시킵니다.
- Solera Reserva는 최소 3 년 동안 숙성됩니다.
- Solera Gran Reserva는 Jerez의 브랜디 중 가장 오래된 브랜드입니다. 이 음료는 오크통에서 최소 10 년을 보냅니다.
유형과 연령별로 브랜디를 선택하십시오. 음료는 기사에서 언급 된 변형 중 하나이거나 형용사없이 단순히 "브랜디"일 수 있습니다. 특정 유형이없는 경우 음료의 원산지 및 제조의 기본 성분 (예 : 포도, 과일 및 사탕 수수)을 살펴보십시오. 가장 좋아하는 유형을 선택한 후 나이를 살펴보십시오. 브랜디의 분류는 유형에 따라 다를 수 있습니다.

3 가지 방법 중 2 : 브랜디 퓨어 복용하기

순수함의 의미를 이해하십시오. 순수한 브랜디를 마신다는 것은 얼음과 첨가물없이 그것을 섭취하는 것을 의미합니다. 목표는 음료를 맛 보면서 맛을 최대한 활용하는 것입니다.
- 얼음이 녹아 브랜디를 묽게 만들고 맛이 나빠질 수 있습니다.
브랜디가 오래되고 품질이 좋으면 순수하게 마시도록 선택하십시오. 최고의 브랜디는 항상 스스로 맛봐야합니다. 따라서 음료를 잘 맛보고 경험을 최대한 활용할 수 있습니다.
술잔을 사십시오. 브랜디 잔이라고도하는 스 니프 터는 줄기가 짧고 바닥이 넓고 입이 좁은 작은 그릇입니다. 유리는 여러 크기로 판매되지만 가장 큰 유리에는 일반적으로 최대 60ml가 들어 있습니다. Snifters는 유리 잔 위에 가장 미묘한 향기를 집중시켜 음료의 냄새를 더 쉽게합니다. 이것은 브랜디에게 완벽합니다.
- 브랜디의 맛에 영향을주지 않도록 스니 프터를 잘 씻고 자연 건조시킵니다.
즉시 음료를 제공하십시오. 와인과 달리 브랜디는 숨을 쉴 필요가 없습니다. 사실, 병을 너무 오래 열어두면 알코올의 일부가 증발하여 음료의 맛이 떨어질 수 있습니다.
손으로 유리를 가열하십시오. 브랜디 애호가들은 향기와 맛을 강조하기 위해 음료를 데울 것을 권장합니다. 가장 좋은 방법은 유리 잔을 한 손으로 잡고 따뜻하게하는 것입니다. 스니 프터의 넓은베이스는이 기술에 완벽합니다.
- 따뜻한 물을 유리 잔에 부어 따뜻하게 할 수도 있습니다. 그런 다음 브랜디를 제공하기 전에 물을 버리십시오.
- 브랜디를 데우는 또 다른 방법은 유리를 불 위에 조심스럽게 가열하는 것입니다.
- 음료를 과열하지 않도록주의하십시오. 이로 인해 알코올이 증발하여 브랜디의 꽃다발과 풍미가 손상 될 수 있습니다.
- 유리를 돌리지 마십시오. 그렇지 않으면 음료의 미묘한 향기를 잃을 위험이 있습니다.
컵을 가슴 높이로 잡고 음료의 냄새를 맡으십시오. 멀리서 브랜디의 향기를들이 마시고 플로럴 노트를 잘 느끼고 음료의 은은한 향기가 천천히 코에 들어가도록합니다. 이렇게하면 첫 모금을 할 때 그런 충격을받지 않게됩니다.
잔을 턱에 대고 음료 냄새를 다시 맡으십시오. 스니 프터를 치즈 높이까지 들어 올리고 코를 통해 심호흡을합니다. 그때부터 브랜디의 말린 과일 냄새를 맡을 수 있습니다.
컵을 윗입술로 가져가 입과 코를 통해 공기를 흡입합니다. 코에 냄새를 맡기면 이전의 두 가지 향보다 훨씬 더 복잡한 음료의 매운 향을 맡을 수 있습니다.
