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• 팁
• 경고
• 필요한 자료

• 비트가 날 때 매우 단단하기 때문에 칼에 많은 힘을가하십시오. 자살하지 않도록 조심하세요!
• 원하는 경우 다른 조리법에 사용할 수 있도록 비트 잎을 보관할 수 있습니다 (시금치, 케일 등).

3 단계 중 2 : 비트 요리하기

1. 

   모든 비트가 잠길 때까지 팬에 물을 넣으십시오. 액체의 정확한 부피를 측정 할 필요는 없습니다. 물이 비트에서 2.5 ~ 5cm가 될 때까지 팬을 아래에두고 꼭지를 켜십시오.
   • 팬에 너무 많은 물을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 가열하는 데 훨씬 더 오래 걸리므로 결과적으로 프로세스에 시간과 노력이 소요됩니다.

2. 

   
   
   팬에 식초 또는 레몬 주스 2 큰술 (30ml)을 추가합니다. 도저 또는 숟가락을 사용하여 사용하려는 산의 양을 측정하고 팬으로 옮깁니다. 이 성분은 비트의 내부 주스가 물로 새는 것을 방지하여 요리가 끝날 때 더 부드럽고 맛있게 만듭니다.
   • 팬에 물 2L를 넣을 때마다 산의 양을 두 배로 늘립니다.

   팁: 백 식초 만 사용하십시오 (식초를 직접 사용하는 경우). 발사믹, 사과 또는 적포도주와 같은 다른 유형은 비트의 맛과 색을 방해 할 수 있으므로 피하십시오.

3. 

   스토브를 약불에 놓고 비트를 30 ~ 45 분 동안 익 힙니다. 물이 끓기 시작하면 온도를 낮추십시오. 그런 다음 30 ~ 45 분 또는 비트가 원하는 지점에 도달 할 때까지 기다리십시오. 물의 열 분포를 개선하기 위해 때때로 팬을 저어줍니다.
   • 수온이 떨어지고 조리 시간이 늘어나는 것을 방지하기 위해 항상 팬을 덮은 상태로 둡니다.
   • 비트가 너무 크거나 차갑거나 얼면 조리 시간이 늘어납니다.

4. 

   
   
   칼로 사탕무의 포인트를 테스트하십시오. 팬의 뚜껑을 풀고 칼 끝을 사탕무 중 하나에 조심스럽게 삽입하십시오. 저항이 없으면 스토브를 끌 시간입니다. 껍질이 여전히 약간 뻣뻣하다면 10 ~ 15 분 정도 기다리십시오.
   • 팬에서 나오는 증기로 손이 타지 않도록 긴 칼과 가능하면 주방 장갑을 사용하십시오.

3 단계 중 3 : 비트 껍질 벗기기

1. 

   집게 나 구멍이 뚫린 숟가락으로 사탕무를 그릇에 옮깁니다. 비트를 익힌 후에는 스토브를 끄고 팬을 입에서 꺼냅니다. 그런 다음 구멍이 뚫린 숟가락이나 집게로 각 비트를 가져다가 얼음물 한 그릇에 담습니다.
   • 원하는 경우 모든 것을 그릇에 옮기기 전에 사탕무를 소쿠리 나 소쿠리에 통과시킬 수 있습니다.
   • 마지막으로 팬에서 뜨거운 물을 빼고 찬물과 얼음으로 다시 채울 수 있습니다.

   팁: 다 먹은 후에는 사탕무가 익힌 보라색 액체를 빼내거나 저장하고 나중에 국물이나 수프를 만들 때 사용할 수 있습니다. 이 물은 천연 물감으로도 사용됩니다!

2. 

   비트를 얼음과 함께 물에 2 ~ 3 분 동안 식 힙니다. 사탕무를 찬물로 간단히 옮기면 펄프의 피부가 느슨해지고 껍질을 벗기기가 더 쉬워 질뿐만 아니라 이미 온도가 즉시 낮아집니다.
   • 야채가 많으면 사탕무를 서서히 식혀 야합니다. 이 경우 매번 물과 얼음 조각을 바꾸십시오.

3. 

   손으로 각 비트를 껍질을 벗기십시오. 이 시점에서 비트 껍질은 더 느슨해집니다. 천천히 모든 것을 꺼내려면 손가락으로 손가락을 움직 이기만하면됩니다.
   • 사탕무 껍질을 벗기기 전에 라텍스 장갑을 끼고 손가락에 얼룩이 생기지 않도록한다.
   • 옷, 카운터, 바닥 또는 기타 표면이 변색되지 않도록 껍질을 즉시 버리십시오.

팁

• 익힌 비트에 소금 한 꼬집, 올리브 오일 한 방울, 파슬리 잎을 뿌립니다. 원한다면 보존 식품이나 샐러드, 그라탕을 만들거나 버터, 우유, 소금으로 퓌레를 준비 할 수도 있습니다 (감자처럼).

경고

• 비트 주스는 접촉만으로도 직물 및 기타 재료에 얼룩을 남길 수 있습니다. 가능하면 신선한 야채를 저을 때마다 앞치마를 착용하십시오.

필요한 자료

사탕무 청소 및 자르기

• 주방 보드.
• 날카로운 칼.
• 야채 브러시.
• 종이 타월 접시 또는 시트.

사탕무 요리

• 냄비 또는 냄비.
• 물.
• 도저 또는 숟가락.
• 나무 또는 금속 숟가락.
• 칼.

사탕무 껍질 벗기기

• 큰 그릇.
• 물.
• 얼음 조각.
• 천공 된 숟가락.
• 핀셋 (선택 사항).
• 여과기 또는 배수기 (선택 사항).
• 라텍스 장갑 (선택 사항).