브랜디를 조금 마시십시오. 음료의 맛에 압도되지 않도록 입술을 가볍게 적시십시오. 브랜디의 맛이 점차 입안에 들어가도록 아주 조금씩 한 모금 마시십시오. 더 큰 한 모금은 매우 강한 영향을 미치고 음료를 완전히 포기하게 만듭니다.
점차적으로 모금의 크기를 늘리십시오. 이렇게하면 입이 음료의 맛에 적응할 시간이 생깁니다. 당신은 당신의 미뢰가 음료에 익숙 할 때만 브랜디를 진정으로 감사 할 수 있습니다.
- 브랜디의 향은 맛만큼이나 중요합니다. 한 모금 마시기 전에 항상 음료의 향수를 흡입하는 것을 잊지 마십시오.
다양한 변형을 시도하는 경우 젊은 브랜디부터 시작하십시오. 여러 종류의 브랜디를 시도하고 있다면 막내부터 시작하십시오. 나중을 위해 항상 잔에 음료수를 조금 남겨 두십시오. 코와 미각이 음료에 익숙해지면 브랜디의 맛이 얼마나 변하는 지 놀랄 것입니다!
시음 세션을하는 경우 브랜디의 종류와 가격을 보지 마십시오. 두 정보 모두 음료에 대한 인식에 영향을 미칠 수 있습니다. 당신이 정말로 좋아하는 브랜디가 무엇인지 알아 내고 자신에 대해 더 많이 배우십시오.
- 음료를 서빙하기 전에 잔 바닥에 표시를하여 확인하십시오. 그런 다음 그릇을 섞어서 어느 것이 더 많은지 알 수 없습니다.

3 가지 방법 중 3 : 브랜디 칵테일 마시기

가장 젊고 저렴한 브랜디를 사용하여 음료를 만드십시오. 집에 VS 브랜디 또는 분류가있는 경우이를 사용하여 칵테일을 준비하십시오. 브랜디는 와인 계열에 속하기 때문에 토닉 워터와 청량 음료와 잘 어울리지 않지만, 음료로 만들 수있는 음료가 몇 가지 있습니다.
- 코냑은 숙성되고 더 비싸지 만 칵테일에도 널리 사용됩니다.
사이드카를 만들어보십시오. 사이드카는 파리의 Ritz Carlton이 20 세기 초에 발명했다고 주장하는 클래식 칵테일입니다. 그것을 준비하려면 45ml의 코냑, 3l의 Cointreau 또는 Triple Sec, 15ml의 신선한 레몬 주스, 장식 할 레몬 껍질, 테두리 용 설탕 (선택 사항)이 필요합니다.
- 차가운 마티니 잔의 가장자리를 설탕으로 장식하십시오. 마티니 잔은 거꾸로 된 삼각형과 긴 줄기 모양입니다. 컵을 냉동실로 가져간 다음 설탕이 든 접시에 노즐을 담근다.
- 재료 (레몬 껍질 제외)를 몇 개의 얼음 조각이있는 쉐이커에 넣고 세게 흔 듭니다.
- 체로 쳐서 얼음을 제거하고 제공합니다.
- 레몬 껍질로 장식하십시오. 올바르게 자르려면 껍질을 얇게 펴서 과일을 완전히 돌립니다.
- 코냑, Cointreau 및 레몬 주스의 비율을 약간 변경하여 자신에게 맞는 맛을 찾으십시오.
대도시를 경험하십시오. Metropolitan은 1900 년으로 거슬러 올라가는 첫 번째 레시피의 클래식 칵테일입니다.이를 준비하려면 브랜디 45ml, 스위트 버몬트 30ml, 단순 시럽 5 티스푼, 앙고 스투 라 2 꼬집이 필요합니다.
- 항아리에 물 한 컵과 착빙 설탕 한 컵을 섞어 시럽을 만듭니다. 용기를 닫고 설탕이 완전히 녹을 때까지 흔 듭니다. 냉장고에 보관하십시오.
- 용기를 얼음과 함께 칵테일 셰이커에 넣고 잘 흔 듭니다.
- 차가운 마티니 잔으로 음료를 체로 치십시오. 마티니 잔은 긴 줄기가있는 뒤집힌 삼각형 모양의 그릇입니다.
준비 핫 토디. Hot toddy는 미국의 전통적인 뜨거운 음료로 역사적으로 가정 요법으로 사용되었습니다. 일반 및 사과 브랜디를 포함한 여러 음료로 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 일반 브랜디 또는 사과 30ml, 꿀 큰 스푼, 레몬 1/4, 물 한 컵, 정향 한 꼬집, 육두구 한 꼬집, 계피 스틱 두 개.
- 세라믹 또는 유리 머그잔의 바닥을 꿀로 잘 덮고 브랜디와 레몬 1/4을 주스에 넣습니다.
- 주전자 나 팬에 물을 끓여 머그잔에 붓습니다.
- 잘 저어 정향과 계피를 넣으십시오.
- 5 분 동안 그대로 두었다가 육두구를 넣고 즐기세요!
- 브랜디와 물의 비율을 변경할 수도 있습니다. 사과 브랜디를 사용하는 경우 음료를 더 맛있게 만들기 위해 음료의 양을 늘립니다.
신맛이 나는 피스코를 사용해보십시오. 피스코 사워는 피스코를 마시는 가장 인기있는 방법입니다. 이 음료는 페루의 공식 음료이며 칠레에서는 인구가 너무 많습니다. 그것을 준비하려면 95ml의 피스코, 30ml의 신선한 레몬 주스, 20ml의 단순 시럽, 달걀 흰자 및 Angostura 또는 Bitter (찾을 수있는 경우)가 필요합니다.
- 단순 시럽을 만들려면 물 한 컵과 설탕 한 컵을 항아리에 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 냄비를 닫고 흔든다. 냉장고에 보관하십시오.
- 피스코, 레몬, 시럽, 달걀 흰자를 얼음이없는 쉐이커에 넣고 하얀 거품이 생길 때까지 세게 흔 듭니다. 약 10 초 정도 걸립니다.
- 얼음을 넣고 음료가 식을 때까지 약 10 초 동안 잘 흔 듭니다.
- 얼음을 체로 쳐서 시큼한 피스코를 위해 차가운 유리에 제공하십시오. 피스코 사워 용 유리 잔은 비교적 작고 유리 잔과 비슷한 모양입니다. 차이점은 유리 바닥이 더 얇고 테두리가 더 넓다는 것입니다.
- 거품 위에 바이퍼를 추가합니다.
잭 로즈를 만들어보세요. Jack Rose는 1920 년대 미국의 전형적인 클래식 칵테일입니다. 음료는 applejack 또는 미국 사과 브랜디로 만들어집니다. 60ml의 애플 잭, 30ml의 레몬 주스 및 15ml의 석류가 필요합니다. 진짜 미국 애플 잭은 찾기가 조금 어렵지만 판매 할 병을 찾으면이 칵테일을 꼭 맛보세요.
- 재료를 칵테일 셰이커에 얼음과 함께 넣고 잘 흔 듭니다.
- 차가운 마티니 잔으로 음료를 체로 치십시오. 컵은 긴 줄기와 뒤집힌 삼각형 모양이어야합니다.
줄렙 처방을 해보세요. 이 음료의 첫 번째 레시피는 1857 년에 발표되었습니다. 칵테일은 코냑과 호밀을 결합하여 여름에 완벽하게 어울리는 상쾌한 블렌드입니다. 이렇게하려면 45ml의 VSOP 브랜디 또는 다른 양질의 브랜디, 15ml의 호밀 위스키, 15ml의 물에 녹인 설탕 2 티스푼, 신선한 민트 가지 2 개가 필요합니다.
- 전통적으로 줄렙을 제공하는 데 사용되는 긴 유리 잔이나 은색 컵에 설탕과 물을 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
- 민트 잎을 유리에 넣으십시오. 부드럽게 반죽하여 풍미를 풉니 다. 박하가 부서지지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 잎에 쓴맛이 남습니다.
- 브랜디와 호밀을 넣고 잘 섞는다.
- 잔에 얼음을 채 웁니다. 유리의 측면이 얼기 시작할 때까지 긴 숟가락으로 섞습니다.
- 신선한 박하 장식으로 장식하고 빨대와 함께 제공하십시오.